Visokoproteinska prehrana u srednjoj životnoj dobi povećava rizik po život i zdravlje za 74%, rezultati su najnovije studije na tu temu koju su proveli znanstvenici sa Sveučilišta Južne Kalifornije (SAD).
Redovita konzumacija visokokalorične hrane – poput mesa i sira – uvelike povećava rizik od smrti od raka i drugih bolesti, stoga konzumaciju životinjskih bjelančevina treba smatrati štetnom, kažu. Ovo je prva studija u povijesti medicine koja je statistički dokazala izravnu vezu između prehrane bogate životinjskim bjelančevinama i značajnog porasta smrtnosti od brojnih teških bolesti, uključujući rak i dijabetes. Zapravo, rezultati ove studije govore u prilog veganstvu i pismenom, “niskokaloričnom” vegetarijanstvu.
Američki znanstvenici otkrili su da konzumacija visokoproteinskih životinjskih proizvoda: uključujući razne vrste mesa, kao i sireve i mlijeko, ne samo da povećava rizik od smrti od raka za 4 puta, već također povećava vjerojatnost drugih ozbiljnih bolesti za 74%, te nekoliko puta povećava smrtnost od dijabetesa. Ovakav senzacionalan znanstveni zaključak znanstvenici su objavili u znanstvenom časopisu Cellular Metabolism 4. ožujka.
Kao rezultat istraživanja koje je trajalo gotovo 20 godina, američki liječnici utvrdili su da je umjereni unos proteina opravdan samo u dobi od 65 godina, dok bi proteine trebalo strogo ograničiti u srednjoj dobi. Štetni učinci visokokalorične hrane na organizam, dakle, približno su jednaki štetnosti pušenja.
Dok popularne Paleo i Atkinsova dijeta potiču ljude da jedu puno mesa, stvarnost je da je jesti meso loše, kažu američki istraživači, pa čak i sir i mlijeko najbolje je konzumirati u ograničenim količinama.
Jedan od koautora studije, dr., profesor gerontologije Walter Longo, rekao je: “Postoji zabluda da je prehrana samorazumljiva – jer svi nešto jedemo. Ali nije pitanje kako rastegnuti 3 dana, pitanje je – na kakvoj hrani možete doživjeti 100 godina?
Ova je studija također jedinstvena po tome što nije razmatrala odraslu dob u smislu prehrambenih propisa ne kao jedno vremensko razdoblje, već kao više zasebnih dobnih skupina, od kojih svaka ima svoju vlastitu prehranu.
Znanstvenici su otkrili da proteini konzumirani u srednjim godinama povećavaju razinu hormona IGF-1 – hormona rasta – ali i doprinose razvoju raka. No, u dobi od 65 godina razina ovog hormona naglo pada te je moguće sigurno i zdravstveno povoljno jesti hranu s većim udjelom proteina. Zapravo, preokreće naglavačke postojeće ideje o tome kako bi ljudi srednjih godina trebali jesti, a kako stari ljudi.
Što je najvažnije za vegane i vegetarijance, ista je studija također otkrila da proteini biljnog podrijetla (kao što su dobiveni iz mahunarki) ne povećavaju rizik od ozbiljnih bolesti, za razliku od proteina životinjskog podrijetla. Također je utvrđeno da količina unesenih ugljikohidrata i masti, za razliku od životinjskih bjelančevina, nema negativan utjecaj na zdravlje i ne smanjuje životni vijek.
"Većina Amerikanaca jede otprilike dvostruko više proteina nego što bi trebali - i možda je najbolje rješenje za ovaj problem smanjiti unos proteina općenito, a posebno životinjskih proteina", rekao je dr. Longo. “Ali ne morate ići u drugu krajnost i potpuno se odreći proteina, tako da možete brzo zaraditi pothranjenost.”
Preporučio je korištenje proteina iz biljnih izvora, uključujući mahunarke. U praksi Longo i njegovi kolege preporučuju jednostavnu formulu za izračun: u prosječnoj dobi potrebno je unositi 0,8 g biljnih proteina po kilogramu tjelesne težine; za prosječnu osobu to je otprilike 40-50 g proteina (3-4 porcije veganske hrane).
Možete misliti i drugačije: ako iz proteina ne dobijete više od 10% dnevnih kalorija, to je normalno, inače ste u opasnosti od ozbiljnih bolesti. U isto vrijeme, znanstvenici su posebno opasnim ocijenili unos više od 20% kalorija iz proteina.
Znanstvenici su eksperimentirali i na laboratorijskim miševima, uzrokujući kod njih razvoj uvjeta za pojavu raka (jadni miševi! Umrli su za znanost – vegetarijanac). Na temelju rezultata dvomjesečnog eksperimenta, znanstvenici su ustvrdili da su miševi koji su bili na dijeti s niskim sadržajem proteina, tj. oni koji su hranjeni 10 posto ili manje kalorija iz proteina, imali gotovo upola manju vjerojatnost da će razviti rak ili imati 45% manje tumore nego njihove kolege hranjene srednjom i bogatom proteinskom prehranom.
“Gotovo svi mi razvijemo kancerogene ili prekancerozne stanice u nekom trenutku svog života,” rekao je dr. Longo. “Pitanje je samo što će biti s njima dalje!” Rastu li? Jedan od glavnih odlučujućih čimbenika ovdje bit će količina proteina koju konzumirate.