Dragon Fruit

Opis

Pitahaya ili zmajevo voće - Egzotično zmajevo voće s Tajlanda rijedak je gost naših supermarketa. Ovo tajanstveno jarko ružičasto voće ima mnoštvo neobičnih imena:

• Pitahaya;
• Pitaya;
• Zmajevo srce;
• Zmajevo oko;
• Zmaj;
• Bodljikava kruška;
• Zmajevo voće;
• Keumangkon.

O njegovom podrijetlu postoje legende, a cvjeta isključivo noću, kako i priliči biljci iz drevnih priča.

Legenda o pitahaji

Ako vjerujete drevnim legendama, slatki je okus zmajevog voća, koje su drevni ratovi toliko voljeli, uništio prekrasna stvorenja koja dišu vatru. Nije ni čudo što kora ovog voća podsjeća na zmajeve ljuske, jer je pitahaya pravo zmajevo srce, koje se moglo dobiti samo ubijanjem.

Tako su se ljudi borili s tim divovima radi željene delicije, sve dok nisu svi istrijebljeni. Čudovišta su izumrla, ostavljajući za sobom nevjerojatne plodove koji su se ukorijenili na Tajlandu, a sada rastu sami.

Inače, iste legende tvrde da osoba koja je jela pitayu postaje hrabrija i hrabrija.

Izgled i okus pitaye

Divlju pitahaju, koja pripada obitelji Cactus, vrlo je teško zamijeniti s bilo kojom drugom biljkom. To nije samo kaktus, već penjačka sorta nalik na lianu. Trokraka stabljika takvog kaktusa ponekad doseže visinu od 10 metara.

Zmajevo voće cvjeta u velikim bijelim cvjetovima slasnog mirisa. Nazvani su Mjesečevim cvijećem, jer cvjetaju isključivo noću.

Mjesec i pol nakon cvatnje sami plodovi, prekriveni ljuskama, vežu se. Njihova je veličina razmjerna veličini rotkvice, a najveća težina je 1 kilogram.

Pitahaya raste u tropskoj klimi: Južna i Srednja Amerika, Vijetnam, Tajland, Indonezija, Filipini.

Okus pitaye je nježan, sladak i blago kiselkast. Obično u usporedbi s kivijem ili bananom, međutim, konzistencija zmajevog voća je vodenastija.

Sorte zmajevog voća

Najpopularnije su 3 vrste pitajaje:

1. Crvena pitaya s bijelim mesom;
2. Kostarikanska ruža Pitahaya, koja osim crvene kože ima i crveno meso;
3. Najslađa je žuta pitahaja s bijelim mesom.

Kako pravilno odabrati i pohraniti pitahaju

Prva stvar na koju morate paziti prilikom kupnje zmajevog voća je njegova kora. Svijetla zasićena boja s blagim sjajem, kao i žuto-zeleni krajevi ljuskica, ukazuju na to da je plod zreo i da se može sigurno uzeti. Neravnomjerna boja s blijedim mrljama, pak, daje nezrelo voće.

Činjenica da pitahaya već duže vrijeme skuplja prašinu na polici trgovine može svjedočiti osušeno vezivanje za kaktus, tamne mrlje i blijede ljuske. Pretjerana mekoća ili pretjerana tvrdoća također su loš znak. Idealno bi bilo da se zmajevo srce na dodir osjeća poput zrelog kivija.

Pitajaju je potrebno čuvati u hladnjaku, a rok trajanja voća ne smije biti duži od tri dana.

6 zanimljivih činjenica o zmajevom voću

1. Cijeni se ne samo voće, već i cvijeće pitahaya. Od njih se priprema čaj i druga pića.
2. Okus pulpe postaje intenzivniji ako se malo ohladi.
3. Zmajevo voće aktivno koriste mnogi proizvođači parfumerije i kozmetike, dodajući ga maskama, kremama i šamponima.
4. Prva koja su srce zmaja koristila za hranu bila su plemena Asteka.
5. Neke sorte pitahaje imaju više slani nego slatki okus.
6. 90% sastava zmajevog voća čini redovita voda. Pijte pitayu, prerezanu na dvije polovice. Nakon toga dijeli se na kriške ili vadi žlicom.

