Recepti od pilećeg filea sa gljivama u umaku

Gotovo svaki dan mnogi ljudi imaju pitanje o tome što se ukusno može kuhati za večeru, čime se počastiti. Ponekad želite kušati neko ukusno, zanimljivo jelo, ali potrošite minimalno vremena i truda. U ovom slučaju, pileći file kuhan u umaku od gljiva može biti izvrsno rješenje. Uostalom, ti su proizvodi lako dostupni u bilo koje doba godine, sami po sebi nisu skupi i dobro se međusobno slažu.

A pravi umak samo će naglasiti apetit ostalih sastojaka.

 Pileći file kuhan sa gljivama u umaku od kiselog vrhnja

Jedan od klasičnih recepata za piletinu s gljivama je da ih nadopunite umakom od kiselog vrhnja. Ovo će zahtijevati:

• Pileći file Xnumx;
• 350 g svježih šampinjona;
• 200 g nemasnog kiselog vrhnja;
• 1 češnja češnjaka;
• 2 čl. l brašno;
• sol i mljeveni papar - po ukusu.

Može se s točnošću reći da će gore opisani pileći file, kuhan s gljivama u umaku od kiselog vrhnja, lako uspjeti čak i kuharu početniku.

Pileći file sa gljivama pirjan u kremastom umaku

Ovaj recept može izazvati neke poteškoće u kuhanju, jer će piletinu trebati puniti, a za to je potrebno pravilno izrezati.

Ali pažljivo proučite tehnologiju kuhanja - i sve će se činiti ne tako komplicirano. Prvo morate pripremiti sastojke:

• pileći file - 4 kom .;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• luk - 1 kom;
• masna krema - 400 ml;
• suncokretovo ulje - 2 kom. l .;
• maslac - 30 g;
• prstohvat soli;
• začini - prema osobnim preferencijama.

Kuhanje počinje prženjem gljiva i luka, narezanih na male komadiće, na maslacu i suncokretovom ulju dok tekućina potpuno ne ispari i ne pojavi se korica. To je ono što će biti nadjev, koji treba popapriti i posoliti po ukusu. Sljedeći trenutak je izrezivanje džepića za nadjev u mesu. Trebalo bi uzeti pileći file, napraviti rez sa strane. Džep koji se pojavi potrebno je napuniti nadjevom, a zatim rubove pričvrstiti čačkalicama.

Ako imate tavu za roštilj, zagrijte je, namažite biljnim uljem i pecite prsa s nadjevom dok ne porumene. Uobičajena tava također će poslužiti.

Preostale gljive s lukom koji nisu stali u file prelijte vrhnjem, prokuhajte, dodajte omiljene začine i na njih pošaljite prženu punjenu piletinu. Proces pirjanja trebao bi trajati oko 10 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Nakon toga možete kušati hranu. Ne sumnjajte da će pileći file s gljivama pirjan u kremastom umaku prema ovom receptu postati jedno od vaših omiljenih jela.

Pileći file sa gljivama u belom bešamel sosu

Sljedeći recept se razlikuje po tome što ćete morati posebno pripremiti bešamel umak. Ali prije toga prijeđite izravno na kuhanje mesa i gljiva. U tavu ulijte 2 žlice. l. biljno ulje, zagrijte ga i počnite pržiti jedan luk, izrezan na male kockice. Nakon što se na njemu pojavi korica, dodajte pola kilograma pilećeg filea narezanog na ploške i pržite ga na srednjoj vatri. 7 minuta prije spremnosti morate uvesti svježe šampinjone u količini od 300 g, sitno nasjeckane na ploške, i držati na vatri dok tekućina potpuno ne ispari. Na kraju dodajte sol i mljevenu papriku po ukusu. Nakon što se masa ohladi, dodajte 200 g sira naribanog na sitno rende i zelje koje je po vašem mišljenju najprikladnije za ovo jelo (npr. bosiljak).

Najvažniji korak je priprema bešamel umaka.

To se radi na sljedeći način:

1. U loncu na laganoj vatri otopite 3 žlice. l. maslaca, dodajte 3 žlice. l. pšeničnog brašna i zagrijte ovu smjesu, temeljito ga miješajući.
2. Zatim postepeno ulijte 300 ml mlijeka u šerpu, neprestano miješajući masu drvenom kuhačom.
3. Miješajte umak dok ne bude glatko i uz stalno miješanje dodajte još 200 ml mlijeka.
4. Zatim možete posoliti, popapriti po ukusu i dodati 30 g maslaca. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem.

Umak je spreman, a sada možete završiti kuhanje. Masu od sira, mesa i gljiva stavite u kalup, prelijte umakom i pecite do 10 minuta. Pileći file u bijelom bešamel sosu sa šampinjonima je spreman. Prilikom posluživanja pospite naribanim sirom.

Pileći file pirjan sa gljivama u umaku od sira

Riječ je o piletini s gljivama i sirom. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno:

1. Na maslacu pirjajte 300 g piletine s jednom sitno nasjeckanom glavicom luka, protisnutim režnjem češnjaka i grančicom timijana.
2. 10 minuta prije spremnosti dodajte 200 g nasjeckanih svježih šampinjona ostalim sastojcima i pržite dok tekućina ne ispari.
3. Ulijte 100 ml vina i pokrijte posudu poklopcem 10 minuta.
4. Dodajte 150 g sira i 3 žlice. l. krema. Kuhajte jelo još 3-4 minute.

Pileći file dinstan s gljivama u umaku od sira je spreman. Posolite i popaprite jelo po ukusu.

Pileći file sa gljivama dinstan u umaku od rajčice

Ovaj recept ima neobičnu kombinaciju okusa. Pržite 2 nasjeckana luka na biljnom ulju dok ne postanu prozirni. U tavu dodajte 500 g piletine narezane na kockice i pržite 5 minuta. Samljeti 2 češnja češnjaka i 100 g svježih šampinjona i također poslati ove sastojke u tavu. Zatim dodajte 1 žlicu. l. brašna, 2 žlice. l. pasta od rajčice i 3 rajčice, sitno narezane na kockice. Nakon što pomiješate svu ovu smjesu, trebate je ostaviti da odstoji ispod poklopca 15 minuta. Na kraju posolite i dodajte začinsko bilje po želji. Pileći file s gljivama pirjanim u umaku od rajčice možete poslužiti za stolom.