Prije nekoliko godina nismo pronašli organska hrana da u nekim prodavaonice zdrave hrane a ponuđeni izbor bio je prilično ograničen. Danas su distribucijski kanali organizirani. Nekoliko velikih lanacatrgovine imaju odjeljke certificiranih organskih proizvoda: svježe voće i povrće, žitarice, brašno, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, kao i niz prerađenih proizvoda u rasponu od tjestenine i kolačića do sojinih napitaka. Tržište mesa se sporije razvija. Ali nalazimo, u nekima mesari, piletina, govedina, teletina ili svinjetina, ponekad kobasice, sve više u smrznutom obliku. Neki Ribarnice nudimo i certificiranu ribu iz organskog uzgoja.

Uz velike distribucijske mreže, uspostavljene su male mreže izravne prodaje, od proizvođača do potrošača. Ljudi se sele u farma, kada je to moguće, za dobivanje organske hrane proizvedene tamo. Oni također mogu primati, putem a producent iz njihove regije, organska košara, koja se dostavlja svaki tjedan na mjesto za isporuku u blizini njihove kuće. To se zove "Poljoprivreda uz podršku zajednice (CSA)".

Le organska košara obično sadrži proizvode uzgojene od strane proizvođača, kojima se dodaju lokalni proizvodi i uvezene. Sadržaj varira tijekom sezone, ovisno o dostupnim sortama i cijenama. Trošak pretplate obično se dijeli na 2 ili 3 rate. Dakle, svi pobjeđuju. Proizvođač ima novca u vrijeme sjetve i sigurno će naći primatelja za svoje buduće žetve. Potrošač ima koristi od ponude svjež po povoljnoj cijeni jer nema posrednika.

Sudjelovanje u mreži CHW također znači kupnju uglavnom lokalno proizvedene hrane, što pomaže u smanjenju ekološkog otiska minimiziranjem dugih putovanja koje hrana čini prije nego što završi na policama velikih trgovina mješovitom robom (vidi okvir ispod).

U Quebecu, organizacija Équiterre povezuje proizvođače i potrošače zainteresirane za sudjelovanje u CSA programima.¹. Équiterreova ASC mreža uključuje 115 “ obiteljski poljoprivrednici Koje plodove svoje berbe ili svog uzgoja nude gotovo 10-ak građana. Osim toga, 800 drugih nudi proizvode koji se mogu dodati u dodatnim narudžbama (npr.: med, proizvodi od jabuka, sirevi itd.). U 30 regija Quebeca uspostavljeno je gotovo 390 točaka vraćanja.

Pazite na svoj ekološki otisak!

“Organski”, je li nužno sinonim za “ekološki”? Organska salata koja je prešla 5 km prije nego što završi na vašem tanjuru može biti manje "ekološka" od salate, industrijski uzgojene, koja dolazi od lokalnog proizvođača. Isto vrijedi i za kalifornijsku jagodu koju kupujemo u siječnju.

Tko kaže udaljenost, kaže potrošnja energije. Čini se da ekološki poljoprivredni proizvodi kupce nalaze prije svega na lokalnim tržnicama. To je nedvojbeno zbog činjenice da je ova vrsta poljoprivrede velikim dijelom djelo malih proizvođača.

Čak 79% organskog povrća putuje manje od 160 km od farme do stola prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. S druge strane, gotovo 50% organskih životinjskih proizvoda, uključujući jaja i mliječne proizvode, putuje više od 800 km.¹¹.