Red sapuna zbog nekih svojstava spada u kategoriju nejestivih plodnih tijela. Iskusni berači gljiva uvijek ga mogu lako razlikovati od jestivih predstavnika, što se ne može reći za početnike. Red sapuna se ne jede zbog neugodnog mirisa pulpe, koji podsjeća na sapun za pranje rublja. Ali neki hrabri kuhari uspijevaju posoliti ove gljive s dodatkom korijena hrena i češnjaka, nakon što ih kuhaju 40 minuta u slanoj vodi.
Da bismo detaljnije razumjeli, nudimo detaljan opis gljive sapunice s prikazanim fotografijama.
Kako izgleda gljiva sapunica i gdje raste
Latinsko ime: Tricholoma saponaceum.
[ »»]
Obitelj: Obični.
Sinonimi: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
crta: u mladoj dobi ima hemisferičan, konveksan oblik. Kasnije postaje polegnuta, polimorfna, visoka od 5 do 18 cm, ponekad i do 20 cm. Za vlažnog vremena postaje ljepljiva i skliska, za suhog je ljuskasta ili naborana, rubovi klobuka su vlaknasti i tanki. Boja kapice je siva s maslinastom nijansom, rjeđe je plavkasta nijansa.
Noga: ima krem boju sa sivo-zelenom nijansom, u podnožju s ružičastom nijansom, cilindričnog oblika, ponekad vretenastog oblika, sa sivkastim ljuskama. Visine od 3 do 10 cm, ponekad može narasti i do 12 cm, u promjeru od 1,5 do 3,5 cm. Fotografija reda sapuna i opis njegovih nogu pomoći će vam da ispravno identificirate ovu vrstu u šumi:
Pulpa: lagana, labava, na rezu postaje ružičasta. Okus je gorak, s neugodnim mirisom sapuna, pogoršanim toplinskom obradom.
zapisi: rijetka, vijugava, sivozelene boje koja s godinama prelazi u blijedozelenu. Kada se pritisne, ploče postaju crvene ili smeđe.
Jestivost: neki stručnjaci smatraju sapunicu otrovnom gljivom, drugi je klasificiraju kao nejestivu vrstu. Naizgled nije otrovno, ali zbog gorčine i neugodnog mirisa neće. Zanimljivo, neki izvori govore da se nakon duge termičke obrade red može jesti, ali to su samo izolirani slučajevi.
Sličnosti i razlike: sapunski red je sličan jestivom sivom redu, koji nema gorčinu i miris sapuna.
Obratite pažnju na fotografiju reda sapuna, koji je također vrlo sličan zlatnom redu, ali ima svjetliju žućkastu boju i ružičaste ploče. Zlatni red razlikuje se od sapunastog po mirisu svježeg brašna ili krastavca.
Sapunica je slična jestivoj zemljici čiji je klobuk tamnije boje s crnim ljuskama i brašnastog mirisa.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Od nejestivih vrsta, izgleda kao šiljasti red, koji ima zvonasti šešir sive boje, sa sivim ili bjelkastim pločama, gorkog okusa.
Također, red sapuna sličan je redu otrovnog tigra, koji se razlikuje po crno-smeđem točkastom šeširu koji ima zelenu nijansu i oštar miris.
Rasprostranjenost: gljiva sapunica može se naći u crnogoričnim i mješovitim šumama, kao iu borovim šumama na različitim vrstama tla. Raste pojedinačno ili u malim skupinama, tvoreći nizove. Sezona žetve je od kolovoza do listopada. Ponekad, pod povoljnim vremenskim uvjetima, raste do prvog mraza. Šampinjoni su česti u cijeloj umjerenoj zoni naše zemlje. Rastu u Kareliji, u Lenjingradskoj regiji, na Altaju iu Tverskoj regiji, sastajući se gotovo do studenog. Često se nalazi na području Ukrajine, zapadne Europe, kao i Sjeverne Amerike i Tunisa.
Obratite pažnju na video sapunice koja prirodno raste u mješovitoj šumi:
