Sadržaj
Dana 13. lipnja na Cipriani Wall Streetu u New Yorku održana je gala 50 najboljih restorana na svijetu u organizaciji britanskog časopisa Restaurant.
Osteria Francescana Bio je ozbiljan kandidat i to je potvrđeno u konačnom glasanju događaja, podižući talijanski restoran na 1. mjesto Najbolji restorani u svijetu na svijetu 50.
Massimo Bottura je preuzeo od braćo Roca, podigavši tako svoj restoran na Olimp kulinarske razrade, ističući njegov osebujan način rada s tradicionalnim talijanskim namirnicama.
“Ambiciozne kreacije kuhara održavaju savršenu ravnotežu koja odaje počast njegovom naslijeđu i prilagođava se modernosti”
Ovo je prvi put da je otputovao u drugu zemlju, a od sada London neće biti jedino mjesto održavanja, ove godine je prešao ocean, a sljedeće izdanje putuje na antipode koji će se održati u Australiji.
Naše sudjelovanje je također nagrađeno, rangirajući 7 španjolskih restorana među 50 pobjednika, El Celler de Can Roca 2., Mugaritz 7., El Asador Etxebarri 10., Azurmendi 16., Arzak 21., Tickets 29. ili Quique Dacosta 49..
Izvrstan izlog za restorane
Entuzijazam i očekivanje svijeta gastronomije spektakularan je u danima prije i nakon gala, ne samo zbog završnog vijećanja žirija, već i zbog velike difuzije koju događaj ima, čak i puno više od samog časopisa , što se tiče kuhara i restorana koje vode.
Nije najbolja ocjena, a još manje najtransparentnija zbog neprozirnosti glasova, ali je mjerilo kulinarske izvrsnosti na istoj razini kao i Michelin vodič, Repsol vodič ili Trip Advisor ocjene, kao alati za preporuku.
Kako bi donijeli konačnu odluku ovogodišnjeg izdanja, 972 člana Diners Club akademije dali su svoje glasove vrhunskim kulinarskim hramovima koji su se natjecali za nagradu za najbolji restoran 2016. godine, koji su u središtu pozornosti podijelili s ostalim pobjednicima, ranije objavljenim kao Alain Passard, Nagrada Trajektorijao Dominique Crenn Nagrada Udovica iz Clicquota najboljoj kuharici na svijetu.
Vrijedi se prisjetiti svih onih koji su prošlih godina bili dio prestižne ljestvice kako bismo mogli istaknuti golem potencijal naših restorana na svjetskoj gastronomskoj razini.
Gledajući unatrag deset godina, vidimo postolja među prva tri od 2006. do 2015.:
- 2006: El Bulli – Debela patka – Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli – Debela patka – Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli – Debela patka – Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – Debela patka – Noma
- 2010: Noma – El Bully – Debela patka
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Jasno vidimo kako se talijanski reprezentativac penjao na pozicije, potkrijepljen svojim sjajnim radom sve dok nije došao do željenog prvog mjesta.
Sve informacije o gala i detaljne pozicije možete vidjeti na sljedećoj poveznici koju prilažemo web stranici 50 najboljih restorana.