Sadržaj
Jesenske gljive smatraju se jednim od najukusnijih i hranjivih plodišta, koje su također važan izvor proteina. Odlične su za mariniranje, zamrzavanje, pirjanje, prženje. Zato postoji veliki izbor načina za njihovu pripremu. Ipak, pržene su posebno ukusne i mirisne. Nudimo nekoliko jednostavnih i lakih recepata za pržene jesenske gljive, koji će ukrasiti svakodnevni i svečani stol.
Prije početnice domaćice svakako će se postaviti pitanje: kako kuhati jesenske gljive u prženom obliku? Stoga će dolje opisani recepti biti izvrstan izlaz za vas kada ne znate što učiniti s usjevom gljiva.
Kako kuhati pržene jesenske gljive s lukom za zimu
Ovaj recept za pržene jesenske gljive dobar je jer ga možete ne samo pojesti odmah, već i zatvoriti za zimu. Uz malo rada u kuhinji, dobivate vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pržene gljive u kombinaciji s lukom svidjet će se i ljubiteljima ukusnih jela s gljivama.
[ »»]
- gljive - 2 kg;
- luk - 700 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- sol – 1 čl. l .;
- mljeveni crni papar - 1 žličica.
Da bi jesenske gljive, kuhane za zimu u prženom obliku, ispale ukusne i mirisne, moraju proći pravilnu predtretman.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Recept za pržene jesenske gljive s krumpirom
Ako se predjelo pripremljeno prema prvom receptu može zatvoriti za zimu, tada jesenske gljive pržene s krumpirom odmah idu u "konzumaciju". Da bi gljive bile zadovoljne, bolje je koristiti mladi krumpir.
[ »»]
- gljive - 1 kg;
- luk - 300 g;
- krumpir - 500 g;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- češnjak - 3 režnja;
- biljno ulje;
- peršin i kopar.
Recept za pržene jesenske gljive s krumpirom priprema se u fazama:
- Očišćene medalice kuhajte u kipućoj slanoj vodi 20-30 minuta, ovisno o veličini.
- Stavite u cjedilo, isperite i ostavite da se dobro ocijede.
- Dok se gljive cijede, pozabavimo se krumpirom: ogulimo ga, operemo i narežemo na kockice.
- Stavite u tavu i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
- Gljive stavite u suhu vruću tavu i pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari.
- Prelijte uljem i nastavite pržiti 20 minuta.
- Ogulite luk, narežite na pola prstena i dodajte gljivama, pržite 10 minuta.
- Sjediniti pečurke sa krompirom, dodati beli luk isečen na kockice, posoliti, dodati mlevenu papriku, promešati. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
[ »]
Kako kuhati pržene jesenske gljive s povrćem
Glavna nijansa pripreme recepta za pržene jesenske gljive s krumpirom i drugim povrćem je da se sve povrće i plodna tijela prže odvojeno jedno od drugog i tek na kraju se sjedine.
- gljive (kuhane) - 700 g;
- krumpir - 300 g;
- luk - 200 g;
- Bugarski papar - 3 komada;
- mrkva - 2 kom.;
- biljno ulje;
- sol i mljeveni crni papar - po ukusu.
- Kuhane gljive pržiti na ulju dok ne porumene.
- Povrće ogulite, operite i nasjeckajte: krumpir na kockice, luk na pola kolutića, papriku na trakice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
- Pržite svako povrće posebno u tavi dok ne bude kuhano i pomiješajte s gljivama.
- Posolite, popaprite, promiješajte, poklopite i pržite na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite da se kuha još 10 minuta.
- Prilikom posluživanja možete ukrasiti koprom ili cilantrom.
Po želji možete dodati svoje omiljene začine i začine, ali nemojte biti revni kako ne biste prekinuli okus jela.
Recept za jesenske gljive pržene u kiselom vrhnju
Jesenski šampinjoni prženi u kiselom vrhnju – recept koji ne zahtijeva puno truda. Cijeli proces svodi se na nekoliko jednostavnih koraka: kuhanje gljiva, prženje i dovođenje do spremnosti s kiselim vrhnjem.
- gljive - 1 kg;
- luk - 4 kom;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- brašno - 2 čl. l.;
- mlijeko - 5 žlice. l .;
- češnjak - 3 režnja;
- biljno ulje - 4 st. l.;
- sol.
Upute korak po korak pokazat će kako kuhati jesenske gljive pržene u kiselom vrhnju.
- Gljive očistimo, odrežemo veći dio krakova, isperemo i kuhamo 25 minuta.
- Odložimo ga u cjedilo, pustimo da se ocijedi i stavimo na zagrijanu tavu.
- Pržiti dok tekućina ne ispari i zaliti s malo ulja.
- Pržiti dok ne porumeni i dodati luk nasjeckan na kockice, pržiti još 10 minuta.
- Uvodimo nasjeckane češnjeve češnjaka, sol, miješamo i kuhamo na laganoj vatri 3-5 minuta.
- Kiselo vrhnje sjediniti sa mlijekom, brašnom, umutiti od grudica i sipati u gljive.
- Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Da biste jelu dali nježniju teksturu, možete dodati naribani sir.