Peršin

Opis

Ugodna začinska aroma i trpki okus peršina omogućuje mu upotrebu u mnogim jelima za uravnoteženje okusa. Peršin ili kovrčava peršin pripada malim biljkama iz obitelji kišobrana. Peršin samoniklo raste na mediteranskoj obali i u južnoj Europi, a uzgaja se u mnogim zemljama svijeta.

"Uzgoj na kamenu" (s latinskog "petrus" ("kamen"), tako je ime PETRUSHKA prevedeno s latinskog.

Ovo zelje ne samo da daje jelima lagani slatkasto-trpak okus, već i zasićuje tijelo potrebnim hranjivim tvarima. Svježe smrznuti peršin zadržava svoja hranjiva svojstva nekoliko mjeseci, a ako se pravilno skladišti i do godinu dana.

Sastav i sadržaj kalorija peršina

• Sadržaj kalorija peršina 49 kcal
• Masti 0.4 grama
• Proteini 3.7 grama
• Ugljikohidrati 7.6 grama
• Voda 85 grama
• Dijetalna vlakna 2.1 grama
• Organske kiseline 0.1 grama
• Škrob 0.1 grama
• Mono i disaharidi 6.4 grama
• Vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, holin
• Minerali Kalij (800 mg.), Kalcij (245 mg.), Magnezij (85 mg.), Natrij (34 mg.),
• Fosfor (95 mg), željezo (1.9 mg).

Blagodati peršina

Peršin sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima - askorbinsku i nikotinsku kiselinu, tiamin, karoten, riboflavin, Retinol, flavonoide i fitoncide, kao i kalij, kalcij, magnezij, željezo, fosfor.

Peršin je poznat po protuupalnim i diuretičkim svojstvima. Preporuča se koristiti ga za jačanje desni, poboljšanje apetita i probave, kao i uklanjanje soli iz tijela.

Za cistitis, urolitijazu i druge bolesti bubrega i jetre prikazan je i peršin.

Šteta od peršina

Peršin je apsolutno siguran za mnoge biljke, ali trudnice i osobe s upalnim bolestima bubrega i jetre trebaju ga jesti umjereno.

Peršin u kuhanju

Peršin se naširoko koristi u ukrajinskoj, brazilskoj, bliskoistočnoj, mediteranskoj i američkoj kuhinji. Korijenje i svježe ili suho lišće peršina često se koriste za aromatiziranje jela i pripremu konzervi. Peršin, suh ili svjež, jedan je od najpopularnijih začina.

Peršin je popularan sastojak raznih salata i grickalica; dodaje se u juhe, juhe i boršč, jela od mesa i ribe. Zelje se poslužuje zajedno s krumpirom, rižom, dodaje se gulašima, umacima, tepsijama i omletima. Poznati talijanski umak od gremolate također se pravi od peršina.

Peršin za lice

Peršin ima sve što je potrebno vašoj koži - to je činjenica. Jedna svežnja peršina može zamijeniti barem polovicu (ako ne i više) njege kože lica u vašoj vrećici za šminku.

Peršin sadrži:

• Korisne kiseline: askorbinska (protiv bora), nikotinska (protiv mutnog tena), folna (protiv bakterija i upala).
• Karoten - protiv agresivne sunčeve svjetlosti.
• Pektin - protiv mikrotrauma, ožiljaka, ožiljaka.
• Flavonoidi - odgovorni su za proizvodnju kolagena.
• Kalcij, fosfor - odgovorni su za izbjeljivanje kože, rješavaju se staračkih pjega
• Magnezij, željezo - kao i nikotinska kiselina - poboljšavaju ten.
• Apigenin i luteolin snažni su antioksidanti.
• Riboflavin - obnavlja stanice kože.
• Retinol - za glatku, svježu, ujednačenu kožu.
• Kalij - vlaži sve slojeve kože.

Peršin u kozmetologiji lica

Još jedan definitivan plus peršina je njegova dostupnost. Možete ga pronaći u bilo kojem supermarketu ili postolju za povrće, uzgajati u vrtu ili čak na prozorskoj dasci. Košta peni - poput zelenila, poput sjemena. Uzgajati ga uopće nije teško, ali to je već druga priča.

Svoje proizvode za njegu kože možete jednostavno pripremiti i kod kuće. Minimum proizvoda – maksimalna korist. I više vam nije potreban beskonačan niz krema koje ne pristaju ili ne pomažu – čudo – zelje je uvijek na oprezu za vašu ljepotu i zdravlje.

Maska za izbjeljivanje peršina

Trebat će vam:

• peršinov list;
• lišće maslačka;
• mineralna voda.

Što učiniti?

Prvo ispustite plin iz mineralne vode (ako je plin). Da biste to učinili, ulijte vodu u čašu i promiješajte žlicom.

1. Sitno nasjeckajte listove peršina i maslačka.
2. Zelje prelijte mineralnom vodom tako da je zelje u potpunosti prekriveno vodom.
3. Ostavite da djeluje 10-12 sati.
4. Procijedite, ispustite vodu u staklenku (tonik je spreman). Iscijedite zelje.
5. Nanesite zelje na lice i ostavite 20-30 minuta.
6. Isperite toplom vodom.
7. Ponavljajte 2 puta tjedno.

Kako čuvati peršin

Što se tiče očuvanja svježeg peršina, dobro se čuva u hladnjaku (do 2 tjedna).

Ako razmišljate kako uštedjeti peršin za zimu, preporučujemo da razmotrite sljedeće mogućnosti:

• zamrznite u staklenkama ili porcioniranim vrećicama
• osušite na sobnoj temperaturi i stavite u staklenu posudu
• soli u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku
• U svakoj od gore navedenih opcija peršin se prvo mora temeljito isprati i sitno nasjeckati.