Sastav i sadržaj kalorija

Pitaya, čiji okus podsjeća na hibrid lubenice i kivija, vrlo je koristan za ljudsko tijelo jer sadrži vitalne vitamine, mikro i makroelemente koji su uključeni u sve životne procese.

• Kalorični sadržaj 50 kcal
• Proteini 0.5 g
• Masti 0.3 g
• Ugljikohidrata 12 g

Korisne značajke Dragon Fruit

Pitaya, čija je fotografija dovoljna da poželite kušati voće, ima mnoga korisna svojstva. Ovo egzotično voće neophodno je u dijetama za kontrolu težine, jer je njegov sadržaj kalorija nizak u usporedbi s drugim voćem.

Zmajevo voće korisno je dodavati prehrani ljudima koji pate od endokrinih poremećaja. Kod dijabetes melitusa normalizira razinu šećera u krvi, zasićuje vitaminima B i C koji su uključeni u metabolizam, potiču imunitet i povećavaju rezerve energije.

Smatra se da pitahaya ubrzava uklanjanje toksina i toksina koji se nakupljaju u tijelu kao rezultat njegove vitalne aktivnosti. Elementi u tragovima sadržani u voću potiču proizvodnju kolagena, pa ako svaki dan pojedete barem jedno voće, moći ćete spriječiti starenje kože, pojavu bora i staračkih pjega.

Pitaya, čije su blagodati očite, pozitivno utječe na rad probavnog i kardiovaskularnog sustava. Stoga ga je preporučljivo uključiti u prehranu starijih osoba koje pate od kroničnih bolesti želuca, crijeva, srca. Zmajevo voće jača vid, a ako se doda na jelovnik, bit će moguće povećati ozbiljnost i spriječiti oftalmološke bolesti povezane s poremećajem vida.

Zmajevo voće za muškarce

Plod je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima, zahvaljujući kojima se toksini, toksini, koji dovode do opće opijenosti, brže uklanjaju iz tijela. Zato je zmajevo voće toliko korisno za jači spol, koji puno češće od žena zloupotrebljava loše navike - masnu hranu, pušenje, pijenje alkohola. Osim toga, antioksidansi su izvrsna profilaktička sredstva koja sprječavaju upalu prostate.

Također, muškarci su skloniji kardiovaskularnim bolestima od žena. Kako bi se spriječio razvoj patologija poput srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze, preporučljivo je diverzificirati prehranu pitahayom koja je bogata kalcijem ili kalijem. Upravo ti mikroelementi jačaju stijenke krvnih žila i srčani mišić, koji čak i kod zdravih ljudi povremeno treba vitaminsku potporu.

Zmajevo voće za žene

Pitaya, koja ima vrlo malo kalorija, često je uključena u prehranu žena koje su na strogoj dijeti i kontroliraju tjelesnu težinu. voće doista pomaže u mršavljenju, dok tijelo zasićuje esencijalnim vitalnim tvarima i elementima.

Pitahaya je poznata po svojim antioksidativnim svojstvima, stoga će je svakodnevnom uporabom moći usporiti proces starenja, pojavu finih linija izražaja i smanjenje tonusa i elastičnosti kože. Askorbinska kiselina, sadržana u pulpi, potiče sintezu kolagena, bez čega koža gubi vlagu, elastičnost i brzo stari.

Zrelo voće sadrži puno kalcija, što je izvrsna prevencija osteoporoze. Ova bolest koštanog tkiva često se nalazi u žena tijekom menopauze, kada se mijenja metabolizam i tijelo počinje osjećati nedostatak mikro- i makroelemenata, hranjivih sastojaka.

