Sadržaj
Ángela Quintas: "Da biste smršavili, najmanje je važna težina"
Ishrana
Nakon uspjeha “Slim down forever” i “Recepti za zauvijek mršavljenje”, kemičarka stručnjakinja za kliničku prehranu Angela Quintas objašnjava u “Tajni dobre probave” kako se brinuti o probavnom sustavu kako bi živjeli duže i bolje
Jedemo najmanje tri puta dnevno, svjesno biramo hranu, uvodimo je u usnu šupljinu, meljemo je u ustima, impregniramo slinom i pretvaramo u bolus ... I odatle, što? Kemičarka Ángela Quintas, stručnjakinja za kliničku prehranu, poziva u svojoj knjizi "Tajna dobre probave" da na jednostavan način shvati sve što stoji iza procesa koji je toliko vitalan, a istovremeno toliko nepoznat da, usput rečeno, utječe i puno, kada je u pitanju mršavljenje.
Zapravo, prema mršavljenju, prema riječima stručnjaka, ne utječu samo namirnice koje odaberemo, način na koji ih kuhamo i kada ih jedemo, već su važna i pitanja poput vremena koje posvećujemo jelu. žvakati ili otići u kupaonicu.
Ángela Quintas, koja ima vlastitu prehrambenu praksu više od 20 godina, bila je nutricionistička savjetnica u filmovima Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar ili Alejandro Rodríguez, među ostalima. I s njom razgovaramo o probavi, naravno, ali i o sveprisutnoj temi u prvim mjesecima godine: mršavljenju.
Koje su glavne greške koje obično činimo pokušavajući smršavjeti?
Najgore je što ljudi žele smršavjeti vrlo brzo. To "potiče me" ili "želim to sada" vrlo je uobičajeno. To zbog činjenice da vas na prvom savjetovanju pitaju "Koliko će trebati da smršaviš?" je vrlo uobičajeno.
Još jedna pogreška je činjenica da dolaze s „fiksnom težinom na glavi. Uvijek im govorim da težina nije bitna, to važno je znati količinu masti koju imate u tijelu. Koja je svrha postizanja određene težine ako ste izgubili vodu ili mišićnu masu i tada ćete imati učinak odskoka? Ponekad vam kažu da "želim imati pedeset i nešto kilograma jer je to moja uobičajena težina." Zato ih pitam: „Ali koliko dugo niste vagali to? Ako ste to odmjerili prije dvadeset i kusur godina, ovo što sada pitate nema smisla »...
Stoga su hitnost kada pokušavate smršaviti i imati "unaprijed osmišljenu" težinu koju želimo postići da ili da, obično su najčešće greške. A za mene najgore.
No, kada morate pritisnuti kočnice za mršavljenje?
Ponekad savjetujem pacijentu da prestane gubiti kilograme jer je već u ispravnom postotku masti ili zato što njegove analize ukazuju na zdravo stanje, a on mi govori da želi izgubiti još više. No, to nije točno i ponekad se ova vrsta zahtjeva javlja jer konzultiraju poznate "tablice" koje označavaju određenu težinu na temelju visine ili zato što izračunavaju njezinu težinu Indeks tjelesne mase. Istina je da je to indeks koji smo dugo koristili, ali sada to nema smisla jer ako imate puno mišićne mase, vjerojatno ste puno teški, ali to ne znači da morate smršaviti nužno.
To se najbolje može razumjeti primjerom. Ako vagamo elitnog sportaša, vjerojatno je da mu je indeks tjelesne mase visok, ali to ne znači da moraju smršavjeti, već da njihova mišićna masa puno teži i to indeks čini visokim. Ali istina je da ako ga vidite i ako napravi analizu, njegov izgled je dobar, postotak masnoće mu je nizak i podaci su točni.
Dakle, što se sada koristi za mjerenje trebate li smršavjeti ili ne?
To su indeksi koje je bilo lako izračunati, ali ono što sada puno koristimo su strojevi za bioimpedanciju. Ono što oni rade je da šalju signal i bilježe koliko imate mišićne mase i koliko masnoće te u koje su područje smješteni. Također su izašle i mnogo naprednije metode. Sada imamo nove metode pomoću kojih možemo točno znati kakva je vaša silueta, a možemo vidjeti i kako su vam leđa pozicionirana, vaša točka ravnoteže. I ova vrsta stroja je vrlo dobra za usporedbu, odnosno mogu napraviti ovo skeniranje kad imate 80 kilograma i ponoviti ga ponovno, primjerice, kad ste 60 kilograma, a zatim napraviti prekrivač. To je jako dobro vizualizirati jer ponekad mnogi ljudi kažu da ne primjećuju gubitak težine i da ne izgledaju mršavije. Dakle, to im pomaže da zaista vide promjene koje su se dogodile u njihovom tijelu.
