Sastojci Krumpir pečen u umaku od kiselog vrhnja
| krumpir | 289.0 (gram) |
| margarin | 15.0 (gram) |
| Umak od kiselog vrhnja | 100.0 (gram) |
| tvrdi sir | 5.0 (gram) |
Način pripreme
Sirovi oguljeni krumpir izreže se na kockice, prži se u stupcima I, kuha u slanoj vodi u stupcima 11 i III, voda se ocijedi, krumpir suši, a zatim nareže na kriške, mladi krumpir koristi se s cijelim gomoljima. Pripremljeni krumpir stavlja se u porcije u posude ili lim za pečenje, podmaže masnoćom, prelije umakom od kiselog vrhnja, posipa naribanim sirom, prelije masnoćom i ispeče. Na odmoru pospite začinskim biljem.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteini | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| Masti | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| Ugljikohidrati | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| organske kiseline | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Vodotporne igračke | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| Pepeo | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamin PP, BR | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Kalcij, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Silicij, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnezij, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Natrij, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Sumpor, S | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Fosfor, P. | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Klor, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Jod, ja | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Cobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Litij, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Bakar, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Nikal, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Krom, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Cink, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 12 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 245,2 kcal.
Pečeni krumpir u umaku od kiselog vrhnja bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B6 - 15%, vitamin E - 11,3%, kalij - 21,4%, fosfor - 11,2%, kobalt - 45%, bakar - 13,4%, molibden - 13,3%, krom - 17,6%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
KALORIJE I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Krumpir pečen u umaku od kiselog vrhnja PO 100 g
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 245,2 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Krumpir pečen u umaku od kiselog vrhnja, recept, kalorije, hranjive tvari