Dokumentarni film What the Health producirao je isti tim koji stoji iza Cowspiracy: The Sustainability Secret. Autori promatraju utjecaje stočarske industrije na okoliš, istražuju vezu između prehrane i bolesti, a redatelj Kip Andersen postavlja pitanje je li prerađeno meso jednako loše kao i pušenje. Rak, kolesterol, srčane bolesti, pretilost, dijabetes – kroz cijeli film tim istražuje kako se životinjska prehrana može povezati s nekim ozbiljnim i popularnim zdravstvenim problemima.
Naravno, kako mnogi od nas pokušavaju jesti više voća, povrća i žitarica, postali smo svjesniji prerađene hrane poput crvenog mesa, mlijeka i jaja. Međutim, prema urednici web stranice Vox, u filmu se reference na određene dijete i bolesti često koriste izvan konteksta, a Andersenovi rezultati istraživanja ponekad su predstavljeni na načine koji mogu zbuniti gledatelje. Štoviše, neke izjave su preoštre, a ponekad čak i nisu istinite.
Na primjer, Andersen kaže da je jedno jaje jednako pušenju pet cigareta, a svakodnevno jedenje mesa povećava rizik od raka debelog crijeva za 18%. Prema WHO-u, za svaku osobu ta brojka iznosi 5%, a konzumacija mesa povećava je za jednu jedinicu.
“Životni rizik od razvoja kolorektalnog raka kod osobe je oko pet posto, a svakodnevno jedenje mesa može povećati tu brojku do šest posto”, piše dopisnica Voxa Julia Belutz. “Dakle, uživanje u komadu slanine ili sendviču sa salamom neće povećati rizik od bolesti, ali svakodnevno jedenje mesa može ga povećati za jedan postotak.”
Kroz dokumentarac, Andersen također propituje praksu vodećih zdravstvenih organizacija. U jednom intervjuu, glavni znanstvenik i medicinski djelatnik Američke udruge za dijabetičare odbija ulaziti u specifične prehrambene uzroke dijabetesa zbog prehrambenih poteškoća o kojima je navodno ranije govorio. Gotovo svi medicinski stručnjaci koji su konzultirani u filmu i sami su vegani. Neki od njih su objavili knjige i razvili biljnu prehranu.
Filmovi poput What the Health tjeraju vas da razmišljate ne samo o svojoj prehrani, već i o odnosu između prehrambene industrije i zdravstvene zaštite. Ali važno je imati na umu ravnotežu. Iako pozadinske informacije u filmu nisu lažne, ponegdje iskrivljuju stvarnost i mogu dovesti u zabludu. Iako je cilj filma natjerati ljude da razmisle o tome što jedu, ipak je prikazan preoštro.