Tko ne voli pire krumpir? Prozračno, nježno, ukusno! Međutim, ne može se svaka domaćica nositi s ovim naizgled nepretencioznim prilogom. Ili grudice, onda je okus vodenast ili potpuno viskozna, ljepljiva masa. Zapamtite naše savjete:
- Za pire krumpir odaberite sorte krumpira s visokim udjelom škroba, upravo od takvog krumpira dobivate nježno i prozračno pire krumpir;
- Krumpir obavezno skuhajte u slanoj vodi;
- Stavite krumpir u hladnu vodu, kuhajte ga na jakoj vatri i dovedite do gotovosti na laganoj vatri;
- U pire na sobnoj temperaturi dodajte maslac, a zagrijano vrhnje ili mlijeko, ako ove sastojke dodate hladno, pire će izaći s grudvicama;
- Krumpir nemojte izgarati predugo i jako, a nemojte koristiti ni miješalicu. Inače, škrob će se pretvoriti u gluten i nećete dobiti pahuljasti pire, već pastu;
- Najukusniji pire krumpir je pire prije posluživanja, ali ako ga stvarno morate podgrijati, učinite to na pari.