Mliječna gljiva: korisna svojstva i kontraindikacije. Video

Kefir gljiva složena je simbioza mikroorganizama. Glavna mikroflora mliječnih gljiva su kvasac i streptokoki, koji određuju specifičan okus, nutritivna i ljekovita svojstva ovog proizvoda.

Mliječna gljiva je mat bijelo "tijelo" promjera 5-6 milimetara (u početnom razdoblju razvoja) i 50-60 milimetara (na kraju sazrijevanja, prije podjele).

Počevši od pretprošlog stoljeća, klinika u Zürichu počela je liječiti kronični proljev, anemiju, čir na želucu i upalu crijeva uz pomoć mliječne gljivice. Pacijenti u klinici dobro su podnosili liječenje gljivica, spremno su ga prihvatili, a nakon redovite uporabe ovog lijeka bol se smanjila, erozija i čirevi su ostali ožiljci.

Trenutno japanski liječnici preporučuju uključivanje kefira od mliječnih gljiva u prehranu oboljelih od raka (primijećeno je da zaustavlja razvoj stanica raka), kao i u jelovnik zdravih ljudi, bez obzira na dob.

Samo 100 grama kefira napravljenog od mliječnih gljiva sadrži 100 milijardi korisnih mikroorganizama koji proizvode mliječnu kiselinu, koja sprječava razvoj ulja i trulih enzima u tijelu i štiti korisnu crijevnu floru.

Mliječne gljive naširoko se koriste u kuhanju, koriste se za pripremu pića, umaka, salata i grickalica

Za pripremu napitka od mliječnih gljiva trebat će vam:

- 2 žličice mliječnih gljiva; - 250 mililitara mlijeka.

Ulijte 2 žličice mliječnih gljiva ¼ litre mlijeka na sobnoj temperaturi i ostavite 24 sata. Nakon tog vremena izvadite gljivu iz posuđa, isperite je pod mlazom vode i napunite svježim mlijekom, uvijek sirovim i svježim. Ako ne radite ovaj postupak svaki dan, tada će gljiva postati smeđa, izgubiti sva ljekovita svojstva i uskoro će umrijeti. Zdrava gljiva je bijela.

Ako se mliječna gljiva na vrijeme ispere i prelije svježim mlijekom, tada će se nakon 17 dana udvostručiti i može se podijeliti. Mliječne gljive treba držati u čistom staklenom spremniku na sobnoj temperaturi i svakodnevno puniti svježim mlijekom u iznosu od 500 mililitara po odrasloj gljivi ili 100 mililitara po mladici.

Mliječne gljive treba čuvati u staklenoj posudi, uvijek s otvorenim poklopcem, jer gljivi treba zrak. Ne stavljajte posuđe s gljivama na jaku sunčevu svjetlost. Temperatura skladištenja gljive ne smije biti niža od + 17 ° C

Nakon 19-20 sati izliveno mlijeko potpuno će fermentirati i steći korisna i ljekovita svojstva. Znak da je mlijeko spremno za upotrebu je pojava debelog sloja na vrhu, u kojem se nalazi mliječna gljiva, fermentirano mlijeko se odvaja od dna limenke. Mora se filtrirati kroz cjedilo s promjerom oka 2-3 milimetra u drugu staklenu ili zemljanu posudu.

Nakon cijeđenja, gljivu treba isprati pod mlazom hladne vode kako bi se uklonili ostaci mlijeka. I kuhani kefir konzumira se na 200-250 mililitara (1 čaša) pola sata ili sat prije spavanja ili ujutro natašte pola sata ili sat prije jela. No, vjeruje se da je bolje uzimati kefir noću.

Kefir je posebno vrijedan neposredno nakon fermentacije. Nakon 8-12 sati nakon kuhanja, zgusne se i pretvori u skutu sa specifičnim oštrim kiselkastim okusom i osebujnim mirisom. U ovoj fazi kefir gubi sva ljekovita svojstva i postaje štetan.

Tijek liječenja kefirom od mliječnih gljiva je godinu dana. Na početku liječenja potrebno je popiti 1 napitak, najmanje 2 puta dnevno, 200-250 mililitara. Nakon 20 dana redovite uporabe potrebno je napraviti pauzu od 30-35 dana. Zatim se ponavlja tijek uzimanja napitka. Nakon godinu dana redovite uporabe ljekovitog napitka mnoge bolesti se povlače. Pod uvjetom da osoba nije zloupotrijebila alkoholna pića, kao i začinjenu i masnu hranu.

Mliječne gljive se često koriste u dijetama. Dobro razgrađuje masti i uklanja ih iz tijela, stoga je učinkovito sredstvo za mršavljenje. No, kefir napravljen od gljiva ima svoje kontraindikacije. Ne preporučuje se uzimanje za bolesnike s bronhijalnom astmom, kao ni za dijabetes melitus, osobe ovisne o inzulinu.