Certificirani gastroenterolog Will Bulzwitz napominje da vegetarijanci često smanjuju svoje šanse za mršavljenje jedući više prerađene hrane kako bi zamijenili životinjske bjelančevine.
“Kada je riječ o debljanju na vegetarijanskoj prehrani, važno je pobrinuti se da većina vaših kalorija dolazi iz visokokvalitetne, svježe hrane,” kaže on.
Ako ste izbacili meso iz prehrane i debljate se, evo konkretnih uzroka i rješenja problema.
1. Jedete pogrešne ugljikohidrate.
Kada životinjski proizvodi više ne budu dio vaše prehrane, u kafiću ili restoranu najvjerojatnije ćete izabrati falafel umjesto pilećih ražnja. I plati za to.
“Samo zato što hrana ispunjava kriterije vegetarijanske prehrane ne znači da je zdrava”, kaže Esther Bloom, autorica knjige Cavewomen Don't Get Fat. – Ugljikohidrate unosite iz cjelovitih namirnica koje ne bi smjele imati više od pet sastojaka, osim ako se ne radi o bilju i začinima. Jedite slatki krumpir, mahunarke, leću, banane, kruh od cjelovitih žitarica, bijelo brašno zamijenite slanutkom. Ugljikohidrati iz cjelovite hrane ne podižu razinu šećera u krvi, oni vam pružaju osjećaj sitosti nekoliko sati. Kada se nešto samelje, napravi brašno i zatim peče, gubi svoju hranjivu vrijednost i uzrokuje skok šećera u krvi, što pridonosi debljanju.”
2. Izbjegavate voće i sokove.
“Mnogi ljudi pokušavaju se držati podalje od voća jer su zabrinuti zbog sadržaja šećera u njemu”, primjećuje Bloom. “Ali voćni šećeri izvrsni su za tijelo, bore se protiv upala i čiste jetru i hormonsku neravnotežu koja doprinosi debljanju.”
No Bloom preporučuje izbjegavanje kupovnih sokova jer oni gube svoju hranjivu vrijednost samo dan nakon obrade. Voćne sokove bolje je pripremati kod kuće i u njih dodati više povrća. Esther preporučuje dodavanje celera u svaki svježe cijeđeni sok jer će tako pomoći probaviti hranu, izbjeći nadutost, plinove, refluks i dobiti sve hranjive tvari. A zdrava probava samo će vam pomoći da smršavite.
3. Ne jedete dovoljno proteina.
“Jedna je studija pokazala da kada su vegetarijanci dodali više proteina u svoju prehranu tako da 30% njihovih dnevnih kalorija dolazi iz proteina, automatski su smanjili unos 450 kalorija dnevno i izgubili oko 5 funti u 12 tjedana čak i bez dodavanja više tjelovježbe.” , kaže dr. med., gastroenterolog i autor knjige Ask Dr. Nandi” (“Pitajte dr. Nandi”) Partha Nandi.
Najbolji izvori biljnih proteina koji su također bogati zasitnim vlaknima uključuju mahunarke, leću, kvinoju i sirove orašaste plodove.
4. Pokušavate pronaći alternativu mesu
Možda ćete biti u iskušenju da probate tofu ili meso na bazi graška kada večerate u restoranu. Ili jednostavno volite kupovati gotove pšenične kobasice ili kotlete. Ali ta je hrana visoko prerađena, s dodanim kemikalijama, šećerom, škrobom i drugim nezdravim sastojcima. Osim toga, mnoge biljne alternative sadrže više kalorija, soli i masnoće od svojih izvornih verzija.
5. Jedete "prljave" proteine
Možda si ipak napravite omlet i jednostavnu salatu ili svježi sir s voćem, pod pretpostavkom da se hranite zdravo vegetarijanski. Jao, konzumacija životinjskih izvora proteina poput jaja i mlijeka i nekog neorganskog povrća može djelovati protiv vaših napora za mršavljenje.
Esther Bloom objašnjava da pesticidi poprskani po hrani mogu poremetiti vaše hormone i endokrini sustav. Vrijedno je napomenuti da većina voća i povrća kupljenog u trgovini sadrži pesticide. Životinje na farmama se ne hrane kukuruzom i čistom sojom, najčešće su im hrana trava i gliste. Iz tih razloga Bloom ne preporučuje pridržavanje bilo kakvih životinjskih proizvoda.
6. Birate krive grickalice.
Ne morate jesti proteine tijekom međuobroka da biste se osjećali zadovoljnima i održali razinu šećera u krvi. Pokušajte grickati voće ili povrće, koje uravnotežuje kalij, natrij i glukozu i održava rad nadbubrežnih žlijezda. Kada su vaše nadbubrežne žlijezde pod kroničnim stresom, one mogu ometati vaš metabolizam i usporiti proces mršavljenja.
Kad dobijete želju grickati tost s veganskim maslacem ili čokoladnim namazom, namažite barem polovicu tosta zgnječenim avokadom, morskom soli i nekoliko kriški naranče. Ili si za međuobrok napravite salatu od naranče, avokada, špinata, batata, kelja i limunova soka.
Ako želite pristupiti pitanju mršavljenja na vegetarijanskoj prehrani na složen način, pogledajte naš članak koji vas može spriječiti u gubitku suvišnih kilograma.