Nektarina

Opis

Govoreći o ovom voću U glavama većine ljudi nektarina je neraskidivo povezana s breskvom. Baš kao kruška s jabukom, lubenica s dinjom, krastavac s rajčicom.

To je prirodno, jer su dva naznačena ploda međusobno slična, poput blizanaca, to jest, čini se da postoje sličnosti, ali svejedno nisu isti, nisu identični. A ponekad je čovjeku vrlo teško odrediti što više voli - nektarinu ili breskvu?

Možda će vam članak o nektarini pomoći da odlučite koja vam se više sviđa, breskva ili nektarina. Danas ćemo, dragi čitatelju, razgovarati o tome što je nektarina i s čime se to "nešto" jede.

Da li ovo nevjerojatno voće izaziva zabunu ne samo među običnim ljubiteljima zdrave hrane (poput vas i mene), već i među znanstvenicima? Činjenica je da se oko njega još vode žustre rasprave: otkud nektarina?

Kao što ste vjerojatno već pogodili, proizvod koji nas zanima srodnik je breskve i, da bismo bili botanički precizni, njezine podvrste. Službeni naziv nektarine je "gola breskva" (na latinskom zvuči kao "Prunus persica") ili, jednostavnim ljudskim rječnikom rečeno, "ćelava breskva". Inače, ljudi ga vrlo često tako zovu, jer je zapravo tako.

Među nebotaničarima postoji mišljenje da je ovo voće plod ljubavi prema breskvi i šljivi. Drugi vjeruju da su mu roditelji bili jabuka i breskva. A neki čak sumnjaju na marelicu u ljubavnu vezu. Ne, sve su ove verzije, naravno, romantične, ali nemaju veze sa stvarnošću.

U stvari, većina istraživača uvjerena je da nektarina nije ništa drugo do mutant koji je rođen kao rezultat prirodnog križanja različitih vrsta obične breskve.

Zanimljivo je i da se na običnim stablima breskve, ponekad neuobičajeno za ovo voće, spontano pojavljuju „ćelavi“ plodovi.

Georrafija proizvoda

Svi isti botanički znanstvenici skloni su vjerovati da je rodno mjesto nektarine Kina, koja je, kao što znate, svijetu dala veliku raznolikost jedinstvenog voća. Tu se pojavilo ovo prilično glatko voće prije otprilike 2000 godina. Europljani su ga upoznali mnogo kasnije - tek u 16. stoljeću. Poznato je da se prvi spomen nektarine na engleskom jeziku pojavio 1616. godine.

„Najfiniji sat“ za ovu biljku nije nastupio odmah, u potpunosti je cijenjen tek u dvadesetom stoljeću. Tada su se, zahvaljujući naporima uzgajivača, pojavile nove krupnoplodne sorte nektarina s impresivnim okusom, koje su se počele brzo širiti svijetom.

Trenutno su glavni dobavljači ovog slatkog aromatičnog voća Kina, Grčka, Tunis, Izrael, Italija, kao i bivša Jugoslavija. Neke vrste nektarina otporne na mraz dobro su se ukorijenile na Sjevernom Kavkazu.

Hranjiva vrijednost i sastav nektarine

Nektarin dobro alkalizira vaše tijelo, jer ima kiseli pH od 3.9 - 4.2.

Vitamini i minerali

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kalorični sadržaj 44 kcal
• Proteini 1.06 g
• Masti 0.32 g
• Ugljikohidrata 8.85 g

Okus nektarina

Pulpa nektarina je gušća od pulpe breskve (dok je koža tanja), pa prema tome, po mom mišljenju, puno bolje zasićuju.

Okusi ovog sličnog voća doista su vrlo slični, ali još uvijek ih pravi profesionalci (mislim sada većinom na vegetarijance i sirovce!) Lako razlikuju. Breskva je vrlo slatka i nježna, a nektarina, unatoč slatkoći, ima blagu gorčinu okusa koja nejasno podsjeća na bademe, a koža daje suptilnu kiselost.

Dakle, nektarini se može dati prednost nego breskva ako u trenutku kada se želite zasititi što prije, nemate priliku temeljito isprati njezin ne baš ugodan pahuljica s breskve, a također i u slučaju kada je slatka breskva slatkoća je već dosadna.

Upotreba nektarina u kuhanju

Nektarine za doručak izvrsna su ideja! Ispunjeni su, sočni i bogati hranjivim sastojcima. Mogu se jesti ili odvojeno od druge hrane ili u kombinaciji s drugim slatkim i kiselkasto-slatkim voćem: jabukama, bananama, breskvama, šljivama, kruškama, mangom, marelicama i drugima.

Dodajte ih svojim zelenim smoothiejima i smoothiejima, pokušajte napraviti sok od nektarine i osjećajte se poput olimpijskog boga koji pije slatki nektar.

