Hvaljen od starih ljudi, peruanski plod lucume nazivan je "zlatom Inka" zbog svojih nutritivnih svojstava. Ima okus po javorovom sirupu i koristi se kao sastojak smoothieja, slatkih peciva, pa čak i sladoleda. Plod sadrži beta-karoten, željezo, cink, vitamin B3, kalcij i proteine. Studije su otkrile takva korisna svojstva prekomorske delicije kao što su poboljšanje stanja kože, normalizacija razine šećera u krvi i prevencija kardiovaskularnih bolesti.
Loukuma je po obliku slična avokadu. Njegovo slatko meso prekriveno je tvrdom zelenom ljuskom. Jestivi dio ploda je žute boje i teksturom podsjeća na suhi žumanjak. Mnogi koji su probali ovu egzotiku govore o asocijaciji na karamelu ili slatki krumpir. Unatoč svojoj slatkoći, lucuma ima nizak glikemijski indeks i idealna je za dijabetičare. Od njega se pravi prirodni zaslađivač, koji se može kupiti u trgovinama zdrave hrane i na sjevernim geografskim širinama. U prahu se dodaje pićima i pekarskim jelima. Blag okus i nježna aroma ratluka ističe svako jelo.
Važno je napomenuti da se u regiji uzgoja ratluka ne koriste pesticidi, stoga je riječ o sigurnom, organskom proizvodu.
Čak se iu starim raspravama spominje lokum kao lijek za zdravu kožu i dobru probavu. Danas je rašireno ulje lucuma, koje se koristi za najbrže zacjeljivanje rana, zahvaljujući aktivaciji procesa samoregeneracije kože.
Poznata je i sposobnost ratluka da poboljša rad kardiovaskularnog sustava. Suvremena istraživanja su otkrila da lucuma ima inhibitorno djelovanje, smanjujući negativne učinke hipertenzije. Normalizacija razine šećera u krvi daje nadu u pozitivne učinke ratluka kod dijabetesa tipa II. Izvrsno peruansko voće ima veliki potencijal i zaslužuje više pažnje i informacija o njemu.
Ako naiđete na akciji lokum u prahu, slobodno ga kupite. Dodajte ovaj prirodni zaslađivač svojim jutarnjim smoothijima, sokovima i desertima. Imajte na umu da mnogi biljni dodaci također sadrže ratluk, što samo povećava hranjivu vrijednost proizvoda.