Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Proteini | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Masti | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| Ugljikohidrati | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Dijetalna vlakna | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Vodotporne igračke | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| Pepeo | 0.78 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitamin B4, holin | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, br | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Kalcij, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Natrij, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Sumpor, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fosfor, P. | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Minerali | |||||
| Željezo, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Mangan, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Bakar, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Selen, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Cink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 0.3 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.3 g | ~ | |||
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.154 g | ~ | |||
| Valin | 0.143 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.055 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.11 g | ~ | |||
| Leucin | 0.187 g | ~ | |||
| Lizin | 0.132 g | ~ | |||
| metionin | 0.033 g | ~ | |||
| treonin | 0.132 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.11 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 0.165 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.296 g | ~ | |||
| Glycine | 0.143 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.67 g | ~ | |||
| prolin | 0.099 g | ~ | |||
| serin | 0.143 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.077 g | ~ | |||
| cistein | 0.022 g | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Fitosteroli | 3 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 0.032 g | najviše 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.152 g | od 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linolic | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.152 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Energetska vrijednost je 39 kcal.
- šalica narezana = 97 g (37.8 kcal)
- cijeli komad = 19 g (7.4 kcal)
- šalica cijela = 89 g (34.7 kcal)
Shiitake gljiva promiješajte (pržite) bogat vitaminima i mineralima poput vitamina B2 - 15,2%, holina 11.9%, vitamina B5 - 27,2%, vitamina PP - 19,4%, kalija - 13%, fosfora - 13,9%, mangana - 11,2%, bakar - 16,3%, selen - 11,5%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi osjetljivosti boja vizualnog analizatora i adaptaciji na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Kolin dio je lecitina koji ima ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluznica.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina popraćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati zastoj u rastu, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Uključen u procese tkiva ljudskog tijela s kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorne učinke, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukom deformacijom zglobova, kralježnice i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
Oznake: kalorija 39 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali nego korisno miješanje gljiva Shiitake (prženje), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva miješanja gljiva Shiitake (prženje)