Guava

Opis

Guava je rod biljaka iz obitelji Myrtle, malih zimzelenih stabala i grmlja porijeklom iz tropskih krajeva.

Plodovi gvave (od 4 do 12 cm) oblika su slični jabuci, prekriveni tankom kožom, a zrelo meso crvene je boje, izražene ugodne arome i slatko -kiselog okusa, podsjeća na ananas i jagode.

Ovo tropsko voće sadrži puno vitamina - A, B i posebno C, do 10 puta više od agruma (240 mg na 100 grama), pa se preporučuje da se budućim majkama i djeci koriste za jačanje imuniteta, brzo vraćanje snagu i podići opći ton tijela. Jednostavno je idealno voće za trudnice, jer sadrži uravnotežen sastav vitamina i minerala, posebno folne kiseline.

Plod guave porijeklom je iz Meksika, gdje se voće dugo uzgajalo na ogromnim plantažama i koristilo za izradu slastica i alkoholnih pića. Tijekom kolonizacije Južne Amerike, rastuća regija proširila se i sada je Tajland postao jedan od glavnih svjetskih dobavljača voća. Ovdje se plodovi nazivaju farang - "stranac", a turisti ih poznaju kao guayava.

Plodovi guave izgledaju poput malih kuglica promjera 10-15 centimetara. Kora je tanka i lako se ljušti, ovisno o sorti ima boju od svijetlo zelene do tamno grimizne. Unutar sočne pulpe nalazi se mnogo malih kostiju - od 100 do 500 komada.

Okus guave je vrlo neobičan. Zreli, blago mekani plodovi boje su slični lubenici, a okusom podsjećaju na maline s primjesama iglica. Posebno je popularna guava od jagoda - sorta ima sočnu pulpu, koja podsjeća na kombinaciju jagoda i ananasa.

Plodovi guave široko se koriste u hrani (žele, džemovi, sokovi) i u proizvodnji alkoholnih pića.

Mjesta za uzgoj

Brazil, Kolumbija, Meksiko, SAD, Karibi, Indija, Pakistan, Egipat i Južna Afrika.

Sastav i sadržaj kalorija guave

Blagodati guave leže u visokom sadržaju vitamina, mikro i makroelemenata. Plod je 81% vode, izvrsno utažuje žeđ i praktički bez šećera.

Predstavljamo popis hranjivih sastojaka u guavi na 100 grama svježe pulpe.

Vitamini

• Vitamin A (beta-karoten) - 0.3 mg
• Vitamin B1 (tiamin) - 0.07 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.07 mg
• Niacin (vitamin B3 ili vitamin PP) - 1.2 mg
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0.2 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0.06 mg
• Folna kiselina (vitamin B9) - 50 mcg
• Vitamin C (askorbinska kiselina) - do 240 mg
• Vitamin E (tokoferol) - 1.1 mg
• Elementi u tragovima

• Željezo - 1.2 mg
• Mangan - 145 mcg
• Bakar - 0.25 mg
• Selen - 0.7 mcg
• Cink - 0.25 mg
• makronutrijenata

• Kalij - 420 mg
• Kalcij - 20 mg
• Magnezij - 12 mg
• Natrij - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Kalorijski sadržaj guave iznosi 68 kalorija na 100 g

Zašto je guava dobra za vas

Plodovi guave prirodni su izvor vitamina i mikroelemenata u uravnoteženom sastavu. Niski glikemijski indeks pogodan je za osobe s dijabetesom i one koji su na dijeti. U Meksiku se guava smatra plodom dugovječnosti - ako dnevno pojedete 3-4 komada, možete se riješiti mnogih bolesti.

Opća korist od Guave

Guava ima 10 puta više vitamina C od agruma. Redovita konzumacija svježeg voća i u salatama jača imunološki i limfni sustav, poboljšava ukupni tonus tijela.

Plod djeluje adstringentno, baktericidno i antispazmodično; morate jesti guavu sa sjemenkama, koje sadrže tvari koje obnavljaju crijevnu mikrofloru.
Voće se preporučuje za prehranu ljudi koji pate od poremećaja središnjeg živčanog sustava. Guava je posebno uključena u prehranu za liječenje epilepsije.

