Sadržaj
Posna jela ne smiju biti dosadna, monotona ili neukusna, pogotovo za doručak. Svima je poznato da hrana s ugljikohidratima daje puno energije i snage, pa mnogi sportaši na početku dana jedu hranu s ugljikohidratima i često u doručak uključuju kruh. Proteinski proizvodi preopterećuju gastrointestinalni trakt, nakon njih nema takve lakoće i vedrine. Post je izvrsno vrijeme za rasterećenje tijela i preispitivanje svojih prehrambenih navika. Nudimo vam sedam opcija posnih doručka za svaki dan u tjednu!
Ne samo na pokladni dan
Maslenica je gotova, ali to ne znači da trebate zaboraviti na palačinke prije Uskrsa, jer ovo jelo možete kuhati i bez životinjskih proizvoda. Po ovom receptu su se pekle palačinke u starom Egiptu. Točnije, ti proizvodi od tijesta samo su naizgled bili slični palačinkama, imali su malo drugačiji okus. No, u Rusiji su se početkom XI stoljeća pojavili takozvani mlini okrugli kolači, za koje se tijesto moralo dugo mijesiti, otuda i naziv. Međutim, postoji još jedna zanimljiva verzija o podrijetlu palačinki. Jednom je domaćica kuhala žele od zobenih pahuljica i zaboravila na njega, a on se zalijepio za dno tave i pretvorio se u palačinku - meku, rumenu i ukusnu. Od tada je ovo jelo poboljšano i pojavile su se njegove posne verzije. Na primjer, tijesto za palačinke može se mijesiti bez jaja, umjesto mlijeka koristi se mineralna voda, zahvaljujući kojoj tijesto ispada lagano, nježno i prozračno, a gotove palačinke su prekrivene sitnim i ukusnim rupicama. Kako kuhati posne palačinke?
Za palačinke trebat će vam:
- 400-500 ml mineralne vode
- 230 g brašna
- 2 žlica šećera
- sol na okus
- biljno ulje
Pomiješajte pola volumena mineralne vode sa šećerom i solju i dobro promiješajte. Ako kuhate palačinke sa slanim nadjevom, možete uzeti manje šećera. Prosijano brašno postupno ulijte u vodu tukući tijesto mikserom ili pjenjačom.
Sada ulijte preostalu mineralnu vodu, 2 žlice biljnog ulja i opet dobro promiješajte.
Namažite tavu biljnim uljem i ispecite palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje. Mogu se poslužiti zasebno ili s posnim punjenjem - s gljivama, krumpirom, pirjanim zeljem i drugim povrćem, kao i s džemom, medom, bobičastim voćem i voćem. Takve palačinke pripremaju se jednostavno i brzo, ne talože se centimetar na struku i lako se probavljaju, mineralna voda u njima zamjenjuje kvasac, ali ne sadrži kalorije.
Posne palačinke prilično će se ukorijeniti u vašoj jutarnjoj prehrani, pogotovo jer će im priprema trajati minimalno vrijeme, koje je ujutro obično zlata vrijedno.
Smoothieji za doručak
Smoothie je gust napitak od povrća, voća i drugih sastojaka koji se može jesti žlicom. Dodate li smoothie bananu, ona se odmah pretvara u izdašno jelo na kojem možete izdržati do ručka.
Banana se naziva voćem koje se smije, jer sadrži aminokiselinu triptofan koja je uključena u sintezu serotonina - hormona radosti i sreće. Ovo mirisno i mekano voće najbolji je antidepresiv! Pripremimo nemasni smoothie od banane za početak dana s izdašnim dijelom pozitivnih emocija.
Za smoothie od banane trebaju vam:
- 1 banana
- pregršt zrna badema
- 1 žlice zobenih pahuljica
- 200-250 ml oraha, kokosa ili sojinog mlijeka
Mlijeko od orašastih plodova može se pripremiti samostalno namakanjem sjemenki orašastih plodova, suncokreta ili sezama tijekom 6 sati. Nakon toga ocijedite vodu, operite orašaste plodove ili sjemenke, pomiješajte ih s vodom u omjeru 1: 3 i sameljite ih u moćnom blenderu do tekućeg stanja. Procijedite mlijeko i koristite ga za pripremu slastica, nemasnih smoothieja i žitarica.
Ogulite bananu i bacite je u posudu miješalice zajedno s bademima i herkulom, a zatim ulijte mlijeko od orašastih plodova. Umutite smoothie dok ne dobije homogenu konzistenciju, ulijte ga u čaše, ukrasite listićima mente i uživajte u svježini jutra.
Smoothie od banane možete pripremiti s bilo kojim voćem i voćem po vašem ukusu!