Što se događa kada sami smršavimo ili se pridržavamo prehrane koristeći informacije odavde ili ondje?
Postoje dva načina za tanak. S jedne strane, postoji osoba koja smršavi i kad upozna nekoga pitaju: "Što ti se dogodilo?" (u tom slučaju najvjerojatnije je to što ste izgubili mišićne mase i vode). S druge strane, postoje oni ljudi koji smršave i dobivaju komentare poput: «Kako ste dobri! Što ste učinili da ga dobijete? To je razlika.
Kada smršavite, prvo što trebate uzeti u obzir je da poboljšate svoje zdravlje i analitiku smanjiti visceralnu masnoću I snizite kolesterol ako je povišen ... To je najvažnije jer ako ćete izgubiti na težini po cijenu pogoršanja analitike i ako izgubite mišićnu masu ili vodu, to vam neće nadoknaditi na svoje tijelo jer nećete biti dobro, a također ćete napraviti i bolesnu facu.
Osim fizičkog izgleda, koji znakovi ukazuju na to da moramo smršavjeti?
Analitika je važna. Na primjer, glikozilirani hemoglobin govori mi koliko sam vjerojatno da ću imati dijabetes ili lipidni profil (kolesterol, trigliceridi ...) također je indikativan. Ili, na primjer, transaminaze, što može ukazivati na to da imam masnu jetru ili da ne radi ispravno. No postoji indikacija koja je temeljna, a to je indeks visceralne masti, koji daje podatke o masnoći koja se nalazi između naših organa. Ova mast je povezana s dijabetesom tipa 2, metaboličkim sindromom, a ako imamo jako visok opseg struka i vidimo da je to tvrda crijeva i daje osjećaj da se masnoća nalazi unutar trbuha, tu se moramo liječiti.
To je također još jedan znak kada neki ljudi imaju bolove u zglobovima (osobito u koljenima) jer zbog toga ne morate ići u šetnju ili vježbati jer vas boli koljeno i. Budući da ne vježbate, ne možete se osjećati bolje i to vas nekako tjera na petlju.
Je li moguće napraviti selektivno mršavljenje? Ponekad želimo malo ukloniti s jednog dijela, ali ne s drugog….
Istina je da ne možete birati odakle želite smršavjeti. No istina je da ću, ako imam jako lokaliziranu masnoću, morati vježbati kako bih izgubio to područje. Postoje čak i oni koji idu dalje kroz estetsku kirurgiju, koja također igra svoju ulogu.
Žene također imaju još jedan nedostatak, a to je utjecaj hormonskih promjena ... Možete li smršaviti tijekom menopauze?
Kad je žena mlada, masnoća se više stavlja na bokove i stražnjicu, ali kad stari i približi se menopauzi, događa se da se ženski hormoni počinju smanjivati, a masnoća počinje stavljati na drugi način, na neki bliži način na način na koji je to postavljeno u slučaju muškaraca: počinjemo gubiti struk i dobivamo trbuh.
No, možete izgubiti težinu kada dođe menopauza. Istina je da se ta osoba nalazi u vrijeme kada ovaj proces postaje nešto kompliciraniji, jer je potrebno pohađati hranu na iscrpniji način. I također, kako godine prolaze, sposobnost izgradnje mišića se smanjuje zbog patologije tzv atrofije. Time se smanjuje bazalni metabolizam, koji se troši kao baza i koji izravno ovisi o mišićnoj masi. Rezultat toga je da je na kraju dana potrošnja kalorija niža, a želja za kretanjem manja. To su čimbenici koji se moraju uzeti u obzir, ali naravno da možete.
Dekalog za sretno crijevo
- Izbjegavajte zlouporabu protuupalnih lijekova (ibuprofen), kortizona, acetilsalicilne kiseline i omeprazola.
- Nemojte uzimati antibiotike bez recepta, a ako ih uzimate, popratite ih probiotikom kako biste zaštitili mikrobiotu.
- Ne zaboravite na vlakna u prehrani: ona su hrana vaših bakterija
- Neka vrijeme u kahlici postane navika
- Smanjite šećer i ultra prerađenu hranu
- Jedite raznoliku prehranu bogatu voćem, povrćem, mahunarkama, integralnim brašnom, nemasnim proteinima, maslinovim uljem ...
- Nemojte biti opsjednuti viškom higijene
- Nemojte zloupotrebljavati masti
- Nemojte pušiti
- Držite svoju težinu na odstojanju