Što se tiče vegetarijanske prehrane za sportaše, prije svega moram reći da mi je to u 15 godina postalo način života i više joj ne pridajem previše pažnje. No, neću biti toliko bahat, jer jako je važno paziti što jedete, barem na samom početku.
Ako ste student, vaš će izbor najviše ovisiti o tome ima li kafeterija vaše ustanove vegetarijanske opcije. Ako ne, razgovarajte s voditeljem blagovaonice i zamolite ih da budu uključeni u jelovnik. Danas su mnoga sveučilišta predana zdravoj prehrani, pa ne bi trebalo biti teško složiti se.
Za cjelovitu prehranu najvažnija je RAZNOLIKOST. Uglavnom, trudim se jesti raznoliko kako bih dobio sve što mi treba. Osobno jako volim pronaći nešto neobično. Volim kupovati u azijskim trgovinama jer tamo sigurno možete pronaći nešto zdravo, a obično je puno jeftinije nego u većim trgovinama.
Jedem mnogo lisnatog i samo tamnozelenog povrća, bilo sirovog, kuhanog na pari ili pečenog. Ovo je osnova moje prehrane. Ovo je zdrava i zdrava bjelančevina – samo bez kolesterola i drugih tvari životinjskog podrijetla, koje iz tijela uklanjaju neke vrijedne elemente u tragovima i hranjive tvari (primjerice, kalcij, koji je vrlo važan za trening snage). Kako biste nadoknadili kalcij, jedite zelje, kao i sjemenke soje, tofua ili sezama. NEMOJTE očekivati da ćete ga dobiti iz mliječnih proizvoda. Najlošiji je izvor kalcija jer su proteini kravljeg mlijeka previše kiseli za ljudski organizam. Kiseli protein tjera bubrege da izlučuju kalcij ne samo iz kravljeg mlijeka, već i iz naših kostiju. Konzumacija dovoljne količine kalcija ključna je za oporavak kostiju, kao i unos proteina za mišićno tkivo nakon napornog treninga. Vjerujte mi, kad se moj tim pripremao za utrke preživljavanja i trenirao 24 sata dnevno bez prestanka (trčeći preko 30 milja, 100 milja na biciklu i još 20 milja na kajaku), uvijek smo se oporavljali brzinom munje. brzina, budući da je veganstvo najbolja prehrana za ljudski organizam.
Zabrinutost zbog nedostatka proteina je mit. Temelji se na simulacijama koje su napravili znanstvenici za industriju mesa i mliječnih proizvoda. Harry je u pravu – postoji cijela hrpa proteina u tofuu, grahu, leći, pa čak i povrću. I uvijek zapamtite ovo – ako nisu masti ili ugljikohidrati, onda su proteini. Stoga jedite puno povrća, bogato je ugljikohidratima i proteinima. I neće vas usporiti poput životinjske hrane koja je bogata kolesterolom.
Na sve to gledam s vrlo različitih stajališta. Kada je riječ o tijelu i režimu treninga, važno je razmišljati ne samo o sadržaju hrane (količina proteina i sl.), već i o tome kako ona djeluje na vas kada je unutra. Stvar je u tome što je meso mrtvo i ne pokušavam te prestrašiti. Mrtva hrana, odnosno meso, izaziva jaku kiselu reakciju, jer se odmah nakon smrti životinja počinje raspadati. Mikrobi uništavaju strukturu tkiva, a produkti raspadanja ga zakiseljuju. Kada se opterećujete porcijama kisele hrane, to je kao da svom tijelu govorite da se u njemu odvija razgradnja, a to daje pogrešan signal mišićima koji se tijekom treninga testiraju na izdržljivost. Živa hrana, naprotiv, tijekom probave izaziva alkalnu reakciju – što povećava učinkovitost, daje energiju, liječi itd. Alkalna hrana pomaže bržem oporavku i blagotvornije djeluje na tijelo tijekom i nakon napornog vježbanja. Živa hrana – poput zelene salate s listovima špinata, komadića tofua mariniranog u sojinom umaku i povrća začinjenog sezamovim uljem – puno je zdravija od velikog odreska. Alkalne namirnice na vašem jelovniku učinit će vas otpornijima tijekom tjelesne aktivnosti, pomoći će vam bržem oporavku mišića, ali i produljiti mladolikost – odnosno brže ćete doći na visoku sportsku razinu i duže je zadržati.
Sada imam 33 godine i brži sam, jači i otporniji nego ikada prije. Igrao sam i ragbi 10 godina. To što sam vegan puno mi je pomoglo u oporavku od brojnih ozljeda i lomova koje sam imao na utakmicama.
Kao što sam već rekao, najvažnija stvar u prehrani je raznolikost! Ako je teško kupiti svježe voće i povrće, možete se snaći s kuhanim. Jedem puno graha iz konzerve, graha i slanutka. Mogu se dodati i salatama. Osim toga, svježa živa (alkalna) hrana – voće, povrće, orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke i žitarice – pomaže u održavanju forme, za razliku od mrtve (kisele), teške i prerađene hrane, poput mesa, sireva, slatkiša s dodatkom šećera , itd. .d.
Mislim da svatko treba sam eksperimentirati i smisliti od čega će sastaviti jelovnik, ovisno o preferencijama okusa, financijskim mogućnostima i dostupnosti proizvoda. Tako to ide. Nema nikakve tajne. Hranite se raznoliko i ne brinite – vitamine ne pijem jer mi ne trebaju. Ima ih u svom povrću i voću.
Izvor: www.vita.org