Salata od krumpira: njemački recept. Video
Salata od krumpira u njemačkoj kuhinji može biti neovisno jelo ili se može koristiti kao prilog. Njegov svježi okus povoljno se ističe kobasicama, svinjskim butama ili drugim tradicionalnim njemačkim mesnim jelima.
Njemački recept za salatu od krumpira
Originalni njemački recept za salatu od krumpira
Trebat će vam: - 1 kg krumpira; - batak; - 2 glavice luka; - 1/2 žlice. biljno ulje; - 1 žlica. vinski ocat; - 1 žlica. Dijon senf; - pola limuna; - sol i papar.
Pripremite originalno jelo, čiji je drugi naziv berlinska salata. Njegov recept je prilično jednostavan. Počnite s pripremom krumpira. Gomolje operite i kuhajte u slanoj kipućoj vodi 20-25 minuta, dok ne omekšaju. Krumpir ogulite i narežite na kockice.
Pileće bedro stavite u lonac, dodajte polovicu oguljenog luka i prelijte hladnom vodom. Juhu zakuhajte i kuhajte 30-40 minuta, povremeno skidajući pjenu. Zatim ulijte 2 žlice u mali lonac. juhe, dodajte preostali sitno sjeckani luk, biljno ulje, senf i ocat, sol i papar. Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri, a zatim ulijte sok iscijeđen iz pola limuna. Nasjeckani krumpir stavite u duboku posudu i prelijte dobivenim umakom. Dobro promiješajte, po potrebi dodajte još soli i papra. Prije posluživanja salatu ohladite na sobnoj temperaturi.
Ako želite uštedjeti vrijeme, upotrijebite kocku ili koncentrirani temeljac. Međutim, u ovom slučaju okus umaka može biti nešto lošiji nego kod klasičnog recepta.
Meso nije uključeno u klasičnu salatu od krumpira, ali neke domaćice dodaju kobasice, šunku ili kobasicu. U tom slučaju salata od krumpira može postati glavno jelo za večeru, na primjer, za ljetni stol.
Trebat će vam: - 500 g krumpira; - 100 g kiselih krastavaca; - 150 g dimljene kobasice; - hrpa zelenila, poput kopra i peršina; - 1 luk; - 1 žlica. zrna francuski senf; - 3 žlice. biljno ulje; - 1 žlica. ocat; - sol i papar.
Smatrate li da je okus sirovog luka preoštar? Nasjeckani luk prelijte kipućom vodom prije nego ga dodate u salatu. Vruća voda uklonit će višak gorčine s povrća i ublažiti njegov okus.
Krumpir skuhajte na isti način kao u prvom receptu. Oguljeno povrće narežite na male kockice. Zatim nasjeckajte kobasicu i krastavce, salatu pomiješajte u dubokoj zdjeli. Začinsko bilje i oguljeni luk sitno nasjeckajte, dodajte ih ostalim sastojcima. Samo naprijed i pripremite umak. Pomiješajte senf, ulje i ocat, dodajte sol i papar. Posudu prelijte umakom i dobro promiješajte. Salatu stavite u hladnjak na pola sata i poslužite. Dobra pratnja bit će mu njemačko pivo ili sok od svijetlih bobica.