Sadržaj
Opis
Clementine je hibrid mandarine i naranče, vrlo sličan mandarini. Clementine se u našim trgovinama teško prodaje pod vlastitim imenom, ali oko 70% mandarina donesenih u našu zemlju iz Maroka su upravo hibridi klementine. Tako je naš potrošač vrlo dobro upoznat s ovim voćem.
Biljku klementinu (Citrus clementina) prvi je uzgojio 1902. godine francuski svećenik i uzgajivač brat Clement (Clement) Rodier. Njegovi plodovi oblikom nalikuju mandarini, ali su slađi.
Plodovi klementine su mali, narančaste boje, okrugli s tvrdom kožicom, čvrsto pričvršćeni za sočnu pulpu. Clementine je zapažen po slatkom okusu i nedostatku sjemenki u plodu.
Klementine su bogate vitaminom C i drugim hranjivim tvarima. U nekim slučajevima postoje kontraindikacije: poput drugih agruma, klementine mogu biti opasne za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta. Klementine se ne smiju konzumirati istodobno s lijekovima, jer tvari koje sadrže često povećavaju učinak lijekova nekoliko puta.
Sastav i sadržaj kalorija
Klementin sadrži vitamine: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP i korisne tvari: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen.
Kalorični sadržaj: 47 kcal na 100 grama.
Kemijski sastav klementina: 0.85 g proteina, 0.15 g masti, 10.32 g ugljikohidrata.
Vrste i sorte
Sada postoji više od desetak različitih sorti klementina, koje se razlikuju po veličini, sezoni sazrijevanja, geografiji rasta.
Spomenut ćemo jednu od njih - sortu Fine de Corse, koja se uzgaja na Korzici; ondje je zaštićena zemljopisnom oznakom izvornosti - La clémentine de Corse sa statusom IGP (Oznaka géographique štićenica).
Blagodati klementina
Klementine su bogate antioksidansima poput vitamina C, koji mogu poboljšati zdravlje i izgled vaše kože. Oni također mogu pomoći u povećanju unosa vlakana.
Klementine su bogate antioksidansima koji pomažu smanjiti upalu i spriječiti oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima. Dakle, antioksidanti mogu igrati ulogu u prevenciji dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i mnogih drugih stanja.
Zajedno s vitaminom C, ovo voće sadrži niz drugih citrusnih antioksidansa, uključujući hesperidin, narirutin i beta-karoten.
Beta-karoten je prethodnik vitamina A, koji se obično nalazi u narančastoj i crvenoj biljnoj hrani. Ovaj snažni antioksidans potiče zdrav rast stanica i metabolizam šećera.
Citrusni antioksidans hesperidin ima snažno protuupalno djelovanje u nekim ispitivanjima na životinjama i epruvetama, ali potrebno je više ispitivanja na ljudima.
Konačno, neka istraživanja na životinjama i epruvetama pokazala su da narirutin može pomoći u poboljšanju mentalnog zdravlja i potencijalno pomoći u liječenju Alzheimerove bolesti. Međutim, potrebno je više studija na ljudima.
Može poboljšati zdravlje kože. Klementine su bogate vitaminom C, koji može poboljšati zdravlje kože na nekoliko načina.
Vaša koža prirodno sadrži velike količine vitamina C, jer ovaj vitamin pomaže sintezi kolagena, proteinskog kompleksa koji vašoj koži daje čvrstoću, punoću i strukturu.
To znači da konzumacija velike količine vitamina C iz vaše prehrane može pomoći tijelu pružiti dovoljno kolagena kako bi vaša koža izgledala zdravo i potencijalno mlađe, jer odgovarajuća razina kolagena može smanjiti pojavu bora.
Antioksidativno djelovanje vitamina C također može smanjiti upalu i pomoći u uklanjanju oštećenja slobodnih radikala, što može pomoći u ublažavanju akni, crvenila i promjene boje kože.
Iako jedan klementin sadrži samo 1 gram vlakana (dijetalnih vlakana), jedenje nekoliko puta tijekom dana jednostavan je i ukusan način da povećate unos.
Voćna vlakna služe kao hrana korisnim bakterijama u vašim crijevima. Također povećava volumen i omekšava stolicu, smanjujući zatvor, potencijalno sprečavajući bolesti poput divertikulitisa, koji se mogu pojaviti ako probavljena hrana uđe u polipe u probavnom traktu.
Voćna vlakna također mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola vezujući se za kolesterol u prehrani i sprječavajući njegovo upijanje u krvotok.
Uz to, vlakna iz voća povezana su sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2, dok je visok unos vlakana povezan sa zdravijom tjelesnom težinom.
Potencijalna šteta za klementine
Neka su istraživanja pokazala da klementine sadrže furanokumarine, spoj koji se također nalazi u grejpu i koji može djelovati s određenim lijekovima za srce.
Na primjer, furanokumarini mogu pojačati učinke statina koji snižavaju kolesterol i izazvati ozbiljne komplikacije. Iz tog razloga, ako ste na statinima, trebali biste ograničiti unos klementina.
Uz to, furanokumarini mogu ometati druge lijekove. Razgovarajte sa svojim liječnikom o mogućoj interakciji između vaših lijekova i klementina.
Clementine u kuhanju
Plodovi klementine konzumiraju se svježi i za proizvodnju soka od mandarina i kompota. Koriste se u voćnim salatama i desertima; kandiraju se i dodaju rakiji; sok se smrzne za sorbet i pomiješa s pićima; likeri se prave na klementinama. Kao začin, klementina se koristi za izradu umaka, jela od ribe, peradi, riže.
Kora voća koristi se kao zamjena za narančinu koricu u pripremi različitih lijekova, infuzija, sirupa, ekstrakata, kao i u prehrambenoj industriji.
Kako odabrati i čuvati klementin
Da biste ubrali dobro voće, pogledajte njegovu kožicu. Osušena, troma ili mjestimice drvenasta kožica ukazuje na to da plod već dugo leži ili je prezreo. Nezreli klementin je težak, koža je gotovo sva zelena i vrlo se loše ljušti. Znak nekvalitetne klementine je prisutnost plijesni, smeđih mrlja ili područja propadanja.
Vrlo je lako utvrditi zrelost klementina omjerom njegove veličine i težine, jer sve zrele klementine uvijek teže manje nego što se čine na prvi pogled.
Klementine je najbolje čuvati u posebnom odjeljku hladnjaka, gdje ne trunu i ne suše se do mjesec dana. No čak i u tom slučaju plodove se mora redovito pregledavati: ako je prije nego što je povrće spremljeno za skladištenje, proces truljenja već počeo u plodovima i bilo je pokvareno, tada ga smanjenje temperature neće zaustaviti.
Na sobnoj temperaturi klementini se još brže pogoršavaju, a u previše toploj sobi također se isušuju, gubeći ne samo korisna svojstva, već i okus.
Jednostavna metoda čuvanja voća u plastičnoj vrećici, toliko popularna kod većine ljudi, zapravo je loša: u vrećici se stvara velika vlaga i voće se guši.
Smatra se da plodovi na kojima je grančica preživjela dulje ostaju svježi, no oni su izuzetno rijetki u prodaji.