Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Proteini | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Masti | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Ugljikohidrati | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Dijetalna vlakna | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Vodotporne igračke | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Pepeo | 0.35 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamin B4, holin | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, br | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Kalcij, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnezij, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Natrij, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Sumpor, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Minerali | |||||
| Željezo, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Bakar, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Cink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 3.84 g | najviše 100 g | |||
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.089 g | ~ | |||
| Valin | 0.067 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.055 g | ~ | |||
| Leucin | 0.093 g | ~ | |||
| Lizin | 0.047 g | ~ | |||
| metionin | 0.025 g | ~ | |||
| treonin | 0.068 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.004 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.067 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.104 g | ~ | |||
| Glycine | 0.057 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.353 g | ~ | |||
| prolin | 0.057 g | ~ | |||
| serin | 0.069 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.044 g | ~ | |||
| cistein | 0.027 g | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Fitosteroli | 4 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 4 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 0.05 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.012 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.07 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Eručić (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.034 g | od 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linolic | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.003 g | od 0.9 do 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.031 g | od 4.7 do 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Energetska vrijednost je 56 kcal.
- komadića šalice = 145 g (81.2 kcal)
- 4 gljive = 72 Gy (40.3 kcal)
Shiitake gljive su kuhane, bez soli bogat je vitaminima i mineralima poput vitamina B5 - 71,9%, bakra - 89,6%, selena - 45,1%, cinka 11.1%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluznica.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Uključen u procese tkiva ljudskog tijela s kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorne učinke, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukom deformacijom zglobova, kralježnice i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i tako doprinose razvoju anemije.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
Oznake: kalorija 56 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali nego korisne Shiitake gljive, kuhane, bez soli, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Shiitake gljiva, kuhane, bez soli