Ulje šafranike - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

OPOZIRANJE

Šafranovo ulje, koje pripada bazama s apsolutnom dominacijom u sastavu jedne od masnih kiselina, jedna je od najaktivnijih biljnih komponenti za kompleksno omekšavanje i poboljšanje stanja suhe kože i kose. Šafranovo ulje aktivno se koristi u kuhanju, kozmetologiji, pa čak iu proizvodnji građevinskih proizvoda.

Ulje šafranike, proučavano relativno nedavno, steklo je svoj industrijski značaj tek sredinom prošlog stoljeća. Aktivno se koristi u proizvodnji linoleuma, kao baza koja ne žuti, zadržava boju za boje, sušila, lakove i u izradi sapuna.

Ipak, glavna uloga ulja šafranike je njegova aktivna kulinarska upotreba i kozmetološka svojstva koja omogućuju da se koristi kao osnovno biljno ulje.

U kozmetologiji i aromaterapiji ulje šafranike smatra se jednim od najboljih za uklanjanje krvožilnog uzorka, omekšavanje i vlaženje kože, dok se talenti ulja uglavnom koriste u radu sa suhom i problematičnom kožom.

NA ŠTO OBRATITI PAŽNJU KUPUJUĆI SAFLORNO ULJE

To je pristupačno ulje po pristupačnim cijenama koje se može usporediti s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Visokokvalitetno ulje šafranike, prikladno za kozmetičke svrhe, najbolje je kupiti u posebnim odjelima za aromaterapiju, u drugim visoko specijaliziranim izvorima.

Ovo ulje se nalazi i na policama supermarketa, u ljekarnama i kulinarskim odjelima, ali su tamo predstavljeni proizvodi najčešće stabilizirano, rafinirano ulje čija su svojstva uvelike izgubljena.

Zbog svoje nestabilnosti i izuzetno kratkog vijeka trajanja, hladno prešano ulje safranike, koje je jedina vrsta ulja pogodno za aromaterapijske svrhe, gotovo se nikad ne prodaje na veliko, a samo ga odgovorni proizvođači aromaterapije distribuiraju u potpunosti u skladu s tehnologijom.

IME I OZNAKE

Sasvim je jednostavno razumjeti oznake šafranikovog ulja: kako biste bili sigurni da je to ulje šafranike koje vam je došlo u ruke, dovoljno je provjeriti latinske nazive, koji moraju biti naznačeni na kvalitetnim proizvodima.

Ulje šafranike može biti označeno samo carthamus tinctorius ili „ulje šafranike“.

VRSTE BILJNIH, SAFLORSKIH ULJA I REGIONI PROIZVODNJE

Budući da je ulje safranike razvrstano prema vrsti upotrijebljene sirovine i spada u prilično uske proizvodne cikluse, proizvođači uvijek u uputama za visokokvalitetno ulje navode izvore ulja i dio biljke koji se koristi za njegovo dobivanje.

Ulje šafranike ekstrahira se i iz bojenog šafrana i iz njegovih vrsta, ali poželjno je odabrati ulja iz bazne biljke, koja je prilično visoka jednogodišnjak s lijepim i svijetlim vatrenim košarama cvasti.

Ulje safranike podijeljeno je u dvije glavne vrste:

1. kulinarsko ulje dobiveno iz rafiniranih sjemenki, koje se može koristiti kao bazno ulje bez posebnih mjera opreza i koristiti u kuhanju;
2. dobiveno iz nerafiniranog sjemena - gorkog, otrovnog, nazvanog tehničko, koje se koristi samo u industrijske svrhe, na primjer u proizvodnji boja i lakova.

Kada kupujete ulje, pripazite je li proizvođač naznačio vrstu ulja i sirovina koje se koriste te može li se unositi i koristiti na koži.

U prirodi je šafran najrasprostranjeniji na Mediteranu, a zemlje proizvođača iz ove regije smatraju se preferiranima, smatrajući ih izvorima najkvalitetnijeg ulja šafranike. Uz Španjolsku i Portugal, te rijetka ulja iz Italije i Francuske, visokokvalitetno ulje safranike sada isporučuje i Australija.

Šafran se također uzgaja u industrijske svrhe u Srednjoj Aziji, Brazilu, Kini, SAD -u, Turskoj, ali kvaliteta ulja obično je lošija od australske i europske.

FALSIFIKACIJA ULJA

U klasičnom smislu krivotvorenje ulja od šafranike, čija se proizvodnja obično kombinira s uzgojnim područjem, rijetko je. Sve krivotvorine su ulja koja se mogu zamijeniti razrijeđenim ili konzerviranim bazama.

