Sadržaj
Neka vaša hrana bude vaš savršeni lijek,
a vaš će lijek biti vaša hrana.
Hipokrat
Danas se svaki dan čovjek mora suočiti s puno neugodnih čimbenika koji negativno utječu na njegovo zdravlje. Zagađen okoliš megagradova, užurbani ritam života i ne uvijek povoljni uvjeti za pravovremeni unos hrane tjeraju svoje stanovnike na stalni stres, koji ne donosi nikakve koristi za potpun i produktivan rad ljudskog tijela. I kao rezultat toga, mnoge bolesti povezane s nepravilnom i nepravodobnom prehranom dovode ljude do potpune fizičke i, kao rezultat, psihičke iscrpljenosti. Kada čovjek počne imati zdravstvenih problema, sva radost njegova života, zasićena jarkim bojama života, poput veličanstvene karavele ispunjene neizrecivim bogatstvima, lomi se na podvodnim grebenima koje nitko ne označava na oceanskoj karti. Ali to nije problem samo za stanovnike megagradova. Stanovnici drugih gradova i mjesta također su podložni raznim vrstama bolesti iz mnogih drugih razloga. Ali sve ljude ujedinjuje jedna jedina želja da budu zdravi. I prva stvar koju treba učiniti za poboljšanje stanja vlastitog tijela je pristupiti izboru prehrambenih proizvoda prirodnog podrijetla s punom odgovornošću prema sebi.
Prirodnost podrijetla
Od velike važnosti za racionalnu prehranu je korištenje proizvoda biljnog podrijetla koji imaju optimalan sastav proteina, masti i vitamina. Učinkovitost upravo ovog načina promicanja zdravlja i prevencije velike skupine bolesti uvjerljivo je dokazana u iskustvima mnogih zemalja svijeta.
To uključuje nerafinirana biljna jestiva ulja dobivena hladnim prešanjem. Vrlo ih je korisno uvesti u svakodnevnu prehranu.
Istodobno, ne trebaju se konzumirati u litrama: 1-2 žlice. ulja dnevno (ujutro natašte i navečer prije spavanja) mogu napraviti prava čuda! Imajte na umu da svako od biljnih ulja ima svoj jedinstveni učinak na ljudsko tijelo. Nisu samo korisni, već su i vrlo ukusni i aromatični, a jedenje u čistom obliku ili kao dio raznih jela nesumnjivo će vam pričiniti veliko zadovoljstvo.
Prirodna jestiva biljna ulja pravo su skladište vitamina, polinezasićenih masnih kiselina i mikro- i makronutrijenata korisnih za ljudsko tijelo, pa je njihova hranjiva vrijednost vrlo velika.
Kao rezultat znanstvenih istraživanja pokazano je veliku ulogu polinezasićenih masnih kiselina u ljudskom životu. Budući da su fiziološki aktivne tvari, aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima, čimbenici su rasta, imaju antisklerotski učinak, sudjeluju u osiguravanju normalnog metabolizma ugljikohidrata i masti, reguliraju redoks procese, normaliziraju metabolizam kolesterola, osiguravaju funkcioniranje imunološkog sustava na optimalnu razinu, aktivno sudjelujemo u sintezi različitih hormona, čuvajući našu mladost, zdravlje i ljepotu desetljećima. Ljuska bilo koje stanice bez nezasićenih masnih kiselina neće se stvoriti.
Tri koncepta u sastavu biljnog ulja
Omega-9 masnih kiselina
Oleinska kiselina smanjuje ukupnu razinu kolesterola, dok istovremeno povećava razinu "dobrog" kolesterola, potiče proizvodnju antioksidansa. Sprječava aterosklerozu, trombozu, starenje. Ako sastav biljnog ulja uključuje puno oleinske kiseline, tada se aktivira metabolizam masti (pomaže u gubitku kilograma), obnavljaju se barijerne funkcije epiderme, intenzivnije se zadržava vlaga u koži. Ulja se dobro upijaju u kožu i aktivno potiču prodor ostalih aktivnih komponenata u njezin rožni sloj.
Biljna ulja koja sadrže puno oleinske kiseline manje su oksidirana, čak i na visokim temperaturama ostaju stabilna. Stoga se mogu koristiti za prženje, pirjanje i konzerviranje.
Omega-6 masnih kiselina
Oni su dio staničnih membrana, reguliraju razinu različitog kolesterola u krvi. Liječite multiplu sklerozu, dijabetes, artritis, kožne bolesti, živčane bolesti, štitite živčana vlakna, nosite se s predmenstrualnim sindromom, održavate glatkoću i elastičnost kože, čvrstoću noktiju i kose. S njihovim nedostatkom u tijelu, poremećena je izmjena masti u tkivima (tada nećete moći smršavjeti), normalna aktivnost međustaničnih membrana. Također, posljedica nedostatka omega-6 su bolesti jetre, dermatitis, ateroskleroza krvnih žila, povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti. Sinteza drugih nezasićenih masnih kiselina ovisi o prisutnosti linoleinske kiseline. Ako ga nema, tada će se njihova sinteza zaustaviti. Zanimljivo je da konzumacija ugljikohidrata povećava tjelesnu potrebu za hranom koja sadrži nezasićene masne kiseline.
Omega-3 masnih kiselina
Omega-3 su vitalni za normalno funkcioniranje mozga i za puni razvoj mozga u djece. Uz njihovu pomoć dolazi do priljeva energije potrebne za prijenos signala od stanice do stanice. Održavanje svojih sposobnosti razmišljanja na pristojnoj razini i mogućnost pohrane podataka u vaše sjećanje i aktivne upotrebe memorije - sve je to nemoguće bez alfa-linolenske kiseline. Omega-3 također imaju zaštitne i protuupalne funkcije. Poboljšavaju rad srca, očiju, snižavaju kolesterol, utječu na zdravlje zglobova. Izvrsni su antioksidanti, poboljšavaju stanje ekcema, astme, alergija, depresije i živčanih poremećaja, dijabetesa, hiperaktivnosti djece, artroze. Omega-3 kiseline također sprečavaju razvoj karcinoma, uključujući rak dojke.
Omega-3 i omega-6 imaju jedan vrlo važan nedostatak - kada se masti zagriju i komuniciraju sa zrakom, ultraljubičastom svjetlošću, aktivno se oksidiraju. Stoga, ako je sastav biljnog ulja bogat omega-3 i omega-6, ne možete ga pržiti na ovom ulju, treba ga čuvati na tamnom, hladnom mjestu u zatvorenoj posudi zaštićenoj UV-zaštitom.
Tijelo odraslog čovjeka može samo sintetizirati omega-9, a omega-3 i omega-6 mogu doći samo s hranom. Budući da nije vrlo lako uravnotežiti unos esencijalnih masnih kiselina, najbolje rješenje je raznolikost. Ne zaustavljajte se na jednom ulju, isprobajte drugo!