Za muškarce

Biljka djeluje analgetski. Kod istezanja zglobova, modrica nakon teretane i drugih ozljeda, lišće guave veže se na bolno mjesto i ostavlja nekoliko sati dok se bol ne smanji.
Sočna pulpa voća stimulira mozak i sadrži kiseline koje aktiviraju prijenos signala u mozgu. Prije važnog ispita ili na poslu pojedite pola voća kako biste povećali fokus.

Za žene

Guava sadrži uravnoteženu kombinaciju kalcija, fosfora i željeza - bitnih elemenata u tragovima u prehrani trudnice. Preporuča se jesti 1-2 voća dnevno.

Voće pozitivno utječe na proizvodnju ženskog hormona estrogena. Tijekom menopauze morate svakodnevno jesti 1 voće dnevno kako biste normalizirali endokrini sustav.
Guava sadrži bakar koji potiče proizvodnju crvenih krvnih stanica. Tijekom menstruacije žena izgubi do 300 ml krvi, u današnje je vrijeme potrebno jesti 1 voće dnevno kako bi se nadoknadila hematopoeza.
Za djecu

U hladnoj sezoni djeca se često razbole zbog niskog imuniteta. 1/2 voća sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C za dijete, ukusna je prevencija prehlade i izvrsna zamjena za ljekarničke komplekse vitamina.

Slatko voće sadrži magnezij i kalij, pomaže u suočavanju sa stresom i prenaprezanjem, što se često događa maloj djeci koja se ne znaju nositi sa svojim osjećajima.

Šteta od Guave i kontraindikacije

Guava je bez šećera, ima nizak glikemijski indeks i preporučuje se umjereno osobama s dijabetesom. Ali čak i najkorisnije voće ima kontraindikacije za upotrebu:

• Kada prvi put isprobavate guavu, ograničite se na 1-2 voća. Moguća je alergijska reakcija na novi proizvod, često uz prejedanje, uznemireni želudac postane nuspojava
• Nezrelo voće štetno je za bolesti bubrega i nadbubrežnih žlijezda
• Strogo je zabranjeno pokušavati gristi kosti guave, kako ne biste slomili zube
• Ne biste trebali jesti voće ljudima s povišenom kiselošću u želucu, slatko i kiselo voće može izazvati žgaravicu.

Kako odabrati Guavu

Odabir ukusne, zrele, ali ne prezrele guave nije lako. Imate li priliku ići u kupovinu s nekim tko zna puno o egzotičnom voću? Obavezno promatrajte kako izgledaju plodovi koje je odabrao, sjetite se njihovog okusa i arome. Ako u blizini nema stručnjaka, morat ćete se sjetiti svega što ste pročitali po ovom pitanju i pokušati primijeniti teorijsko znanje u praksi.

Koji su znakovi zrele guave?

Boja kore

Potpuno zreli plodovi guave obično nemaju jednoličnu boju. Često (ali ne uvijek) njezina nijansa ovisi o boji pulpe. U plodova sa žutim ili narančastim mesom, žuto je, a ako je meso crveno ili bordo, ista je nijansa prisutna na kori. Samo plodovi s bijelom ili zelenom pulpom, čak i kad su zreli, ne mijenjaju boju kore, pa ćete se, kako biste utvrdili stupanj njihove zrelosti, morati usredotočiti na druge znakove.

Također, prilikom odabira guave, procijenite izgled ploda. Vanjska oštećenja, pukotine, tamne mrlje, mala udubljenja su neprihvatljiva: okus će biti osrednji, a da ne spominjemo činjenicu da oštećeni plodovi vrlo brzo propadaju i trunu.

Boja pulpe

U nezrelim plodovima guave pulpa ima zelenkastu boju, dok sazrijeva, dobiva bijele ili, rjeđe, žute, vruće ružičaste, crvene, pa čak i bordo nijanse. U plodovima sa zelenom pulpom boja se praktički ne mijenja.

Miris

Sljedeća karakteristična značajka zrele guave je njezina aroma - slatka, vrlo intenzivna, uočljiva u radijusu od nekoliko metara. Ako voće koje ste odabrali gotovo ne miriše, to znači da još nije sazrelo. Ali budite oprezni: ako se jasno osjeti kiselina u mirisu guave, plod je prezreo i ne može se jesti.

