patuljasta naranča

Opis

Koliko vrsta citrusa poznajete? Tri? Pet? Što je s 28? Doista, osim dobro poznate naranče, limuna, mandarine i grejpa, ova prijateljska obitelj uključuje bergamot, pomelo, limetu, klementinu, kumkvat i mnoge druge.

Ali u ovom je redu plod, kraj vatrogasnih plodova kojeg je vrlo teško proći. Ovo je kumkvat (koji se naziva i kinkan, ili japanska naranča).

Ovo je voće uistinu miljenica majke prirode: osim svijetle narančaste boje, nagradila ga je snažnom ugodnom aromom i neobičnim okusom. Kumquat može biti slatki ili slani i kiseli; jede se s kožom - tanak je i ima pomalo trpak okus.

Vatreno voće sadrži mnogo korisnih tvari - vitamina i esencijalnih ulja.

Uz to, imaju baktericidna svojstva koja se od davnina koriste u orijentalnoj medicini za liječenje gljivičnih infekcija i respiratornih bolesti. Druga važna značajka je da u kumkvatu nema nitrata - oni su jednostavno nekompatibilni s limunskom kiselinom.

Pikantna kiselost čini japansku naranču originalnim predjelom za žestoka pića poput viskija i konjaka.

Sastav i sadržaj kalorija

U prirodi postoji nekoliko vrsta kumkvata koji se razlikuju po obliku ploda. Kalorijski sadržaj kumquata je 71 kcal na 100 grama proizvoda. Kumquat sadrži mnogo različitih vitamina kao što su A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, a također je bogat mineralima kao što su kalij, kalcij, fosfor, cink, magnezij, bakar i željezo.

• Sadržaj kalorija, 71 kcal,
• Proteini, 1.9 g,
• Masnoće, 0.9 g,
• Ugljikohidrati, 9.4 g

Priča o porijeklu

Domovina kumkvata - Južna Azija, drvo je rašireno na jugu Kine, gdje se uzgaja glavni udio voća na svjetskom tržištu. Prvo dokumentirano spominjanje malih plodova naranče nalazi se u kineskoj literaturi 12. stoljeća poslije Krista.

Biljku citrusa u Europu je 1846. godine donio poznati sakupljač egzotike iz Londonskog hortikulturnog društva Robert Fortune. Kasniji doseljenici donijeli su drvo u Sjevernu Ameriku, gdje su plodovi postali poznati kao fortunella u čast europskog otkrivača.

Tamo gdje raste

Kumquat se uzgaja u mnogim zemljama svijeta s toplom i vlažnom klimom. Glavni dobavljač voća na tržišta Europe i Azije je kineska provincija Guangzhou. Stablo se uzgaja u Japanu, južnoj Europi, Floridi, Indiji, Brazilu, Gvatemali, Australiji i Gruziji.

Kako izgleda voće

Na šanku supermarketa odmah ćete primijetiti kumkvat. Plodovi široki 1-1.5 i dugi do 5 centimetara izgledaju poput malih duguljastih mandarina. Imaju izraženu aromu citrusa s laganom crnogoričnom notom. U unutrašnjosti ploda nalazi se sočna pulpa s 2-4 male sjemenke.

Kumquat okus

Kumquat ima okus slatko-kisele naranče. Kora je vrlo tanka i jestiva, podsjeća na mandarinu s blagom ugodnom gorčinom. Tijekom toplinske obrade voće ne gubi okus što ga čini izvrsnom sirovinom za izradu svih vrsta domaćih pripravaka.

Korisna svojstva kumkvata

Ovaj ukusni agrum sadrži 100 grama vitamina C dnevno za dijete i pola za odraslu osobu. Prodaje se od sredine jeseni do kraja zime, tijekom sezone prehlada. Konzumacija kumkvata korisna je za sprječavanje gripe i akutnih respiratornih infekcija te za jačanje imuniteta.