Ljeti je prikladno pripremiti slatki voćni led od nektarina - samo sameljite njihovu pulpu u blenderu, po potrebi dodajte malo meda i zamrznite. Također, ova se masa može koristiti kao preljev za sladoled, uključujući i veganski “sladoled” od banana.

Ako i dalje konzumirate mliječne proizvode, imate priliku napraviti prirodni domaći jogurt s komadićima nektarine, pomiješati ih sa svježim ili mekim sirom, a u voćnu salatu možete dodati i kiselo vrhnje. No, voće prirodno nije kompatibilno s mlijekom i stoga vam savjetujem da izbjegavate susrete s tako sumnjivim gastronomskim dvojcem!

Ljubitelji izvornih jela kuhaju neobične umake na bazi ovog voća, a stavljaju ih i u guste povrtne juhe i vegetarijanska variva, u rižu i proso. Samo vas molim, pazite na svoje kulinarske užitke. Po svojoj prirodi plodovi su kompatibilni samo s vlastitom vrstom, pa stoga složene varijacije hrane mogu uzrokovati probavne smetnje.

Tradicionalnija upotreba ovih slatkih plodova je izrada pečenih proizvoda od njih. Mogu se zamotati u kroasane, pite i tortilje, staviti u pite, okruglice i palačinke.

Osim toga, nektarine se često nalaze na površini rođendanskih kolača i peciva kao slasni prirodni ukras. Iz aromatičnih sočnih plodova nektarine dobivaju se ukusni džemovi, konzerve, marmelade, građevine, marmelada, žele, sljez, suho voće, kandirano voće. Bolje je samo sve to kuhati isključivo kod kuće ili kupiti u specijaliziranim eko ​​trgovinama, tako da, zajedno s prerađenim voćem, ne upijate planine konzervansa.

Idealan način konzumacije nektarina, kao i ostalih darova majke prirode, jest jesti ih u izvornom obliku. Na taj ćete način ne samo sačuvati jedinstveni okus svakog određenog proizvoda, već ćete od njega dobiti i maksimalnu korist, odnosno zasititi svoje tijelo vrijednim hranjivim sastojcima.

Blagodati nektarina

Ovo je voće popularno u cijelom svijetu ne samo zbog impresivnih karakteristika okusa, već i zato što ima izražena ljekovita svojstva. Kako nektarine mogu biti dobre za vas?

• Redovita konzumacija ovog voća učinkovita je prevencija hipertenzije i ateroskleroze. Nektarine uklanjaju suvišnu tekućinu iz tijela i time povoljno utječu na stanje krvi.
• Nektarina ili par takvih plodova, pojedenih natašte, pola sata prije glavnog obroka, pokreće proces probave i pomaže u probavi masne teške hrane. Naravno, nikada ne biste trebali jesti to i drugo voće nakon takvih jela, jer inače riskirate želudac.
• Prirodna vlakna, koja su dio nektarina, poboljšavaju rad crijeva, normaliziraju proces probave, čiste probavni trakt od toksina i toksina, a također uklanjaju višak štetnog kolesterola iz tijela. Smanjenje razine ove tvari u krvi, pak, pozitivno utječe na stanje srca i krvnih žila.
• Zbog svojstava navedenih u prethodnom stavku, ovo voće (u razumnim količinama, naravno) pridonosi rješavanju viška kilograma.
• A nektarine također mogu ublažiti zatvor, čak i kronični - samo trebate uključiti ovo voće ili svježe iscijeđeni sok od njih u prehranu i uzimati je natašte 20-30 minuta prije jela.
• Prisutnost vitamina C u sastavu ovih plodova daje im antioksidativni učinak - zaustavljaju upalne procese u tijelu, sprečavaju uništavanje stanica slobodnim radikalima i poboljšavaju metabolizam.
• Ovi prirodni antioksidanti poboljšavaju stanje kože pružajući joj optimalnu hidrataciju i na taj način sprječavaju stvaranje bora i prerano starenje.
• Kalij sadržan u nektarinama povoljno utječe na stanje živčanog, mišićnog i kardiovaskularnog sustava.
• Znanstvenici su zaključili da ovo jedinstveno voće ima i određeno djelovanje protiv raka zbog pektina koji uništavaju patogene u našem tijelu.
• Nektarine, koje imaju bogat sastav hranjivih sastojaka i prilično gustu pulpu, idealne su za dobar početak dana - jedući ih za doručak, ovo će vas voće dugo zasititi, utažiti žeđ, a tijelu pružiti i vitamine , minerala i energije nekoliko sati.

Šteta nektarina

Sasvim je prirodno da su, uz svoja korisna svojstva, i ovo voće, kao i svako drugo, sposobno pokazati svoje negativne osobine. Tako se, na primjer, nektarine ne preporučuju osobama s bolestima žučnih puteva, jer aktiviraju procese proizvodnje i izlučivanja žuči. Pogođeni organi jednostavno se neće nositi s tako ubrzanim ritmom.

