Nerafinirani prirodni zaslađivači, uključujući javorov sirup, imaju više hranjivih tvari, antioksidansa i fitonutrijenata od šećera, fruktoze ili kukuruznog sirupa. U razumnim količinama, javorov sirup pomaže smanjiti upalu, kontrolirati razinu šećera u krvi, a to nisu sve njegove prednosti. Javorov sirup, odnosno sok, koristi se stoljećima. Glikemijski indeks sirupa je oko 54, dok je šećer 65. Dakle, javorov sirup ne uzrokuje tako nagli skok šećera u krvi. Njihova najvažnija razlika je u načinu dobivanja. Javorov sirup se pravi od soka stabla javora. S druge strane, rafinirani šećer prolazi dug i složen proces pretvaranja u kristalizirani šećer. Prirodni javorov sirup sadrži 24 antioksidansa. Ovi fenolni spojevi neophodni su za neutraliziranje oštećenja slobodnih radikala koja mogu uzrokovati ozbiljne bolesti. Glavni antioksidansi u javorovom sirupu su benzojeva kiselina, galna kiselina, cimetna kiselina, katehin, epikatehin, rutin i kvercetin. Konzumacija velikih količina rafiniranog šećera pridonosi razvoju kandide, koronarne bolesti srca, sindroma curenja crijeva i drugih probavnih problema. Kako biste spriječili gore navedena stanja, preporuča se koristiti prirodni zaslađivač kao alternativu. Lokalna uporaba javorovog sirupa također je zapažena zbog svoje učinkovitosti. Poput meda, javorov sirup pomaže u smanjenju upale kože, mrlja i suhoće. U kombinaciji s jogurtom, zobenim pahuljicama ili medom čini prekrasnu hidratantnu masku koja ubija bakterije. Kanada trenutno opskrbljuje gotovo 80% svjetskog javorovog sirupa. Dva koraka u proizvodnji javorovog sirupa: 1. U deblu stabla izbuši se rupa iz koje istječe zašećerena tekućina koja se skuplja u viseću posudu.
2. Tekućina se kuha dok veći dio vode ne ispari i dobije se gusti šećerni sirup. Zatim se filtrira kako bi se uklonile nečistoće.