Za svakoga

• Voće je bogato pektinom i sadrži prirodne enzime koji su korisni za normalizaciju probavnog trakta u slučaju proljeva i disbioze. Jesti kumkvat neophodno je za poboljšanje probave i jakog zatvora.
• Plodovi sadrže vlakna koja, poput četke, pročišćavaju crijeva od nakupljenih toksina i poboljšavaju metabolizam. Preporučuje se na dijeti za mršavljenje, 3-5 plodova jede se 20 minuta prije doručka s vodom.
• Korištenje kumquata smanjuje rizik od depresije i živčanih poremećaja, pulpa sadrži uravnotežen sastav minerala i esencijalnih ulja koji normaliziraju središnji živčani sustav.
• Voće sadrži tvar zvanu furokumarin koja ima protugljivična svojstva. U slučaju upalnih procesa, preporuča se jesti kumkvat kao dodatni lijek.
• Provitamin A u pulpi hrani očni mišić, sprječava upale mrežnice i dobne promjene povezane s oštećenjem vida. Redovitim uključivanjem kumkvata u prehranu možete smanjiti rizik od katarakte za 3 puta.
• Za muškarce

• Kumquat sadrži optimalnu kombinaciju beta-karotena i magnezija, pomaže u čišćenju krvnih žila i poboljšava cirkulaciju krvi, što je korisno za povećanje potencije.
• Kalij u voću ima zaštitni učinak na kardiovaskularni sustav i pomaže u smanjenju oteklina nakon intenzivnog rada u teretani.
• Pulpa sadrži ugljikohidrate i prirodne šećere, brzo energizira tijelo i izvrstan je međuobrok za obnavljanje snage nakon treninga.

Za žene

• Na dijeti za mršavljenje kumquat se jede u salatama kako bi se tijelo očistilo od lošeg kolesterola i razgrađivalo masti.
• Eterična ulja u kori potiču proizvodnju kolagena, poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju te pomažu u obnavljanju epiderme nakon čišćenja lica.

Za djecu

• Uz curenje iz nosa, kašalj i druge manifestacije akutnih respiratornih bolesti, inhalacija se provodi skuhanim korama kumkvata. Eterična ulja prodiru u respiratorni trakt i učinkovito ublažavaju upale uzrokovane bakterijama i virusima.
• Kod anemije preporučuje se djeci davati kumkvat. Plod je bogat željezom i manganom, koji potiču hematopoezu i povećavaju količinu hemoglobina.

Šteta i kontraindikacije kumkvata

Kad prvi put probate voće, pojedite mali komadić i pričekajte 2-3 sata. Ako nema alergijske reakcije, probajte cijelo voće.

Agrumi sadrže veliku količinu organskih kiselina, kumquat je štetan za ljude s poremećajima gastrointestinalnog trakta.

Kontraindikacije za upotrebu:

• kiselost gastritis;
• pankreatitisa;
• bolest bubrega;
• dojenje.

Kako čuvati kumkvat

Osobitost agruma je da se plodovi dobro čuvaju i dugo se ne kvare. Nakon kupnje kumquat preklopite u plastičnu posudu i stavite u hladnjak na donju policu. Na temperaturi od 5-7 ° C, plod zadržava korisna svojstva do 2 mjeseca.

Kumquat ne gubi okus čak i kada je smrznut:

• temeljito oprano voće osušite, stavite u vrećicu i zamrznite, čuvajte na temperaturi od -18 ° C i niže do 6 mjeseci, odmrznite u hladnjaku i stavite na tanjur;
• nasjeckajte oprano voće miješalicom, dodajte šećer po ukusu, pakirajte pire u plastične posude i čuvajte na -18 ° i niže do 3 mjeseca.
• Kandirano voće, pekmez, džem, kompoti i drugi domaći pripravci rade se od kumkvata.

Medicinska upotreba

Glavna upotreba kumkvata za liječenje došla nam je iz recepata orijentalne medicine. U Kini se mnogi dodaci prehrani pripremaju na bazi esencijalnog ulja dobivenog iz kore ploda. Također su korisne tinkture i čajevi s dodatkom kumquata.

• Cijelo suho voće kuha se i priprema ljekoviti čaj za prehladu i za poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta.
• Osušene kore kumquata ulijevaju se u alkohol. Lijek se pije protiv prehlade, razrijedi vodom ili pomiješa s pireom od svježeg voća.
• Tinktura kumkvata na medu koristi se za pročišćavanje krvi, uklanjanje kolesterolovih naslaga sa stijenki krvnih žila te u liječenju anemije.
• Dugo su se u kineskoj medicini gljivične bolesti liječile vezivanjem osušenog kumquata na zahvaćenu kožu.
• Svježi sok kumquat pije se za povećanje koncentracije, vitamin C u sastavu savršeno tonizira i dodaje snagu u slučaju sindroma kroničnog umora.
• Inhalacije na bazi svježe ili osušene kore čiste bronhije i pluća od sluzi, pomažu kod bronhitisa, tonzilitisa i drugih bolesti gornjih dišnih putova.
• U mnogim kućama u Kini domaćice stavljaju osušeni kumkvat oko kuće kako bi dezinficirale zrak i uklonile bakterije i viruse.