Topola medarica, poznata i kao agrociba, jedna je od najpoznatijih uzgojenih gljiva. Još su stari Rimljani jako cijenili ove plodove zbog njihove visoke ukusnosti, stavljajući ih u rame s izvrsnim tartufima, ali i vrganjima. Do danas se topolove agarike uzgajaju uglavnom u južnoj Italiji i Francuskoj. Ovdje se smatraju jednim od najukusnijih gljiva i poslužuju se u najboljim restoranima.
Topola gljiva: izgled i primjena
[ »»]
Latinsko ime: agrocybe egerit.
Obitelj: Obični.
Sinonimi: foliota topola, agrocibe topola, pioppino.
crta: oblik mladih primjeraka ima oblik kugle, koja se s godinama spljošti i postane ravna. Površina klobuka je baršunasta, tamnosmeđa, sazrijevanjem postaje svjetlija, pojavljuje se mreža pukotina. Važno: izgled agrociba može varirati ovisno o klimatskim uvjetima određenog područja.
Noga: cilindrični, do 15 cm visine, do 3 cm debljine. Svilenkasta, prekrivena gustim paperjem preko karakteristične suknje s prstenom.
zapisi: široki i tanki, usko srasli, svijetli, s godinama postaju smeđi.
Pulpa: bijel ili blago smećkast, mesnat, ima miris vina i okus po brašnu.
Sličnosti i razlike: nema vanjskih sličnosti s drugim gljivama.
Obratite pozornost na fotografiju topolskih gljiva, omogućujući vam da detaljno ispitate njihov izgled:
Jestivost: jestiva i vrlo ukusna gljiva.
Primjena: Agrotsibe ima neobičnu hrskavu teksturu i vrlo je popularan u europskim restoranima. U Francuskoj topolovu medovitu zovu jednom od najboljih gljiva, što joj daje značajno mjesto u mediteranskoj kuhinji. Marinira se, soli, zamrzava, suši i pripremaju jela. Sastav plodnog tijela uključuje metionin - važnu aminokiselinu koja je uključena u normalizaciju probavnog sustava. Široko se koristi u medicini za liječenje hipertenzije i migrene, kao i za borbu protiv onkologije.
Širenje: nalazi se uglavnom na deblima listopadnog drveća: topole, vrbe, breze. Ponekad može utjecati na voćke i bazgu. Vrlo popularan za kućni i industrijski uzgoj. Plodovi u skupinama od 4 do 7 godina, potpuno uništavajući drvo. Urod topolove medice u prosjeku iznosi 25% mase drva na kojem raste.