Neki ljudi doživljavaju neobjašnjivo debljanje dok slijede vegetarijansku prehranu. Zašto se neki vegetarijanci prijelaskom na vegetarijansku prehranu debljaju nego mršave? Kalorije u siru često objašnjavaju debljanje vegetarijanaca.
Konzumiranje manje mesa i više voća i povrća dobro je za mršavljenje, ali neki vegetarijanci primjećuju debljanje. A glavni razlog je povećanje unesenih kalorija. Odakle dolaze te dodatne kalorije? Zanimljivo, primarno dolaze iz mliječnih proizvoda, točnije sira i maslaca.
Nije istina da vegetarijanci moraju jesti sir kako bi dobili dovoljno proteina, ali mnogi vegetarijanci misle da jest.
Godine 1950. prosječni američki potrošač pojeo je samo 7,7 funti sira godišnje, prema USDA-i. U 2004. godini prosječni Amerikanac pojeo je 31,3 funte sira, tako da bilježimo povećanje potrošnje sira od 300%. Trideset jedna funta ne zvuči loše, ali to je više od 52 kalorije i 500 funti masti. Jednog dana to bi se moglo pretvoriti u dodatna 4 kilograma na bokovima.
Jedu li potrošači velike komade sira? Nešto od toga jest, ali osim toga, dvije trećine sira koji jedete nalazi se u prerađenoj hrani poput smrznutih pizza, umaka, jela od tjestenine, sukulenata, pita i grickalica. Često niti ne znamo da se sir nalazi u našoj hrani.
Ovo je stvarno dobra vijest za one koji su spremni smanjiti potrošnju sira. Izbjegavanje sira potiče nas da jedemo više prirodne i minimalno prerađene hrane poput voća i povrća. To znači smanjenje količine kemikalija, zasićenih masti i hidrogeniziranih ulja – trija štetnih čimbenika u našoj prehrani.