Shchi s mršavim gljivama
Priprema:
Narežite kiseli kupus i potušite s meko narezanom morkovijom i lukom
do mekosti u nevelikoj količini vode. Predvaritelʹno zamočennye na
dva sata griby otvorite, otkinʹte na sito, promojte, narežʹte i obžarʹte.
Gribnoj otvori procedite. Stavite u negotušenu kupus, obžaren
gribe, natertye na krupnoj terci i obžaren korni petruški.
Podžarite do zlatne boje muku i razvedite gribni ovarom,
kontinuirano miješati do dobivanja jednorodne smjese konzistencije
smetany. Étu mučnuû zapravku ostorožno unesite u ŝi. Zatim ŝi posolite,
dodajte sahar, perec, dovedite do kipenja, snimite s pliticama i dajte
nastoâtʹsâ.
Podavajte s meko narezannoj zelenoj petruški. K ŝam ispecite pirožki
s krumpirovim pireom ili kašejom.
Dobar tek!