Sadržaj
To su vitalne tvari za naše tijelo. U ljudskom tijelu kontroliraju propusnost staničnih membrana, a također utječu na metaboličke procese. Te su tvari sastavni dio lipida i ključne su za naše zdravlje i atraktivnost.
Hrana bogata sterolom:
Opće karakteristike sterola
Steroli su sastavni dio biljnih i životinjskih masti. Pripadaju skupini policikličkih alkohola i nalaze se u membranama svih živih organizama.
Steroli se u prirodi nalaze u dva stanja: u obliku slobodnih alkohola, a također i u obliku estera viših masnih kiselina. Izvana su kristalna tvar, praktički netopiva u vodi.
Steroli koji se nalaze u organizmima životinja i ljudi nazivaju se zoosteroli. Najpoznatiji od njih je kolesterol.
Znanstvenici mikrobiolozi identificirali su i drugu prilično uobičajenu vrstu - to su steroli nižih i viših biljaka, nazvani fitosteroli. To su B-sitosterol, kampesterol, stigmasterol, brassicasterol. Dobivaju se iz biljnih materijala poput sojinog ulja i uljane repice.
Osim toga, u prirodi se još uvijek nalaze mikosteroli (gljivični steroli, na primjer, ergosterol), kao i steroli mikroorganizama. Ergosterol je vrlo koristan za zdravlje ljudi. Pod utjecajem ultraljubičastog svjetla pretvara se u vitamin D. Industrijski steroli koriste se za proizvodnju hormona, kao i vitamina D skupine.
Dnevna potreba za sterolima
Nutricionisti kažu da dnevna doza kolesterola ne smije prelaziti 300 mg. Biljne sterole preporuča se konzumirati u količini od 2-3 grama dnevno.
Za osobe s problemima srca i krvnih žila stopa se izračunava prema njihovom fizičkom stanju i preporukama liječnika.
Potreba za sterolima povećava se sa:
- visok kolesterol u krvi;
- slab imunitet;
- stanje prije udara i prije infarkta (koriste se fitosteroli);
- nedovoljna količina vitamina A, E, K, D u tijelu;
- s nedostatkom energije;
- tijekom trudnoće i dojenja;
- u slučaju smanjenog libida;
- ako je potrebno, dodatna toplinska energija;
- s teškim fizičkim radom;
- s visokim mentalnim stresom;
- s manifestacijom znakova bolesti rahitisa (ergosterol se koristi za liječenje).
Potreba za sterolima se smanjuje:
U nedostatku svih gore navedenih čimbenika.
Probavljivost sterola
Proces asimilacije biljnih sterola mnogo je aktivniji od životinjskog. Ovo otkriće povezano je s činjenicom da je kemijska veza fitosterola manje otporna na preradu u želučanom soku. U tom smislu koriste se za hitnu proizvodnju energije.
Zoosteroli su, naprotiv, u stanju odoljeti cijepanju dugo vremena. A to, zauzvrat, pomaže osobi da osjeća manje gladi. Vjeruje se da muškarci češće daju prednost proizvodima koji sadrže životinjske sterole, a žene - biljne sterole.
Korisna svojstva sterola i njegov učinak na tijelo
Prema studijama koje su proveli ruski nutricionisti, utvrđeni su i dokazani pozitivni učinci sterola na ljudsko tijelo.
Fitosteroli se koriste za snižavanje razine kolesterola u krvi, što je posebno važno kod ateroskleroze. Smanjuju rizik od moždanog i srčanog udara. Imaju izraženo antioksidativno djelovanje. Jača imunološki sustav.
Uz to, steroli su osnovna tvar za vitamine A i E u biljnim mastima, a vitamin D za životinje. U farmakologiji se steroli koriste za proizvodnju steroidnih hormona, kao i za sintezu vitamina D i drugih lijekova.
Interakcija s ostalim elementima:
Steroli su idealna otapala za karoten (provitamin A), kao i za vitamine K, E i D. Uz to, steroli također obavljaju transportnu funkciju u tijelu. Oni proteine prenose u sve ljudske organe i tkiva.
Znakovi nedostatka sterola u tijelu
- ateroskleroza (s nedostatkom fitosterola);
- umor;
- živčana iscrpljenost;
- promjene raspoloženja;
- smanjena seksualna funkcija;
- loše stanje noktiju;
- krhkost kose;
- hormonalna neravnoteža;
- nizak imunitet;
- prerano starenje.
Znakovi viška sterola u tijelu
- ateroskleroza (višak kolesterola);
- povećana razina zgrušavanja krvi;
- aktivacija razvoja žučnih kamenaca i jetrenih kamenaca;
- slabljenje osteohondralnog aparata;
- povišen krvni tlak;
- bol u srcu;
- promjene u radu jetre i slezene.
Čimbenici koji utječu na količinu sterola u tijelu
Glavni čimbenik koji utječe na sadržaj fitosterola u tijelu je hrana. Zoosteroli se mogu formirati iz proizvoda podrijetla ugljikohidrata i masti, a također ulaze u naše tijelo zajedno s hranom. Tjelesna neaktivnost dovodi do nakupljanja sterola u tijelu, ali istovremeno smanjuje njihovu apsorpciju.
Steroli za ljepotu i zdravlje
Nažalost, većina ljepšeg spola, u potrazi za željenom količinom, odbija jesti masnoće - izvore sterola. S jedne strane, ovo je stvarno prava šansa za mršavljenje. Ali opravdava se samo ako je prekomjerna težina zaista prisutna i sprječava osobu u aktivnom načinu života.
U suprotnom postoji opasnost da postanete razdražljiva, dosadna kosa, suha koža i lomljivi nokti. Osim toga, nedostatak sterola također dovodi do smanjenja oštrine vida i reproduktivnih problema.
Učinci prehrane s malo masnoća mogu se riješiti samo uravnoteženim unosom sterola, koji jedu i životinjske i biljne masti.