Sastojci Predjelo "Ural roll"
| govedina, 1 kategorija | 92.0 (gram) |
| kuhana i dimljena šunka | 25.0 (gram) |
| pileće jaje | 15.0 (gram) |
| muzna krava | 7.0 (gram) |
| margarin | 1.0 (gram) |
| peršin | 3.0 (gram) |
| Biljni ukras 10 | 50.0 (gram) |
Način pripreme
Dijelovi govedine tuku se, posipaju solju, mljevenim crnim paprom, na njih se stavlja šunka narezana na tanke ploške, omlet od jaja i mlijeka, umotan u rolat, vezan kanapom, pržen na glavni način, doveden do pripravnosti u pećnici, a zatim izvadite špagu. Na odmoru se gotov proizvod izrezuje na komade (2-3 po obroku), ukrašava biljem. Kiseli krastavci ili ukiseljene rajčice poslužuju se kao ukras.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| Proteini | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.7% | 466 g |
| Masti | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
| Ugljikohidrati | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
| organske kiseline | 0.04 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vodotporne igračke | 100.8 g | 2273 g | 4.4% | 2% | 2255 g |
| Pepeo | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 g |
| Vitamin PP, BR | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 g |
| niacina | 2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 g |
| Kalcij, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 g |
| Magnezij, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 g |
| Natrij, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 g |
| Sumpor, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 g |
| Fosfor, P. | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 g |
| Klor, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 160.3 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 g |
| Jod, ja | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 g |
| Cobalt, Co | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 g |
| Mangan, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 g |
| Bakar, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 g |
| Nikal, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 50.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
| Stroncij, Sr. | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 g |
| Krom, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 g |
| Cink, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.3 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 54.9 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 220,8 kcal.
Uralska grickalica bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, holin - 14%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 56,7%, vitamin PP - 23,5%, kalij - 13,4 , 24,5%, fosfor - 15,6%, željezo - 60%, kobalt - 16,5%, bakar - 12,6%, molibden - 16,2%, krom - 19,4%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Snack “Ural roll” PO 100 g
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 220,8 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Uralska grickalica, recept, kalorije, hranjive tvari