Mišljenje vještaka
Za Paulea Neyrata, dijetetičara-nutricionista *: “Uvijek biste trebali preferirati zanatske sladolede s prirodnim sastojcima (po mogućnosti organskim). Industrijski sladoled se često pravi od palminog ulja, nemliječnih proteina i kemijskih aroma. Sadrže mnogo aditiva. Industrijski ili zanatski, budite oprezni jer su sladoledi krhki proizvodi, posebno oni napravljeni od jaja. Rizici od trovanja su visoki ljeti jer se bakterije vrlo brzo razvijaju s vrućinom iu određenim situacijama (kada se prekine hladni lanac na putu od trgovine do kuće i sl.). Nikada nemojte vraćati sladoled u zamrzivač ako se počeo topiti. To su slatki proizvodi bogati lipidima, koji imaju malu nutritivnu vrijednost. Ali “sladoled za užitak” s vremena na vrijeme ne predstavlja nikakav rizik za zdravlje dajući prednost dobrim proizvodima čije porijeklo znate. “
Domaći sladoled, upute za uporabu
Najbolji način za pripremu domaćeg sorbeta je miješanje smrznutog voća, dodajte malo meda i odmah kušajte. Inače možete napraviti voćni pire, sve izmiješati i zamrznuti.
Za pripremu čokoladnog sladoleda, nasjeckajte 300 g crne čokolade i stavite u zdjelu sa 50 g nezaslađenog kakaa u prahu. Zakuhajte 70 cl mlijeka i 150 g šećera. Ovom smjesom prelijte čokoladu (u 2 faze) tako da dobijete homogenu kremu. Ostavite 24 sata u hladnjaku. Zatim izmiješajte sladoled ili ga ostavite u zamrzivaču 4 do 6 sati, redovito miješajući.
Sladoled od jogurta je vrlo jednostavan. U posudu staviti 5 prirodnih jogurta, dodati 2 žumanjka, 1 vrećicu vanilin šećera, sok od 1 limuna i umutiti. Umiješajte 150 g miješanog voća i ostavite 3 sata u zamrzivaču, često miješajući.
Od 1 godine, možete predložiti 1 ŽLIČICA SERBETA s voćem svom mališanu.