Sastojci Umak na pari
| Bijeli osnovni umak | 900.0 (gram) |
| suho bijelo vino | 100.0 (gram) |
| limunska kiselina | 1.0 (gram) |
| margarin | 70.0 (gram) |
Način pripreme
Pripremite na isti način kao i umak na pari u mesnoj juhi (recept br. 538). Umak poslužite uz kuhanu i dinstanu ribu
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Proteini | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| Masti | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| Ugljikohidrati | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| organske kiseline | 0.02 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vodotporne igračke | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Pepeo | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamin B4, holin | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin PP, BR | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Kalcij, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Silicij, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnezij, mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Natrij, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Sumpor, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fosfor, P. | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Klor, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jod, ja | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Bakar, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molibden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nikal, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titan, ti | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Krom, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Cink, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 213,5 kcal.
Umak na pari bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 26,7%, vitamin PP - 13,7%, krom - 55,2%
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Parni umak PAR 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 213,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak na pari, recept, kalorije, hranjive tvari