Sastojci Umak poljski
| maslac | 700.0 (gram) |
| pileće jaje | 8.0 (komad) |
| peršin | 27.0 (gram) |
| limunska kiselina | 2.0 (gram) |
Način pripreme
Za pripremu umaka prema stupcu I, u otopljeni maslac stavljaju se sitno nasjeckana tvrda jaja, peršin ili kopar, sol i limunska kiselina. Na stupcima II i III pripremljenom bijelom umaku dodajte maslac, sitno nasjeckana tvrda jaja, sol, limunsku kiselinu i začinsko bilje. Poslužite umak jelima od kuhane ribe s niskim udjelom masti
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
| Proteini | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.2% | 1520 g |
| Masti | 59.5 g | 56 g | 106.3% | 19% | 94 g |
| Ugljikohidrati | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| organske kiseline | 0.003 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vodotporne igračke | 29 g | 2273 g | 1.3% | 0.2% | 7838 g |
| Pepeo | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 15.9% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 90.7 mg | 500 mg | 18.1% | 3.2% | 551 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 0.8% | 2308 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% | 1111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.6% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
| Vitamin PP, BR | 0.93 mg | 20 mg | 4.7% | 0.8% | 2151 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 81.4 mg | 2500 mg | 3.3% | 0.6% | 3071 g |
| Kalcij, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.6% | 2915 g |
| Magnezij, mg | 6.8 mg | 400 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
| Natrij, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 0.8% | 2407 g |
| Sumpor, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 1.1% | 1572 g |
| Fosfor, P. | 84.6 mg | 800 mg | 10.6% | 1.9% | 946 g |
| Klor, Cl | 56.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.4% | 4078 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.1% | 1636 g |
| Jod, ja | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 0.9% | 2083 g |
| Cobalt, Co | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 6.4% | 278 g |
| Mangan, Mn | 0.0118 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16949 g |
| Bakar, Cu | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.6% | 3155 g |
| Molibden, Mo. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 0.6% | 3182 g |
| Fluor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 20101 g |
| Krom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| Cink, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 0.7% | 2562 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.4 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 195.7 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 559 kcal.
Poljski umak bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 18,1%, vitamin E - 14,7%, vitamin H - 14,6%, kobalt - 36 %
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Poljski umak PO 100 g
- 661 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 559 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Poljski umak, recept, kalorije, hranjive tvari