Sadržaj
Pahuljaste breskve pravi su simbol ljeta, a na štandovima se mogu naći od svibnja do rujna. Kao i svako sezonsko voće, breskve su bogate vitaminima i korisnim elementima potrebnim ljudskom organizmu. Štoviše, ne samo plodovi donose koristi, već i kosti, iz kojih se ekstrahira ulje ugodnog mirisa, nejasno podsjećajući na miris badema.
Povijest pojave breskvi u prehrani
Eliksir dugovječnosti koji daje besmrtnost – prije je breskva bila sveto voće, kojemu su se pripisivala ne samo korisna svojstva. Pulpa ploda koristila se za liječenje bolesti, a ulje sjemenki breskve koristilo se u kulinarstvu.
Prvi spomen breskve može se naći u drevnim kineskim kronikama. Na području Europe pojavio se kasnije zahvaljujući perzijskim nomadima. Europljani su počeli aktivno uzgajati voće. Odmah se počeo uzgajati u velikim količinama: zauzeo je treće mjesto po prinosu voća. Na prvom i drugom bile su jabuke i kruške.
Prvi spomen breskve može se naći u drevnim kineskim kronikama. Na području Europe pojavio se kasnije zahvaljujući perzijskim nomadima. Europljani su počeli aktivno uzgajati voće. Odmah se počeo uzgajati u velikim količinama: zauzeo je treće mjesto po prinosu voća. Na prvom i drugom bile su jabuke i kruške.
Prvi spomen breskve može se naći u drevnim kineskim kronikama. Na području Europe pojavio se kasnije zahvaljujući perzijskim nomadima. Europljani su počeli aktivno uzgajati voće. Odmah se počeo uzgajati u velikim količinama: zauzeo je treće mjesto po prinosu voća. Na prvom i drugom bile su jabuke i kruške.
Sastav i sadržaj kalorija breskve
Slatki okus breskve duguje fruktozi: zreli plodovi je sadrže dosta. Po slatkoći se ovo voće može usporediti s bananama ili bijelim grožđem.
Željezo, neophodno za opskrbu stanica i tkiva kisikom, ne stvara se u ljudskom tijelu. Dobivamo ga iz hrane. Breskve su savršen dodatak dijeti za anemiju zbog nedostatka željeza. Uostalom, sadrže pet puta više ovog elementa u tragovima nego jabuke.
Visok je i sadržaj vitamina C koji pomaže u zaštiti ljudskog imunološkog sustava od djelovanja virusa. Vitamini skupine B, vitamin K, vitamin A ulaze u sastav breskve i čine ih korisnima za ljudsko zdravlje. A provitamin karoten, koji se također nalazi u velikim količinama u ovom voću, utječe na procese regeneracije, ubrzava metabolizam.
| Kalorični sadržaj za 100 grama | 49 kcal |
| Proteini | 0,9 g |
| Masti | 0,1 g |
| Ugljikohidrati | 9,5 g |
Prednosti breskvi
Kalcij i fosfor sadržani u breskvama pomažu u održavanju mišićno-koštanog sustava u dobrom stanju. Magnezij normalizira rad srca, snižava krvni tlak kod hipertenzije. Plodovi breskve pomažu smanjiti količinu kolesterola u krvi: time se smanjuje rizik od plaka u arterijama.
Povrće, voće i zelje dobri su za probavni sustav zbog visokog sadržaja vlakana. I pulpa ploda breskve i njezina kora imaju pozitivan učinak na crijeva, potičući ih na stabilniji rad. Ovo voće je uključeno u dijetu za zatvor, nisku kiselost želuca.
Breskve opskrbljuju kožu vlagom, ne dopuštaju joj prerano starenje i zasićene su vitaminom A. Karoten sadržan u pulpi breskve daje koži zdrav izgled. A proizvodi na bazi ulja sjemenki čine kožu glatkijom i svilenkastijom.
