Peršin je vodeći među drugim biljkama u pogledu zdravstvenih prednosti. Čak iu malim količinama nezaobilazno je skladište hranjivih tvari. Posipanjem jela peršinom hranu možete učiniti ukusnom, a organizam zdravim. Ovdje predstavljamo šest zdravstvenih prednosti peršina.
Svojstva protiv raka
Istraživanja pokazuju da miristicin, organski spoj koji se nalazi u eteričnom ulju peršina, ne samo da inhibira stvaranje tumora (osobito u plućima), već također aktivira enzim glautin-s-transferazu, koji se bori protiv oksidiranih molekula. Miristicin može neutralizirati karcinogene kao što je benzopiren i boriti se protiv raka debelog crijeva i prostate.
Antioksidansi
Peršin je bogat antioksidansima, uključujući luteolin, koji hvata slobodne radikale u tijelu koji uzrokuju oksidativni stres u stanicama. Luteolin također potiče metabolizam ugljikohidrata i djeluje kao protuupalno sredstvo. Dvije žlice peršina sadrže 16% dnevne vrijednosti vitamina C i 12% dnevne vrijednosti vitamina A, koji su snažni antioksidansi.
Protuupalna svojstva
Vitamin C, kojim je peršin bogat, služi kao učinkovito protuupalno sredstvo. Stalnim korištenjem bori se protiv bolesti kao što su osteoartritis (degeneracija zglobne hrskavice i ispod kosti) i reumatoidni artritis (bolest uzrokovana upalom u zglobovima)
Snažan imunološki sustav
Vitamini A i C sadržani u peršinu služe za jačanje imunološkog sustava. Vitamin C neophodan je za kolagen, glavni strukturni protein u vezivnom tkivu. Ubrzava zacjeljivanje rana i održava zdrave kosti i zube. Vitamin A, s druge strane, štiti ulazne točke u ljudsko tijelo. Sprječava iritaciju sluznice, dišnog i mokraćnog te crijevnog trakta. Vitamin A potreban je limfocitima za borbu protiv infekcija u tijelu.
Zdravo srce
Homocistein, aminokiselina koja se proizvodi u tijelu, oštećuje krvne žile tijela kada su razine visoke. Srećom, folna kiselina ili vitamin B9 koji se nalazi u peršinu pretvara homocistein u bezopasne molekule. Redovita konzumacija peršina sprječava kardiovaskularne bolesti poput infarkta miokarda, moždanog udara i ateroskleroze.
Vitamin K
Dvije žlice peršina osiguravaju čak 153% preporučene dnevne doze vitamina K koji je neophodan za sintezu osteokalcina, proteina koji jača kosti. Vitamin K također sprječava nakupljanje kalcija u tkivima koji uzrokuje aterosklerozu, kardiovaskularne bolesti i moždani udar.
Konačno, vitamin K je neophodan za sintezu sfingolipida, masti potrebnih za održavanje mijelinske ovojnice oko živaca, pa stoga naš živčani sustav ostaje zdrav.