Sadržaj
Sastojci Želje od peradi ili divljači, ili mesne prerađevine u obliku
| kokoš | 197.0 (gram) |
| teletina | 39.0 (gram) |
| goveđi jezik | 42.0 (gram) |
| Žele za meso ili ribu | 100.0 (gram) |
| kuhana i dimljena šunka | 25.0 (gram) |
| pileće jaje | 0.3 (komad) |
| mrkva | 15.0 (gram) |
| krastavac | 25.0 (gram) |
| rajčice | 25.0 (gram) |
| grašak | 15.0 (gram) |
| cvjetača | 15.0 (gram) |
| salata | 15.0 (gram) |
| Umak od hrena (s vrhnjem) | 30.0 (gram) |
Način pripreme
Mesni proizvodi se pripremaju prema uputama u repi. Brojevi 357, 358, 439. Meso peradi, ili divljači, ili telećeg mesa i jezik režu se na tanke ploške. Žele se izlije u kalup i ohladi. Kada se na stijenkama forme stvrdne u sloju od 1 cm, nestvrdnuti dio želea se sipa u dva ili tri koraka, oblik se puni tanko narezanim ploškama peradi ili divljači, ili narezacima, npr. kao i figurirano rezano povrće i salata. Svaki sloj proizvoda prelije se želeom i ohladi. Žele se priprema u porcioniranim oblicima. Prije posluživanja kalup se na nekoliko sekundi uroni u vruću vodu i stavi na posudu. Žele se može pripremiti bez umaka i ukrasa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 213.6 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 788 g |
| Proteini | 18.7 g | 76 g | 24.6% | 11.5% | 406 g |
| Masti | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 12% | 389 g |
| Ugljikohidrati | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.5% | 9125 g |
| organske kiseline | 4.8 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Vodotporne igračke | 100.5 g | 2273 g | 4.4% | 2.1% | 2262 g |
| Pepeo | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.8% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 50.3 mg | 500 mg | 10.1% | 4.7% | 994 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 6.6% | 714 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 8.3 mg | 90 mg | 9.2% | 4.3% | 1084 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 g |
| Vitamin PP, BR | 6.9042 mg | 20 mg | 34.5% | 16.2% | 290 g |
| niacina | 3.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 281.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 5.3% | 888 g |
| Kalcij, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.6% | 2976 g |
| Magnezij, mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| Natrij, Na | 145 mg | 1300 mg | 11.2% | 5.2% | 897 g |
| Sumpor, S | 100.2 mg | 1000 mg | 10% | 4.7% | 998 g |
| Fosfor, P. | 204.3 mg | 800 mg | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Klor, Cl | 149.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 3% | 1539 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 10.8 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 8.6% | 545 g |
| Jod, ja | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 g |
| Cobalt, Co | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 g |
| Litij, Li | 1.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| Bakar, Cu | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 g |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 g |
| Nikal, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 16.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Fluor, F | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 g |
| Krom, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 g |
| Cink, Zn | 1.5758 mg | 12 mg | 13.1% | 6.1% | 762 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.3 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 17.3 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 213,6 kcal.
Žele od peradi ili divljači, ili mesnih proizvoda u obliku bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A – 66,7%, vitamin B2 – 16,7%, vitamin B5 – 14%, vitamin B6 – 15%, vitamin B12 – 20%, vitamin PP – 34,5%, kalij – 11,3%, fosfor – 25,5%, željezo – 18,3%, kobalt – 60%, krom – 12,2%, cink – 13,1%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Kalorijski sadržaj I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Žele od peradi ili divljači ili mesnih proizvoda u obliku PO 100 g
- 238 kCal
- 97 kCal
- 173 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 40 kCal
- 30 kCal
- 16 kCal
Oznake: Kako kuhati, kalorijski sadržaj 213,6 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Žele od peradi ili divljači, ili mesni proizvodi u obliku, recept, kalorije, hranjive tvari