Budući da ovo voće uklanja višak tekućine iz tijela, sasvim je logično da njihova upotreba ubrzava proces mokrenja, a to, vidite, nije uvijek prikladno. Stoga, ako imate važan sastanak, prije njega se ne biste trebali osvježiti nektarinama! Osim toga, pojačano mokrenje zimi može dovesti do hipotermije, pa ako ste sirovina, imajte to na umu i pokušajte jesti ovo voće u toploj sezoni ili ograničiti njihovu upotrebu tijekom hladne sezone.

Ayurveda - drevna indijska znanost o životu i zdravlju - preporučuje jesti voće ujutro (do 4 sati), jer predstavlja sunčevu energiju i praktički je neprobavljivo navečer.

A to, kao što znate, negativno utječe na proces probave i postaje izvor toksina i toksina u tijelu.

Usput, moderna medicina, odnosno neki njezini predstavnici, također ne preporučuju upotrebu nektarina u mraku. Dakle, prehrana sirovom hranom i značajke građe i funkcioniranja ljudskog tijela još nisu otkazane - budite oprezni sa sobom.

Ako imate problema s crijevima ili imate nadutost, teško da će vam nektarine ugoditi. Naravno, zabavit će okusne pupoljke, ali naznačeni probavni organ može još više poremetiti.

5 Zanimljivosti o nektarinama

1. Američki uzgajivač botaničara po imenu Luther Burbank, koji je živio sredinom 19. i početkom 20. stoljeća, koji je uspio uzgojiti kaktus bez trnja, šljivu bez sjemenki, velebilje suncokreta, dunje s mirisom ananasa, veliki gomoljasti krumpir i druge jedinstvene biljke, nažalost, pa nisu mogle svijetu dati novu vrstu nektarine koja bi uključivala slatkoću breskve, glatkoću nektarine, blagu gorčinu badema i odsutnost koštica. Međutim, ipak je uspio postati tvorac nekih slatkih nektarina.
2. Stabla nektarine imaju jednu znatiželjnu osobinu - najukusniji i najveći plodovi na njima nalaze se bliže središtu, odnosno blizu debla ili bliže tlu, jer iskusni vrtlari uglavnom uzgajaju premale primjerke u obliku grmlja s nekoliko debla.
3. U ljudi su brakovi između bliskih srodnika zabranjeni, ali među biljkama je to uobičajena stvar. Uz to, potomci takvih sindikata imaju impresivnu ukusu. Dakle, piherin - prilično veliko voće ljubavi prema breskvi i nektarini - kombinira okus i aromu ova dva ploda, ali istodobno ima glatkoću potonjeg.
4. Mango nektarin, unatoč svom imenu, neizravno je povezan s mangom - ovaj hibrid dobiven križanjem dviju sorti nektarine, po okusu i konzistenciji pulpe ne razlikuje se mnogo od egzotičnog manga.
5. Mutant složenog naziva "nektakotum" i ne manje složenog okusa, izvana sličan velikoj nektarini s kožom šljive, rođen je kao rezultat kombiniranja šljive, marelice i nektarine u jednu cjelinu.

Kako odabrati nektrin

1. Izgled

Nektarine ne bi trebale biti previše sjajne - to bi mogao biti znak da su depilirane voskom. Najbolje je uzimati svijetložute plodove s crvenim stranama, ali ako su ružičasti, to je pokazatelj da plod još nije zreo. Pazite da na površini ploda nema mrlja.

Breskva ne smije izgledati previše svijetlo, s prirodnom žuto-crvenom nijansom. Pazite da je koža breskve ravna, bez mrlja, bora ili udubljenja. Ako se na plodu pojave tamne udubine, to znači da je u njemu već započeo proces propadanja.

2. Tvrdoća

Nektarina ne smije biti premekana, ali nije preporučljivo uzimati ni tvrdu - bolje je odabrati voće čija pulpa malo popušta pritiskom, ali se ne stisne.

Isto vrijedi i za breskve. Pretjerana mekoća ukazuje na to da su plodovi prezreli, a ako su plodovi tvrdi, onda su, naprotiv, još uvijek zeleni.

3. Miris

Kvalitetne nektarine i breskve moraju imati izražen slatkasti miris. Njegova odsutnost može ukazivati ​​na to da su plodovi nezreli ili sadrže veliku količinu pesticida.

4. Pulpa

Zrela nektarina, ovisno o sorti, u pulpi treba imati žute ili crvene pruge, a ako ih nema, to najčešće ukazuje na sadržaj nitrata u plodu.

U breskvama meso treba biti žuto ili bijelo s ružičastim žilama. Prema stručnjacima, bijele breskve su općenito slađe.