Najčešće je hladno prešano ulje safranike zamijenjeno stabiliziranim, rafiniranim uljem. Vrlo je lako razlikovati lažnjake ove vrste proučavajući datum isteka: kod prodaje rafiniranog ulja to je obično duže od jedne godine, a najkvalitetnije ulje trebalo bi biti od 3 mjeseca do šest mjeseci.

Također, hladno prešano ulje safranike može se zamijeniti smjesom s drugim neutralnim bazama uz dodatak konzervansa.

Najopasnije za izrazito nestabilno ulje je kršenje uvjeta skladištenja, zbog čega čak i najkvalitetnije ulje užeglo čak iu skladištima i šalterima. Takvi se proizvodi mogu prepoznati tek nakon kupnje i otvaranja boce. Ulje se ne preporuča u bilo koju svrhu na prvi znak jakog ili užeglog mirisa.

Kako biste izbjegli kupnju nekvalitetnih proizvoda, važno je provjeriti je li proizvođač dao sve potrebne podatke, kako biste bili sigurni da je ulje svježe u smislu roka trajanja.

NAČIN DOBIJANJA

Ulje šafranike dobiva se prilično jednostavnom metodom hladnog prešanja prešanjem dovoljno sitnih sjemenki u rebraste bijele omote od ahena. Tehničko ulje dobiva se bez čišćenja sjemena, kulinarsko i kozmetičko ulje - uz obavezno potpuno čišćenje sjemena od omota.

Proizvodnja ulja je prilično produktivna jer sjemenke u prosjeku sadrže oko 40% baznog ulja. Nakon prešanja ulje šafranike se filtrira, ovisno o namjeni i obliku otpuštanja, konzervira se dodatkom vitamina E ili rafinira, odvajajući neželjene i agresivne nečistoće.

SASTAV

U sastavu ulja šafranike dominira linolna kiselina, koja čini oko 80% ukupne mase, dok je predstavljena u prilično rijetkom konjugiranom obliku.
Učinak ulja šafranike na kožu također je određen visokim sadržajem vitamina K koji je odgovoran za obnovu krvnih žila.

Pored linolne, masnokiselinski sastav ulja uključuje oleinsku i palmitinsku kiselinu s primjesama arahidne, stearinske, miristične i linolenske kiseline, koje su odgovorne za aktivnu asimilaciju vitamina E i aktivnost derivata serotonina.

Budući da ulje ne sadrži skvalen, bolje je kombinirati ga s drugim bazama s visokim udjelom kako bi se poboljšala njegova regenerativna svojstva.

TEKSTURA, BOJA I MIRIS

Jedna od glavnih prednosti ulja šafranike koja određuje gotovo neograničene mogućnosti njegove upotrebe u kuhanju je neutralnost okusa i mirisa.

Ulje iz oguljenih sjemenki, za razliku od tehničkog oblika, praktički je bezbojno, samo s blagom, suptilnom nijansom narančaste boje.

Tek kad se nanese na kožu ili malo zagrije, ulje šafranike pokazuje suptilne nijanse mirisa poput sijena s blagim uljnim užeglim tragovima, ali obično se miris gotovo ne razlikuje.

Što se okusa tiče, ulje šafranike nije uočljivo kad se dodaje mješavinama ulja, ne zasićuje hladna i vruća jela nijansama arome i okusa, a doživljava se kao ne vrlo viskozno i ​​ugodno. Kada se konzumira čisto ulje, mogu se pojaviti lagane biljne, suptilne nijanse naknadnog okusa.

PONAŠANJE SAFLOVOG ULJA NA KOŽI

Ovo je prilično lagano i tekuće ulje koje se ravnomjerno širi površinom kože s gotovo neprimjetno izraženom viskoznošću. Na bilo kojem tipu kože baza safranike brzo se i produktivno upija ne ostavljajući osjećaj masnoće ili filma, čak i kada se nanosi u velikim količinama.

Kada se nanese na kožu, ulje safranike ima trenutno omekšavajući učinak. Ovaj je učinak najizraženiji na suhoj koži i kosi.

MEDICINSKA SVOJSTVA

Ljekovita svojstva ulja šafranike očituju se uglavnom kada se koriste interno. Određena konzumacija ili upotreba kao potpuna alternativa suncokretovom ulju može poboljšati apetit i smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Njegov je učinak uglavnom usmjeren na lipoproteine ​​male gustoće, na normalizaciju i stabiliziranje razine kolesterola i prevenciju ateroskleroze.

Ulje šafranike izvor je linolne kiseline koja je neophodna za normalizaciju metabolizma i produktivnog metabolizma, a kao izvor vitamina E smatra se jednim od biološki najaktivnijih ulja za kuhanje širokog profila primjene.

Sadržaj vitamina K omogućuje ulju šafranike da igra ulogu dodatka usmjerenog na jačanje krvnih žila, sprečavanje ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti.