Grašak na kraljevski način
Niti jedan nemasni jelovnik ne može bez graška, koji je puno korisniji od žitarica, jer sadrži lako probavljive proteine, ugljikohidrate i aminokiseline vrijedne za organizam. Jela od graška u postu su važan proizvod za zdravlje. Grašak je koristan za štitnjaču i normalizaciju krvnog tlaka, povećava hemoglobin i ublažava glavobolje, ali najvažnije-daje ugodnu sitost, zamjenjuje meso i kruh, potpuno eliminirajući želju za prejedanjem. U staroj Grčkoj grašak se koristio za stočnu hranu i posluživao se na stolu u siromašnim obiteljima, a u XVI. Stoljeću sam je kralj Francuske bio hranjen graškom prženim na masti!
Koji recept za jelo od graška u postu izabrati? Pokušajmo skuhati nemasno jelo od graška i zelja — ukusne kobasice. Da bismo to učinili, potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- 200 g suhog graška
- 1 luk
- 1 svežanj peršina
- sol, papar - po ukusu
- prezle - 2-3 žlice. l.
- biljno ulje za prženje
Namočite grašak 6 sati, ocijedite, isperite u cjedilo i pomiješajte s nasjeckanim lukom. Umutite masu u blenderu dok ne postane glatka, pomiješajte s sitno sjeckanim začinskim biljem, soli i mljevenim crnim paprom. Od rezultirajućeg "tijesta" napravite kobasice, neće vam biti teško, jer ispada da je plastično i ne lijepi se za ruke. Uvaljajte polpete u mrvice, pržite ih na biljnom ulju dok ne porumene i poslužite s posnom majonezom i začinskim biljem. Obilni doručak je spreman! Sada znate što kuhati od graška u postu, a ovo jelo možete uključiti u jelovnik.
Zobena kaša, gospodine!
Teško je u to vjerovati, ali u davnim vremenima životinje su se hranile zobi i nije bilo govora da se koriste u prehrani ljudi. U XIII. Stoljeću ova je žitarica dodana u čorbu, u XVI. Stoljeću počeli su kuhati zobene pahuljice na vodi, a u XIX. Stoljeću već su joj dodavani mlijeko i šećer. Ispalo je kao apetitno jelo u kojem i dalje uživamo, nadopunjavajući ga raznim voćem, bobičastim voćem, orašastim plodovima i začinima. Pokušajmo skuhati ukusnu nemasnu kašu bez mlijeka. Iznenadit ćete se, ali njegovo odsustvo uopće neće utjecati na okus.
Pripremite sljedeće sastojke:
- 80 g pahuljica herkula
- 400 ml vode
- šaka oraha po ukusu
- 2 žlice mljevenog sjemena lana
- 1 jabuka
- prstohvat cimeta
- javorov sirup po ukusu
Ulijte hercules u vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 7 minuta uz miješanje. U to vrijeme nasjeckajte laneno sjeme i narežite jabuku na kockice ili kriške. 3 minute prije nego što je kaša spremna, u tavu dodajte sjemenke lana, jabuke, orašaste plodove i prstohvat cimeta, a šećer vam neće trebati. Stavite zobene pahuljice u zdjelice i prelijte mirisnim javorovim sirupom. Kaša se može ukrašavati jabukama, bananama, smokvama, datuljama i bilo kojim suhim voćem, a poslužiti uz svježe iscijeđeni sok ili smoothie. Ako kuhate kašu sa soli i začinima, možete je poslužiti s kruhom i povrćem. Neke domaćice kuhanu hercules pune domaćom majonezom. Međutim, ovo se već pokazalo kao punopravni ručak.
Inače, hercules se preporučuje svima koji često padaju u depresiju, mopese, pate od nesanice i sindroma kroničnog umora. Doručkujte s zobenim pahuljicama - i svi će ti simptomi nestati!
Zelena pašteta
Avokado u postu je nezamjenjiv - nije slučajno što se naziva biljnim analogom mesa. Pulpa ovog ukusnog voća sadrži puno proteina, masti, vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa. Ako u prehrani imate avokado, ne možete brinuti o stanju kože, kose i noktiju. Zanimljivo je da se ovo voće naziva krokodilska kruška, ulje gorštaka i krava siromaha. Sjemenke avokada nađene su čak i u egipatskim grobnicama!
Sendviči s avokadom nisu samo obilan doručak, već i pravo skladište hranjivih sastojaka. Kriške ovog ukusnog voća možete namazati na kruh ili pripremiti apetitnu paštetu koju je lako namazati na kreker, zamotati u palačinke ili lišće salate, njima napuniti tartlete ili cijevi. Zapišite recept za ovaj međuobrok i ne odgađajte degustaciju dugo!
