Sadržaj
Izraz koji se pojavio dvadesetih godina prošlog stoljeća u Sjedinjenim Državama, nov za Rusiju o prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata, zasnovanoj na masnoćama i samo 1920-60 g proteina i do 80 g ugljikohidrata dnevno, izgovoren je prije samo nekoliko godina . Zahvaljujući doktoru medicinskih znanosti, autoru tečajeva za poboljšanje zdravlja "Liječimo dijabetes", "Kako podići imunitet" Vasilij Generalov, koji keto dijetu uspješno koristi za razne patologije - od dijabetesa melitusa do autizma, kod nas je zaživjela prehrana bez ugljikohidrata.
Vasilij Generalov: „Nekad se smatralo da je bilo koja dijeta samo privremeno rješenje za liječenje bilo kojih bolesti povezanih s ograničenjima. Moj je zadatak učiniti dostupnom zdravu prehranu i dokazati da je ketolifestyle način života koji je temelj dugovječnosti, prevencije bolesti i dječjeg zdravlja. Takva prehrana potrebna je ne samo osobama s problemima, već i zdravim ljudima da ostanu zdravi. ”Ketorecepti se u klinici razvijaju pet godina i razvili su se u cjelovitu kulturu prehrane.
Muffini od jaja s brokulom
Sastojci:
Jaja - 2 komada.
Brokula - 70 g
Ghee ulje - 25 g
Tvrdi sir - 20 g
Zelje - po ukusu
Priprema:
1. Istucite jaja. Dodajte male cvatove brokule.
2. Naribajte sir.
3. Sve izmiješati, dodati omekšali maslac. Sol i papar. Možete dodati zelje (bilo koje - po ukusu).
4. Pecite u kalupima za muffine 15–20 minuta dok ne porumene.
1 porcija: 527 kcal / BJU 24/47/3
Sjeme kostiju
Sastojci:
Goveđe kosti (ili bilo koje, po mogućnosti s hrskavicom, masnoćom i tetivama) – 1,5 kg ⠀
Ocat (po mogućnosti jabukovača) - 2 žlice. L. ⠀
Sol po ukusu ⠀
Jaje - 1 kom. (65 g)
Papar, lovorov list, kurkuma – po ukusu.
Priprema:
1. Isperite kosti. Stavite u lonac. Nalijte hladnu vodu dva prsta iznad kostiju. ⠀
2. Dodajte sol, začine, ocat po ukusu. ⠀
3. Prokuhajte i pustite da vrije najmanje 8 sati. ⠀
4. Procijedite juhu.
5. 200 ml juhe poslužite s komadićima mesa, masti, kuhanim jajima i majonezom.
1 porcija: 523 kcal / BJU 21/48/1
Tjestenina Carbonara
Sastojci:
Za tjesteninu:
Naribana mocarela za pizzu - 200 g
Žumanjak - 1 kom.
Za umak:
Slanina - 70 g
Krema 33% - 70 ml
Žumanjak - 1 kom.
Parmezan / bilo koji tvrdi sir preko 45% - 25 g
Češnjak
Priprema:
1. Mozarelu otopite, dobro promiješajte, ohladite i dodajte žumanjak u masu.
2. Masu prebacite na pergament, pokrijte drugim listom i tanko razvaljajte.
3. Izrežite sloj u pastu i stavite u hladnjak 4–6 sati.
4. Tjesteninu kuhajte oko 30–40 sek. Ispiranje.
5. Češnjak sitno nasjeckajte. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
6. Slaninu narežite na trakice. Pržiti.
7. Pržite slaninu i češnjak.
8. Malo protresite žumanjak. Sol i papar. Dodajte vrhnje i sir. Miješati.
9. Dodajte dobiveni umak od kremastog sira i slaninu u tjesteninu. Miješati.
1 porcija: 896 kcal / BJU 35/83/2
Ketopicca
Sastojci:
Sir parmezan - 70 g
Cvjetača - 160 g
Ghee ulje - 20 g
Jaje - 1 komad.
Slanina - 40 g
Masline - 20 g
Priprema:
1. Odrežite cvatove. Sameljite u blenderu dok ne nastanu mrvice. Možete ga staviti u mikrovalnu na 5 minuta.
2. Iscijediti. Dodajte začine, sol, jaje, ribani sir, ghee. Miješati.
3. Stavite tijesto na papir za pečenje. Rasporedite ravnomjerno.
4. Prelijte nasjeckanom slaninom, rajčicom i komadićima sira (mozzarella ili drugi; masline ili masline (bez koštica i bez šećera).
5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 15–20 minuta.
Torta "Krumpir"
Sastojci:
Bademovo brašno - 100 g
Maslac / ghee - 80 g
Kako tamno - 4 žličice
Eritritol - po ukusu
Priprema:
1. Rastopiti maslac, pomiješati s bademovim brašnom, dodati eritritol.
2. Smjesu stavite na nekoliko minuta u zamrzivač tako da tijesto bude poput plastelina.
3. Oblikujte kolače.
4. Pospite kakaom.
5. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Za sve kolače: 1313 Kcal / BZHU 30/126/15
Ketogena dijeta se sada može kupiti gotova: Vasilij Generalov pokrenuo je suradnju s timom City-Garden – svaki dan u vlastitoj tvornici kuhinja pripremaju ketomenu – doručak, ručak i večeru od prirodnih proizvoda, pakirane u plastične posude koje se mogu reciklirati i isporučeno na Vaš dom. Možete naručiti program za žene (1600 kcal) ili program za muškarce (1800 kcal).