NANGKA

Opis

Jackfruit je hljebnik duljine od 20 centimetara do 1 metra. Težina doseže 35 kilograma.

Indijski kruh poznat je po najvećim jestivim plodovima koji su pričvršćeni izravno na deblo pomoću snažnih pedikula. Jackfruit sazrijeva do 8 mjeseci. Zelena pulpa nezrelog voća pržena je i pirjana poput povrća.

Kad dozrije, pulpa poprimi svijetložutu boju, ljupko slatkast, pomalo mastan okus. Aroma svježeg voća podsjeća na dinju. U sušenom obliku stječe čokoladne note. Nacionalno voće Bangladeša naširoko se koristi u kuhanju i parfumeriji.

Zimzeleno stablo obitelji Mulberry raste u Indiji, na Filipinima, na otocima Oceanije i u zemljama istočne Afrike. U regijama Indije popularan je poput manga i banane. Ogromni plodovi u žilavoj bubuljicastoj kori dosežu težinu od nekoliko desetaka kilograma.

Gotovo 40% težine zauzimaju škrobne tvari. Sjeme sadrži ugljikohidrate i proteine. Kad su prženi, podsjećaju na kestene. Fermentirano sjeme služi kao prirodno sredstvo za aromatiziranje.

Na jednom drvetu istodobno dozrijevaju deseci ogromnih plodova. Zbog svoje jeftinosti hranjiv je jackfruit dobio nadimak breadfruit. Zrelost ploda određuje se tupim zvukom pri kucanju.

Unutra su plodovi podijeljeni u režnjeve. Ljepljiva šećerno-slatka pulpa sadrži prirodni lateks. Okus i aroma podsjećaju na dinju. Loše se čuva kad je zreo.

Sastav i sadržaj kalorija Jackfruta

Jackfruit je bogat mineralima i drugim biološki aktivnim tvarima: kalcij (34 mg), fosfor (36 mg), natrij, kalij (303 mg), magnezij (37 mg), mangan, cink, selen, tiamin, niacin, riboflavin, bakar , natrij, folna kiselina.

• Kalorični sadržaj 95 kcal
• Proteini 1.72 g
• Masti 0.64 g
• Ugljikohidrata 21.75 g

Prednosti za ljude

Nutritivna vrijednost jackfruta je 94 kcal. Proizvod sadrži vitamin C, folnu kiselinu, fosfor, kalij, magnezij, bakar, mangan. Biljna vlakna također sadrže niacin, pantotensku kiselinu i druge korisne organske spojeve. Kemijski sastav određuje dobrobiti voća za tijelo:

• jackfruit jača imunološki sustav, potiče aktivnost leukocita;
• pokazuje antivirusno i antibakterijsko djelovanje;
• usporava starenje stanica;
• sprečava degenerativne promjene u tkivima;
• savršeno čisti crijeva;
• poboljšava vid;
• jača krvne žile, sprečava razvoj kardiovaskularnih poremećaja;
• normalizira krvni tlak;
• jača kosti;
• sprečava razvoj anemije;
• poboljšava hormone, stimulira štitnjaču.

Egzotično voće opskrbljuje tijelo vitaminima i mineralima. Konzumira se svježe, kuhano, suho. Od nje se pripremaju grickalice, glavna jela, slastice. Biljna vlakna s visokim udjelom proteina služe kao potpuna zamjena za meso.

šteta

Jackfruit može biti štetan u slučaju individualne netrpeljivosti i alergije na bilo koju od njegovih komponenata. Također, ljudi koji nisu navikli na ovu vrstu hrane, nakon što su prvi put probali jackfruit, mogu dobiti želudac.

Jackfruit u parfumeriji

Ljubitelji egzotičnih parfema cijenit će gustu i slatku aromu jackfruta. U skladbama se jasno čuje njegova slatkoća, koja podsjeća na voćnu mješavinu banane, dinje, ananasa. Voćne arome uključene su u složene kompozicije. Jackfruit odlično pristaje uz fougere, cvjetne arome.

Čini se da je parfem profinjen i profinjen, gdje se jackfruit kombinira s marelicom, vanilijom, papajom. Kompozicija s limetom, klekom, muškatnim oraščićem dobiva vesele i pomalo avanturističke tonove. Neovisnost i samopouzdanje daju note hrasta, anisa, kože, kedra. Mješavina s jasminom, pačulijem, božurom, nektarinom podsjeća na raj.

Kuhanje jackfruit-a

Jackfruit za naše područje i dalje je egzotika, što se ne može reći o zemljama u kojima raste, tamo se naširoko koristi za pripremu raznih jela. Nezrelo voće koristi se u kuhanju poput povrća, na primjer, može se kuhati, pržiti i dinstati.

Osim toga, od njih možete pripremiti nadjev za razne pečene proizvode ili pripremiti prilog koji se izvrsno slaže s mesom i ribom. Zrelo voće može se koristiti u raznim salatama i desertima.

Također možete jesti sjemenke ploda, koje se mogu pržiti i jesti, poput kestena. Osim toga, cvjetovi biljke koriste se u kuhanju, na temelju kojih se pripremaju umaci i lagane salate. Od mladog lišća možete napraviti ukusnu salatu.