Sigurno ste čuli za nedostatak vitamina B12 kod vegana, no ostali B vitamini jednako su važni za zdravlje našeg organizma. Vitamini B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kiselina), B6 (piridoksin), B7 (biotin), B9 (folat) i B12 (kobalamin) odgovorni su za metabolizam, energiju, i funkcioniranje živčanog sustava, aktivnost mozga i probavu. B vitamini se nalaze u izobilju u životinjskim proizvodima kao i biljnim izvorima. Baš kao što ne morate jesti meso da biste dobili dovoljno proteina, ne morate jesti životinjske proizvode da biste dobili potrebne vitamine B skupine.
Vitamin B1 (tiamin)
pretvara hranu u energiju, odgovoran je za zdravlje kose, noktiju i kože, kao i za kognitivne funkcije.
: aktivni kvasac, prehrambeni kvasac, cilantro, pinjoli, artičoke, hibiskus, lubenica, cjelovite žitarice, bundeva, sojino mlijeko, soja, sjemenke suncokreta, sjemenke sezama, spirulina, šparoge.
vitamin B2 (riboflavin)
pretvara hranu u energiju, odgovoran je za zdravlje kose, noktiju i kože, kao i sposobnost mozga da se fokusira na nešto.
: bademi, cjelovite žitarice, sezam, špinat, sojino mlijeko, spirulina, gljive, zeljasta repa, heljda, kvinoja.
vitamin B3 (niacin)
pretvara hranu u energiju, odgovoran je za zdravlje kose, noktiju i kože, kao i za kognitivne funkcije.
aktivni kvasac, prehrambeni kvasac, kava, čili, spirulina, kikiriki, mekinje, gljive, durian, krumpir, rajčica, proso, chia, divlja riža, tahini, heljda, zeleni grašak.
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)
pretvara hranu u energiju, odgovoran je za zdravlje kose, noktiju i kože, kao i za kognitivne funkcije.
aktivni kvasac, prehrambeni kvasac, paprika, gljive, brokula, cjelovite žitarice, avokado, slatki krumpir, rajčica, sojino mlijeko.
Vitamin B6 (piridoksin)
pomaže u održavanju homeostaze, sprječava tjeskobu pomažući pretvaranje aminokiseline triptofan u niacin i serotonin za zdravu funkciju živaca. Podržava zdrav ciklus spavanja, apetit i raspoloženje, proizvodnju crvenih krvnih stanica i imunološku funkciju.
svi proizvodi od soje, banane, lubenica, kikiriki, bademi, slatki krumpir, avokado, zeleni grašak, sjemenke konoplje, spirulina, chia, mahunarke, prokulice, smokve, češnjak, paprika, kelj.
vitamin B7 (biotin)
Pretvara hranu u energiju Pomaže u snižavanju razine šećera u krvi sintetiziranjem glukoze Pomaže u proizvodnji i razgradnji masnih kiselina neophodnih za zdravu kosu, kožu i nokte
bademi, chia, batat, kikiriki, luk, zobene pahuljice, mrkva, orasi.
Vitamin B9 (folat)
u kombinaciji s vitaminom B12 i vitaminom C odgovoran je za korištenje proteina u tijelu, važan je za razvoj mozga i stvaranje crvenih krvnih stanica.
špinat, grah, leća, šparoge, zelena salata, rajčice, brokula, avokado, mango, naranče, većina cjelovitih žitarica, prehrambeni kvasac (neaktivni kvasac), pekarski kvasac (aktivni kvasac), bosiljak, proizvodi od soje, kikiriki, artičoke, dinja, orasi orasi, lan, sezam, cvjetača, tahini, sjemenke suncokreta, grašak, orka, celer, lješnjaci, menta, poriluk, češnjak.
Vitamin B12 (kobalamin)
stvara krvne stanice, neophodan je za pravilan rad mozga, pomaže u probavi, poboljšava apsorpciju željeza. Neophodan za sve aspekte zdravlja.
svi proizvodi od soje, bademovo mlijeko, prehrambeni kvasac, spirulina.
Uravnoteženom prehranom svaki vegan dobiva sve vitamine B koji su mu potrebni da ostane zdrav i da se osjeća izvrsno. Po potrebi se u prehranu mogu dodati spirulina i sjemenke konoplje koje u svakodnevnom životu ne jedemo često.
Važno je napomenuti da nedostatak bilo kojeg vitamina treba dijagnosticirati testom krvi. Gotovo je nemoguće samostalno ispravno odrediti nedostatak bilo koje tvari u tijelu.