Ovo je jedno od najboljih ulja za mršavljenje: prisutnost konjugiranog oblika linolne kiseline (CLA) potiče aktivno razgradnju masnih naslaga, smanjujući tjelesni volumen zbog produktivne razgradnje potkožnog masnog sloja.

Kad se uzima oralno, ulje šafranike također pokazuje blagi laksativni učinak.

KOZMETOLOŠKA SVOJSTVA SAFLJENOG ULJA

Glavna karakteristika ulja šafranike je njegovo visoko omekšavajuće svojstvo, ali bila bi velika pogreška ograničiti učinak ulja na stanje epiderme samo oni. Ulje šafranike pokazuje snažna antioksidativna i revitalizirajuća svojstva za vidljiva poboljšanja u dobrobiti i estetici od prve primjene.

Pokazuje ovo ulje i ljekovitu sposobnost.

Zbog dominacije linolne kiseline, ovo je ulje jedno od glavnih za rad s vrlo suhom i osjetljivom suhom kožom. Djelovanje ulja šafranike usmjereno je na omekšavanje kože i normalizaciju funkcija lipida.

Hidratantni učinak ulja sjemenki šafranike vrlo je specifičan: nije klasična osnova za zasićenje epiderme vlagom, ali ima dva nezamjenjiva talenta - zadržavanje vlage i regulaciju vlage.

Ne promičući aktivnu i duboku hidrataciju, ulje safranike, zbog zasićenja stanica aktivnim komponentama, povećava sposobnost kože da zadrži vlagu u sebi, pomažući u normalizaciji hidrolipidne ravnoteže.

Ovo je jedna od najboljih osnova za uklanjanje krvožilnih i kapilarnih uzoraka, rozaceje i normaliziranje boje kože, čiji učinak na ovom području nije usmjeren na trenutni učinak, već na sistemsko poboljšanje stanja kapilara i krvnih žila, zbog kojima se eliminira sam izvor problema.

Ulje šafranike izvrsno je za suzbijanje nekontroliranog crvenila kože.
Kao i svako ulje koje sprječava pretjeranu suhoću i gubitak vlage, i šafran je učinkovit kao krema za sunčanje, ali zbog prisutnosti polinezasićenih kiselina može ostaviti neugodan užegli trag prilikom sunčanja zbog ubrzane oksidacije.

Ulje šafranike izvrsna je obnavljajuća baza za njegu tanke, oštećene, suhe kose, omogućujući ne samo obnavljanje strukture i vraćanje snage, već i vraćanje sjaja i ljepote kosi.

KORIŠTENJE ULJA SAFRANE U KUHANJU

Kao biljno ulje koje se aktivno koristi u kuhanju, ulje safranike ni po čemu nije inferiorno od suncokretovog ulja i po svojstvima i po okusu, već ga nadmašuje biološkom aktivnošću i ljekovitim učinkom na tijelo.

Ulje od šafranike smatra se jednim od najotpornijih ulja na visoke temperature s visokim pragom dima, pa se može koristiti ne samo u pripremi preljeva, umaka, salata, u hladnim jelima i grickalicama, već i u pripremi glavnih jela , uključujući prženje ili pečenje.

ZNAČAJKE PRIMJENE

Ulje safranike, osim slučajeva pojedinačne netolerancije, nema kontraindikacija i mjera opreza. Brzu oksidaciju i tendenciju užegnutosti ulja treba uzeti u obzir prilikom korištenja baze tijekom sunčanja, kada se koristi ulje koje je već duže vrijeme otvoreno.

Ulje safranike može ostaviti užegli trag na odjeći i tkaninama.

Kvalitetno hladno prešano ulje čuva se 3 do 6 mjeseci, podložno tamnim spremnicima i potpunoj nepropusnosti, kad se stavi u hladnjak odmah nakon otvaranja. Zabranjeno je koristiti ulje safranike nakon isteka roka valjanosti ili ako se ne poštuju preporuke proizvođača.

Tehnike i doziranja za ulje šafranike:

u kremama za sunčanje kao omekšavajući i obnavljajući sastojak koji zadržava vlagu u obliku ne više od 20% aditiva osnovnom sredstvu ili ulju;
u proizvodima za sustavnu, terapeutsku njegu suhe kose u čistom obliku u mješavinama, kao dodatak šamponima i balzamima (1 žlica na 100 ml):

• u noćnim kremama za suhu i osjetljivu kožu kao baza ili zamjena za kremu u čistom obliku;
• za poboljšanje kozmetike u količini od 10-20% aditiva;
• u svom čistom obliku za borbu protiv rozaceje primjenom metode primjene;
• u čistom obliku ili u količini od 25% aditiva u kozmetici protiv starenja;
• u kulinarskim pokusima u kombinaciji s drugim biljnim uljima ili u čistom obliku;
• kao osnova za masažne smjese za suhu kožu.