– Breskve su niskokalorično voće (40-50 kcal na 100 g), bogato vitaminima i mineralima. Sadrže vitamin C, vitamine B skupine, veliku količinu folne kiseline i beta-karoten. Od minerala u sastavu ima željeza, mangana, cinka, magnezija, selena. Osim toga, breskva sadrži organske kiseline i topiva dijetalna vlakna, što pozitivno utječe na stanje crijevne mikroflore, – kaže nutricionistica Olga Shestakova.
Prednosti breskvi za žene
Kod trudnica breskve smanjuju simptome toksikoze: to je zbog pozitivnog učinka na probavni sustav. Istodobno povećavaju hemoglobin i željezo – savršena kombinacija za trudnicu i njezino dijete.
Velika količina vitamina u plodovima ovog voća pomaže u izbjegavanju nedostatka vitamina. Pozitivna svojstva breskvi u njihovom djelovanju na kožu, kosu i nokte pomoći će ženi da zadrži svoju prirodnu ljepotu iu odrasloj dobi.
Prednosti breskvi za muškarce
Visok sadržaj cinka pozitivno utječe na hormonsku pozadinu muškaraca. Istodobno, mikroelement vam omogućuje održavanje zdrave prostate, sprječava pojavu bolesti povezanih s funkcioniranjem reproduktivnog sustava.
Prednosti breskvi za djecu
Breskve možete postupno uvoditi u bebinu prehranu od 7-8 mjeseci. Za malu djecu slatka pulpa voća postat će ne samo omiljena poslastica, već i pomoćnik u zaštiti od virusnih bolesti. Breskve doprinose zdravlju gastrointestinalnog trakta i pomažu u održavanju vida djeteta tijekom njegovog aktivnog rasta i razvoja.
Šteta od breskvi
S oprezom, breskve treba uvoditi u prehranu osoba s bolestima gastrointestinalnog trakta. U akutnoj fazi, na primjer, gastritis, treba ih potpuno isključiti.
Zbog visokog udjela šećera, breskve treba ograničiti na osobe s dijabetesom. Ne zaboravite na alergijsku reakciju: postoji i potpuna netolerancija na ovo voće. Stoga je važno da se osobe s alergijama prije upotrebe posavjetuju s liječnikom.
Primjena breskve u medicini
Kod artritisa, osteoporoze, reume i drugih bolesti mišićno-koštanog sustava preporuča se uvođenje breskvi u prehranu.
Ateroskleroza je oštećenje arterija i taloženje proteina koji sadrže masti i kolesterola na njihovoj membrani. Za prevenciju bolesti i njeno liječenje preporuča se svakodnevno jesti breskve. Magnezij i kalcij iz voća dobro će se apsorbirati i održati kardiovaskularni sustav u ispravnom stanju.
Virusne i prehlade popraćene su smanjenjem funkcioniranja imunološkog sustava. Breskve, kao i drugo voće s visokim sadržajem vitamina C, uključene su u prehranu za SARS, gripu.
U stranoj literaturi postoje podaci o antitumorskom učinku polifenola sadržanih u breskvama. Studija objavljena u Journal of Nutritional Biochemistry otkrila je da konzumacija dvije do tri ploda breskve dnevno sprječava rast tumora i metastaze kod raka pluća i dojke.
Korištenje breskve u kuhanju
Sočne i zrele breskve dobro se slažu s mesom: od njih možete napraviti umak, dodati ih sirove prilikom pečenja, preliti sokom nakon kuhanja. Poseban šarm dobivaju u pečenju: žele pite, torte sa sirom, košarice, muffini, kolači i pjene. Nigdje i bez pića od breskvi: ovo je sok, i čaj, i limunada.