Plod sadrži željezo, potrebno za prevenciju anemije zbog nedostatka željeza. Stoga se pitahaya može uključiti u prehranu trudnica, koje zbog fiziološkog restrukturiranja često doživljavaju pad razine hemoglobina. Vlakna, koja su bogata pulpom, pomoći će normalizirati probavu, ukloniti zatvor i nadutost - poremećaji koji često muče trudnice u različito vrijeme.

Zmajevo voće za djecu

Zmajevo voće, konzumirano umjereno, vrlo je korisno za djecu. Ali ne zaboravite da pitahaya, poput ostalog egzotičnog voća, može izazvati akutni alergijski odgovor. Stoga se djeci mlađoj od 5 godina ne preporučuje uvođenje voća u prehranu. Djeci od sedam godina već se može ponuditi da kušaju voće, ali pod uvjetom da nema tendencije na alergije na hranu.

Vitamin B1, koji je dio voćne pulpe, povećava otpornost djetetovog organizma na viruse i infekcije, što je posebno važno u izvan sezone, kada napreduju akutne respiratorne infekcije i akutne respiratorne virusne infekcije. Pitaya blagotvorno djeluje na vizualni sustav pa je izvrsno sredstvo za sprječavanje kratkovidnosti i hipermetropije, bolesti koje se često dijagnosticiraju u suvremene djece.

Zrelo voće možete davati djeci koja pate od probavnih poremećaja. Voće normalizira crijevnu peristaltiku, povoljno djeluje na rad gušterače. Medicinska istraživanja potvrđuju blagodati pitahaje kod dijabetesa. Proizvod smanjuje razinu šećera u krvi, normalizira metabolizam ugljikohidrata. Također, pulpa sadrži puno željeza - vrlo važnog elementa uključenog u proizvodnju crvenih krvnih stanica i sprečavanje razvoja anemije zbog nedostatka željeza.

Šteta i kontraindikacije

Voće je egzotično za ljude koji žive u Europi, stoga ga tijelo može slabo podnijeti, što uzrokuje negativne posljedice kao što su:

• žgaravica;
• nadutost;
• poremećaj crijeva;
• dispepsija;
• bol u trbuhu.

Stoga se na prvom sastanku preporučuje isprobati mali komadić i promatrati opću dobrobit. Ako se ne dogodi reakcija, udio se može postupno povećavati. Pedijatri ne savjetuju liječenje predškolske djece zmajevim voćem, jer njihov imunološki sustav još nije u potpunosti formiran i sazrio. Čak i mali komad pitahaje može izazvati akutnu alergijsku reakciju i dijatezu.

Preporuke za jelo pitaye

Pitaya se jede uglavnom sirova, jer je voće teško termički obrađivati. Zrelo voće spremno za jelo lako se ljušti rukama, čak i bez noža. Kora se s njih uklanja bez problema, izlažući nježnu, slatku pulpu. Pitajaju se preporuča jesti ohlađenu, jer će na taj način njezin neobičan okus biti bolji i svjetliji.

Voće možete poslužiti narezano poput kivija. Da biste to učinili, voće je izrezano na 2 dijela, a zatim na pola prstena. Kora je nejestiva, pa se nakon konzumacije baca u smeće. Voće možete koristiti za izradu egzotičnih slastica, ali važno je imati na umu da se pitahaya ne slaže dobro s hranom koja ima opor okus i opor miris.

Sokovi i vinska pića izrađuju se od zrelog voća koje se može piti samostalno ili kombinirati s drugim sastojcima koji čine alkoholne i bezalkoholne koktele. Na primjer, u Španjolskoj se sok pitaya miješa s sokom limete ili limuna. Rezultat je tradicionalno osvježavajuće ljetno piće neobičnog ugodnog okusa.

Sjemenke pitaye se ne probavljaju, ali sadrže korisne lipide. Da bi tijelo apsorbiralo lipide, sjeme se mora temeljito žvakati. Korisna svojstva sjemena zmajevog voća cijenili su Indijci, koji su odvajali mikroskopska zrna od pulpe, mljeli ih i na njihovoj osnovi pripremali hranjiva variva.