Lucuma, uglavnom poznata samo u Latinskoj Americi, jedno je od najzdravijih supervoća, pokazalo je istraživanje koje je provelo Sveučilište New Jersey (SAD). Ovo zanimljivo voće danas postaje sve popularnije u Europi i SAD-u, među ljudima koji vode zdrav način života.
Lucuma (latinski naziv – Pouteria lucuma) malo je poznata u svijetu, ali vrlo popularna u Peruu, Čileu i Ekvadoru, i to od davnina. Ovo se voće naveliko uzgajalo u pretkolumbovskoj kulturi Mochica, a čak ni osvajanje Amerike od strane došljaka iz Starog svijeta nije uništilo astečku kulturu konzumacije ovog proizvoda, kao ni većinu drugih običaja pretkolonizacijske kulture starosjedioci.
I danas je locuma ovdje vrlo cijenjena: na primjer, okus sladoleda “locuma” u Peruu je popularniji od vanilije ili čokolade – čak i danas! Međutim, ostatak “civiliziranog” svijeta malo zna o blagodatima – i okusu – ovog izvanrednog voća, koje može rasti po cijelom svijetu, u suptropskim klimatskim uvjetima.
U današnje vrijeme događa se “drugo otkriće” ratluka. Osim što ova, bez pretjerivanja, egzotična slatkoća ima specifičan i pamtljiv okus (sličan karameli ili karameli), ona je i nevjerojatno zdrava, što će imati sjajnu budućnost za ovo neobično supervoće.
Navodimo glavna korisna svojstva lucume:
• Prirodno ljekovito sredstvo koje pomaže tijelu u obnovi stanica, te stoga brzo zacjeljuje sve ozljede ili posjekotine, ogrebotine i sl., a također čisti i čini kožu ljepšom. Mještani Perua visoko su cijenili ovaj lijek, koji je našao brojne primjene u narodnoj medicini, pa su ga čak prozvali "Aztečko zlato". • Zdrava alternativa šećeru i kemijskim sladilima bez glutena. Mnogi vegani i sirovojedci na Zapadu već su kušali ratluk i dodaju ga u smoothieje jer svojim posebnim okusom kompenzira blijede ili neugodne okusne karakteristike nekih zdravih, ali ne baš ugodnih namirnica (kao što su povrće, pšenična trava itd.) . Lucuma ima nizak glikemijski indeks i stoga je dijabetičar. • Ratluk je također bogat izvor 14 različitih vitamina i minerala (uključujući kalij, natrij, kalcij, magnezij i fosfor), prema studiji kineskih znanstvenika. Nije tajna da je voće i povrće koje se može kupiti kod nas često siromašno mineralima, pa je dodatni izvor tih tvari, pa čak iu prirodnom obliku, samo dar. Podaci iz kineskog izvješća također pokazuju da je sadržaj teških metala (olovo, kadmij) u ratluku vrlo nizak – opet, sretan kontrast u odnosu na niz voća koje se prodaje u Europi. • Lucuma sadrži značajnu količinu vlakana, što je čini dobrom za probavu. Lucuma nježno čisti crijeva, te – zahvaljujući sposobnosti apsorpcije šećera – sprječava mogućnost dijabetesa tipa XNUMX. Lucuma također snižava razinu ukupnog kolesterola.
Svježi ratluk može se kupiti samo na mjestima rasta, jer. zrele plodove gotovo je nemoguće transportirati – vrlo su nježni. Stoga se ratluk suši i prodaje u prahu koji se dobro čuva. Nažalost, usprkos sve većoj popularnosti peciva od locume kao zaslađivača, zdravstvene dobrobiti ovog supervoća nestaju zagrijavanjem – to je čisto sirova hrana!