Ukus

Potpuno zrela guava ima vrlo sladak okus. Utvrditi na koje od poznatih plodova izgleda prilično je teško. Mnogi ga opisuju kao okus ananasa s primjesom limuna ili bobičastog voća - jagoda, malina, ali slatkoća je glavni znak zrelog voća. Nezrela guava pomalo je kisela. Zbog ove karakteristične kiselosti cijene ga neki gurmani.

Šteta od Guave i kontraindikacije

Guava je bez šećera, ima nizak glikemijski indeks i preporučuje se umjereno osobama s dijabetesom. Ali čak i najkorisnije voće ima kontraindikacije za upotrebu:

• Kada prvi put isprobavate guavu, ograničite se na 1-2 voća. Moguća je alergijska reakcija na novi proizvod, često uz prejedanje, uznemireni želudac postane nuspojava
• Nezrelo voće štetno je za bolesti bubrega i nadbubrežnih žlijezda
• Strogo je zabranjeno pokušavati gristi kosti guave, kako ne biste slomili zube
• Ne biste trebali jesti voće ljudima s povišenom kiselošću u želucu, slatko i kiselo voće može izazvati žgaravicu.

Kako odabrati Guavu

Odabir ukusne, zrele, ali ne prezrele guave nije lako. Imate li priliku ići u kupovinu s nekim tko zna puno o egzotičnom voću? Obavezno promatrajte kako izgledaju plodovi koje je odabrao, sjetite se njihovog okusa i arome. Ako u blizini nema stručnjaka, morat ćete se sjetiti svega što ste pročitali po ovom pitanju i pokušati primijeniti teorijsko znanje u praksi.

Okusne kvalitete

Izgledom guava podsjeća na grudastu jabuku. Okus je raznolik. Postoje kisele, slatke i kisele i slatke sorte. Posebno su cijenjeni slatki plodovi s laganom kiselinom.

Psidium emitira nježnu aromu koja kombinira miris jagode, ananasa i dunje. Zahvaljujući prekrasnoj aromi plodova, Španjolci koji su prvi otkrili gajeve guave odlučili su da su u zemaljskom raju.

Primjene kuhanja

Tropska jabuka jede se sirova. Zreli plodovi konzumiraju se zajedno s korom i sjemenkama. Na Tajlandu se guava jede nezrela: savršeno hladi tijelo i spašava ga od pregrijavanja. Da biste prekinuli kiselkast i gorak okus, voće pospite šećerom. U Indiji se sol i crni papar koriste kao začin psidiju.

Gvavu možete zamrznuti, osušiti i konzervirati. Koristi se za izradu sokova, kompota, sirupa, sorbeta, tonika, salata, pire krumpira, "voćnog ulja", kečapa, tjestenine, kao i za aromatiziranje pića. Zbog visokog sadržaja pektina, tropske jabuke koriste se za izradu želea, konfitura, marmelade i džema. Dodajte voće u sladoled, vafle, pudinge, jogurte, mliječne napitke. Guava sir jedan je od najboljih orijentalnih slatkiša. Od toga rade i nadjev za pite.

Guava se odlično slaže s crvenim mesom, rajčicama, paprikama, mliječnim proizvodima, vaflima, pudinzima, slatkim i kiselim voćem, kao i cilantrom, češnjakom, čilijem, crvenim lukom. Daje izvrstan okus salatama od voća i povrća. Žele od tropskih jabuka izvrstan je prilog jelima od ribe, svinjetine i divljači.

Medicinska uporaba guave

Guava (tajlandski naziv - farang, što znači "stranac") na Tajland su uveli Španjolci.

U mnogim zemljama svojstva guave koriste se u medicini, plod ima antimikrobna, baktericidna, adstringentna i antiseptička svojstva, sadrži pet puta više vitamina C od naranče.

Zanimljivo je da se u ljekovite svrhe ne koriste samo plodovi guave, već i lišće, cvijeće i kora. Listovi guave kuhaju se poput čaja i piju kod probavnih smetnji, dizenterije, menstrualnih nepravilnosti i vrtoglavice, a izvana se koriste za kožne bolesti.