Sastojci Crveni umak s lukom i krastavcima
| Glavni crveni umak | 800.0 (gram) |
| luk | 300.0 (gram) |
| margarin | 75.0 (gram) |
| ocat 9% | 75.0 (gram) |
| Južnjački umak | 50.0 (gram) |
| krastavac ukiseljen | 100.0 (gram) |
Način pripreme
Sitno nasjeckani luk se pirja, doda se ocat, crni papar u zrnu. kuhati 5-7 minuta, sjediniti s glavnim crvenim umakom, kuhati 10-15 minuta dodati južnjački umak, sitno nasjeckane pirjane ukiseljene ili ukiseljene krastavce, oguljene i sjemenke. Umak se začini margarinom. Umak se može pripremiti bez dodavanja južnjačkog umaka. Umak poslužite uz jela od kuhanog i prženog mesa te proizvode od mljevenog mesa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 208.9 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteini | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 6.8% | 697 g |
| Masti | 12.9 g | 56 g | 23% | 11% | 434 g |
| Ugljikohidrati | 13.2 g | 219 g | 6% | 2.9% | 1659 g |
| organske kiseline | 0.6 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.3% | 1111 g |
| Vodotporne igračke | 225.9 g | 2273 g | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Pepeo | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 42.6% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 2.8% | 1731 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin PP, BR | 4.2094 mg | 20 mg | 21% | 10.1% | 475 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 370.7 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.1% | 674 g |
| Kalcij, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnezij, mg | 27.3 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | 1465 g |
| Natrij, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2968 g |
| Sumpor, S | 27.7 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3610 g |
| Fosfor, P. | 124.5 mg | 800 mg | 15.6% | 7.5% | 643 g |
| Klor, Cl | 16 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.3% | 14375 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 224.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 13.1 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Jod, ja | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Cobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Litij, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1288 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1553 g |
| Bakar, Cu | 43.3 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.1% | 2309 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.6% | 2917 g |
| Nikal, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 176.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Krom, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.1% | 4545 g |
| Cink, Zn | 0.3831 mg | 12 mg | 3.2% | 1.5% | 3132 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.9 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 208,9 kcal.
Crveni umak s lukom i krastavcima bogato vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 13,3%, vitamin PP - 21%, kalij - 14,8%, fosfor - 15,6 %, željezo - 13,3%, kobalt - 21%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Crveni umak s lukom i krastavcima PO 100 g
- 41 kCal
- 743 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 16 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 208,9 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Crveni umak s lukom i krastavcima, recept, kalorije, hranjive tvari