Sadržaj
Tko od nas ne voli slasni “zeleni boršč”, koji se priprema kad još ima malo vitamina. Ovo proljetno remek -djelo, osim mesa, jaja i kiselog vrhnja, sadrži sastojak koji je zaslužio ime. Ova komponenta naziva se kiselica. Svatko tko pokuša žvakati njegov list osjetit će kiseli okus uzrokovan oksalnom kiselinom. Njoj je ovaj članak posvećen.
Hrana bogata oksalnom kiselinom:
Opće značajke oksalne kiseline
Oksalna kiselina je dvobazična zasićena karboksilna kiselina koja pripada klasi jakih organskih kiselina. Prisutan je u mnogim biljkama, kako u slobodnom obliku, tako i u obliku soli nazvane oksalati. U tijelu je oksalna kiselina međuprodukt metabolizma.
Dnevna potreba za oksalnom kiselinom
S obzirom na činjenicu da oksalna kiselina nije esencijalna, količina koju treba svakodnevno unositi trenutno se smatra ne većom od 50 mg (prema istraživanju čikaškog Instituta za prehranu i zdravlje).
Povećava se potreba za oksalnom kiselinom:
Prema podacima koje smo prikupili iz djela svjetiljki svjetske medicine, prirodna oksalna kiselina, koja je dio niže navedenih proizvoda, može pomoći kod:
- neplodnost;
- amenoreju;
- muška impotencija;
- atipična menopauza;
- klamidija i trihomonijaza;
- tuberkuloza (kronična);
- reumatski bolovi;
- glavobolja;
Osim toga, oksalna kiselina djeluje baktericidno na Proteus, Escherichia coli i Staphylococcus aureus.
Smanjuje se potreba za oksalnom kiselinom:
U bolestima genitourinarnog sustava, oksalna kiselina se kombinira s kalcijem, tvoreći pravokutne sive kristale. Prolazeći mokraćnim putovima, kristali, ozlijeđujući sluznicu, pocrne. Takvi kristali nazivaju se oksalati, a bolesti oksalaturija. Drugim riječima, prisutnost soli oksalne kiseline u urinu. Osim toga, trebali biste smanjiti upotrebu hrane koja sadrži oksalnu kiselinu za giht.
Probavljivost oksalne kiseline
Oksalna kiselina apsorbira se relativno dobro. Međutim, budući da je i proizvod razmjene, on ima sposobnost istjerivanja viška. Istodobno, u odraslih se izlučuje u količini od 20 mg dnevno. Što se tiče djece, za njih je norma izlučivanja 0,96-1,29 mg kiseline dnevno. Izlučivanje se provodi mokraćom.
Korisna svojstva oksalne kiseline i njezin učinak na tijelo:
Oksalna kiselina povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt. Pomaže kod curenja nosa i upale sinusa. Može imati ljekoviti učinak kod bolnih i obilnih menstruacija, atipične menopauze. Osim toga, kiselina sadržana u proizvodima sprječava razvoj patogenih organizama kao što su kolera, trbušni tifus, salmoneloza, klamidija i drugi patogeni.
Interakcija s drugim elementima
Oksalna kiselina je proizvod metabolizma proteina. Dobro se otapa u vodi. Kombinira se s vitaminom C. Ulazi u odnos s kalcijem, tvoreći netopivi kalcijev oksalat. Osim toga, ioni oksalne kiseline imaju sposobnost interakcije s magnezijem.
Znakovi viška oksalne kiseline:
- urolitijaza, u čijoj je dijagnozi otkrivena prisutnost kalcijevih oksalata;
- gihtane promjene u koštanom i hrskavičnom tkivu.
Znakovi nedostatka oksalne kiseline:
Trenutno, prema istraživanju čikaškog Instituta za prehranu i zdravlje, takvi znakovi nisu pronađeni.
Oksalna kiselina - komponenta ljepote i zdravlja
Budući da osoba konzumira oksalnu kiselinu zajedno s pratećim proteinima i vitaminima, ona joj nije samo prateća komponenta, već i otapalo koje joj omogućuje pristup svim stanicama našeg tijela. A budući da zdravlje i ljepota mogu biti samo kada postoji odgovarajuća prehrana, oksalna kiselina pruža usluge prijevoza vitamina i minerala.
Unatoč činjenici da je oksalna kiselina korozivna kiselina, njezina pravilna uporaba nikada vam neće naškoditi. Na primjer, poznati američki liječnik N. Walker savjetovao je upotrebu oksalne kiseline (koja je dio oksalnog soka) za obnovu normalne pokretljivosti crijeva.