Što će vam trebati:
- 2 zrela avokada
- 50 g pinjola
- 1 limun
- 30 ml maslinovog ulja
- 3 češnjaka od češnjaka
- listovi bosiljka-po ukusu
- 2 rajčice
- sol, crni papar - po ukusu
Izrežite avokado na pola, žlicom izdubite pulpu, a zatim naribajte koricu od pola limuna i istisnite sav sok. Sjeckajte orašaste plodove u blenderu dok ne postanu glatke, a rajčicu narežite na kolutiće.
U blender stavite avokado, mljevene orahe, koricu limuna, sok, biljno ulje, češnjak, začine i začinsko bilje. Sastojke usitnite u homogenu pastu i premažite na kruh, a na vrhu ukrasite rajčicom i listovima bosiljka. Sastav sendviča možete nadopuniti kriškama paprike, krastavca ili rotkvice. Ako ne kuhate za mršavu prehranu, u avokado dodajte malo naribanog sira i majoneze.
Zamislite, postoji oko 100 vrsta avokada, osim što je ovo voće u Guinnessovoj knjizi rekorda navedeno kao najhranjivije na planetu!
Za slatkiš
Ako želite slatke stvari u postu, palačinke od jabuka vas spašavaju! Možda nisu zdravi poput smoothija od banane, ali vrlo su zadovoljavajući i lagani, pogotovo ako ih pržite na lagano podmazanoj tavi. Jabuke su najpristupačnije i najzdravije voće na našim geografskim širinama, jer sadrže pektin, vrijedan za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, i antioksidanse koji usporavaju starenje tijela. Nije slučajno što je Trojanski rat započeo zbog jabuke ...
Ali vratimo se posnim palačinkama, koje se mogu pripremati ne samo u korizmi. Uzmite sljedeće proizvode:
- 10 g sirovog kvasca
- 200 ml vode
- 3 žlica šećera
- 230 g brašna
- sol na okus
- 1 jabuka
- Biljno ulje 2 tbsp
Kvasac promiješajte u toploj vodi, otopite u njemu šećer i sol, a zatim umijesite tijesto, dodajući brašno, biljno ulje i jabuku naribanu na gruboj ribež. Stavite šalicu u toplu vodu, pokrijte ubrusom i ostavite 15 minuta, da se tijesto malo digne. Palačinke prepržite na vrućoj tavi podmazanoj uljem i poslužite s džemom, džemom ili medom.
Clintonovo omiljeno jelo
Posne okruglice s višnjama za vas će biti kulinarski šok. I iako se smatraju ukrajinskim nacionalnim jelom, knedle su u Ukrajinu došle iz Turske. Na prvom mjestu po popularnosti su knedle s krumpirom, na drugom - knedle sa svježim sirom, a na trećem su nadjevi od višanja i bobičastog voća. Međutim, Bill Clinton, posjetivši Ukrajinu, zaljubio se u knedle s višnjama i proglasio ih svojim omiljenim jelom. Zasigurno je predsjednik Amerike pripremio okruglice po drugačijem receptu - ne od nemasnog tijesta, već s jajima, a gotovo jelo prelio maslacem i kiselim vrhnjem. A mi ćemo pripremiti vegansko jelo, jer je korizma!
Za tijesto:
- 370 g brašna
- 200-250 ml vruće vode
- 1 žličica šećera
- sol na okus
Za punjenje:
- 500 g trešanja
- 3 žlica šećera
Za prijavu:
- Biljno ulje 4 tbsp
- 4 žlica šećera
Otopite sol i šećer u vrućoj vodi, a zatim ulijte tekućinu u prosijano brašno. Zamijesite elastično tijesto, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Sirove ili odmrznute višnje bez koštica prelijte šećerom. Od tijesta oblikujte turnir, izrežite ga na komade i svaki od njih razvaljajte u malu ravnu tortu. U sredinu svake "palačinke" stavite malo nadjeva i zalijepite okruglice. Bacite ih u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta. Stavite okruglice u cjedilo, a prije posluživanja pospite ih šećerom, prelijte biljnim uljem i sokom od višanja.
Tako je ukusna! I uopće nije iznenađujuće što u Kanadi već dugo postoji spomenik vareniku visine oko 8 metara i težine veće od 2500 kg. Sigurno su ga podigli zahvalni gurmani koji nisu mogli živjeti bez knedli!
Smoothieji, sendviči, žitarice, palačinke, knedle i palačinke klasična su jela za mršav doručak. Imate li još kakvih ideja? Podijelite s nama i eksperimentirajte više, jer post često dobiva inspiraciju za kuhanje nečeg novog, svijetlog, zanimljivog i ukusnog!
