Gljive tijekom trudnoće
Za trudnice će biti vrlo korisno diverzificirati svoju prehranu svježim, visokokvalitetnim gljivama. Svidjet će se čak i probirljivim ženama s promijenjenim preferencijama ukusa. Gljive kao prehrambeni proizvod često se uspoređuju s povrćem, ali samo s onim s kojim su kalorijski slične. Nazivaju ih i šumskim mesom, jer su gljive po kemijskom sastavu vrlo bliske životinjskim proizvodima. Gljive su bogate dušičnim tvarima, a posebno bjelančevinama. Njihov sadržaj bjelančevina znatno je veći nego kod mnogih vrsta povrća, a sušeni vrganji mnogo su veći od mesa. A kao što znate, proteini sadrže sve najvažnije aminokiseline:
- gistidin
- tirozin
- arginin
- leucin
Dobri su jer zahtijevaju manje probavnih sokova za njihovu razgradnju od mesnih proizvoda.
Gljive sadrže masne tvari, poput lecitina, kojeg ima i u mesu. Apsorbiraju se gotovo u potpunosti, ostaje samo 5 posto. Gljive sadrže glikogen, koji je jedinstven za životinje. Sadrže manje ugljikohidrata od povrća, ali se gljive vrlo dobro probavljaju.
Gljive su bogate vitaminima B, B2, PP te u malim količinama A i C. Sadrže dosta nikotinske kiseline. Posebno su njime bogate gljive mahovine. Nikotinska kiselina korisna je za trudnice.
Gljive su bogate fosforom i kalijem. Inače, sadrže tri puta više fosfora od povrća. Također sadrže elemente u tragovima kao što su mangan, cink, bakar, koji su vrlo potrebni ljudskom tijelu. Po sadržaju cinka gljive su na prvom mjestu među biljkama.
Sadrže aromatične i ekstraktivne elemente koji poboljšavaju njihov okus, kao i pojačavaju izlučivanje želučanog soka. Uvarci od gljiva su superiorniji od uvaraka od povrća u smislu stimulirajućeg djelovanja na probavni proces, a nisu inferiorni u odnosu na uvarke od mesa.
Važno je da se buduća majka, berući gljive, odmara i opušta, a ne bavi se posebno fizičkim vježbama. To će imati koristi i za ženu i za buduće dijete. Vrlo je korisno prošetati šumom i udisati svjež zrak, odvraća od raznih negativnih trenutaka. Važno je upamtiti da, iz sigurnosnih razloga, trudnica ne bi trebala hodati sama šumom.