Salata od breskve s mozzarellom
Kombinacija mozzarelle i nježne breskve probudit će vaše nepce. A balyk u salati će vas zasititi energijom do sljedećeg obroka.
| mješavina zelene salate | 400 g |
| Mocarela sir | 150 g |
| breskve | 2 komada. |
| Suho sušeni svinjski balik | 100 g |
| Maslinovo ulje | 3 čl. žlice |
Listove zelene salate treba dobro oprati i osušiti. Poslije – suza u tanjur za posluživanje nije jako velika. Salatu možete odmah podijeliti na porcije, a tanjure za posluživanje pripremite unaprijed.
Mozzarella se ne smije rezati, lako se dijeli na vlakna: mora se staviti na vrh salate. Breskve narežite na četvrtine i rasporedite po vrhu. Stavite losos u salatu u cijelim kriškama, a salatu prelijte maslinovim uljem odozgo.
Pošaljite svoj recept za jelo s potpisom e-poštom. [Pošalji zaštićena]. Healthy Food Near Me objavit će najzanimljivije i najneobičnije ideje
Slojeviti kolač s breskvama
20 minuta slobodnog vremena - i mirisna pita od breskvi je spremna. Njegov kremasti okus posebno će se svidjeti djeci.
| narezane breskve | 1,5 naočale |
| Kremasti sir | 60 g |
| Krema | 0,5 naočale |
| Lisnato tijesto | 1 list |
| Šećer | 3 čl. žlice |
Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje ili papirom za pečenje i poslagati lisnato tijesto razvaljano u sloj 20×25. Prilikom razvaljanja potrebno je napraviti male stranice od 2 cm sa svake strane. Koru pecite 20 minuta dok ne porumeni.
Nakon što je podloga za pitu gotova, potrebno ju je izvaditi iz pećnice i obavezno ohladiti. Za kremu pomiješajte sir, kiselo vrhnje i šećer. Smjesom prekrijte tijesto i na to stavite nasjeckane breskve.
Kako odabrati i čuvati breskve
Prilikom odabira breskvi morate obratiti pozornost na boju kore. Ne bi trebalo biti tamno ili obrnuto previše dosadno. Važno je kušati voće zbog mekoće. Nezrelo voće može pokvariti jelo ili biti loše za zdravlje.
Prije jela breskvu je potrebno oprati. Bolje je to učiniti pod toplom vodom i najmanje 1-2 minute. Izvan sezone plodovi se tretiraju posebnim sredstvima koja omogućuju dulje skladištenje plodova. To je plus za proizvođače, ali minus za one koji će jesti breskve.
Jednom kupljeno voće može se čuvati na sobnoj temperaturi. Ako breskve stavite u hladnjak, čuvat ćete ih mnogo duže. Za pohranu radije odaberite papirnate nego plastične vrećice.
Popularna pitanja i odgovori
Na popularna pitanja odgovara Olga Shestakova, dijetetičarka, gastroenterolog, učiteljica dijetologa u Sanktpeterburškoj kozmetičkoj školi "Ekol" i stalni nutricionist u AgroAudit OJSC.
Koliko breskvi možete pojesti dnevno?
Kao i kod bilo koje druge hrane koja se jede s više dnevnih kalorija, višak breskvi u prehrani dovest će do debljanja. Zato ih se preporučuje ograničiti na osobe s pretilošću i dijabetesom.
Kada počinje sezona bresaka?
Bilo koji proizvod izvan sezone ne preporučuje se uključiti u vašu prehranu. Upravo zato što je jako teško procijeniti njegovu kvalitetu. Postoji veći rizik od dobivanja alergijske reakcije, nelagode u probavi. A konkretno o breskvama – izvan sezone sadrže manje vitamina i minerala.
Jesu li konzervirane breskve zdrave?
Za razne dijete, za upotrebu u pečenju ili ukrašavanju jela, konzervirane breskve su vrlo prikladne. Ali kao zamjena za svježe voće ili proizvod bogat vitaminima, ne bi ih trebalo smatrati. Bolje je dati prednost onom voću koje je sada u sezoni nego kupovati breskve u konzervi.