IDE

Ide opis

Ide je jedan od predstavnika obitelji Šaran. Izgledom je ova riba slična žoharu. Prosječna težina ide je 2-3 kg, a dužina joj je oko 70 cm. U prirodi možete pronaći i osobe veće veličine.

Vage imaju sivo-srebrnu boju; na trbuhu je svjetliji, a na leđima znatno tamniji. Peraje su obojene ružičasto-narančastom bojom.

Ova slatkovodna riba može uspijevati u polusvježim morskim uvalama. Hrani se životinjama (crvima, insektima i mekušcima) i biljnom hranom. Mrijest je u drugoj polovici proljeća.
Ide je školska riba, u nekim je slučajevima zahvaljujući tome ulov bogat.

Iako ide nije grabežljiva riba, ne odbija jesti sitnu ribu kad dostigne težinu od 300-400 g. Nalazi se u većini rijeka s bistrom vodom, ali ovoj ribi najbolje odgovaraju rijeke s umjerenim strujama i prilično dubokom strujom. Ide također živi u ribnjacima, velikim rezervoarima i tekućim jezerima. Ide preferira duboka mjesta sa srednjim tokom; dno je mali šljunak, pjeskovit ili muljevito-glinovit.

ponašanje

Skupine se okupljaju kod utonulih čamca, mostova, gline ili kamenih blokova. Najdraža mjesta su jame ispod brzaka i virovi ispod brana. Ide se hrani na obalama s nasadima koji vise nad vodom, gdje su mnogi insekti i gusjenice pali u vodu.

Nakon kiše, ide se voli okupljati u gradskim odvodima na granici bistre i mutne vode. Za noćno hranjenje, riba dolazi na plitka mjesta, često na granici sa svitkom ili brzom. Trenutno je Ide ranjiv i lako ga možete uloviti na pješčanim plićacima i u blizini obale. Na obali možete danju uloviti jaku kišu.

Riba je raširena u vodama Europe i Azije. Ide se ne može naći samo u nekim sjevernoeuropskim vodenim tijelima, na Kavkazu, na Krimu, u Srednjoj Aziji i na Zakavkazju.
Od davnina je slatkovodna riba iz obitelji šarana bila od posebne vrijednosti. Izvori vitamina i potpunih bjelančevina su linjak, šaran, žohar, deverika, asp, karan, tolstolobik, šaran i ide.

Sastav i sadržaj kalorija

Meso Ide bogato je fosforom, kalcijem, magnezijem, kalijem, željezom, natrijem, fluorom, klorom, kromom, niklom i molibdenom. Sadrži puno proteina, nikotinske kiseline i oko 117 kcal na 100 grama.

• Sadržaj kalorija 117 kcal
• Protein 19 g
• Masti 4.5 g
• Ugljikohidrata 0 g
• Dijetalna vlakna 0 g
• Voda 75 g

Blagotvorna obilježja

Ide je brz i lako probavljiv. Kuhana ili pečena riba savršena je kao dijetalna hrana. Ide je vrlo koristan za ljude s gastritisom, čir na želucu i srčanim bolestima.

Glavna vrijednost ove ribe je prisutnost proteina s jedinstvenom kombinacijom esencijalnih aminokiselina. Među njima su posebno vrijedni lizin, taurin, triptofan i metionin.
Zahvaljujući važnim mineralima, uključujući fosfor i kalcij, redovita konzumacija mesa ide pomaže u jačanju kostiju i zuba te je prevencija osteoporoze.

Dobra hrana koja potiče probavu je aspik ili riblja juha od slatkovodne ribe. Ekstrakti tvari koje zasićuju juhu pojačavaju lučenje želučanog soka i enzima gušterače. Ova dva jela mogu biti dobar lijek za upalu želučane sluznice, popraćenu niskom kiselošću.

Šteta i kontraindikacije

S hipertenzijom i teškom bolešću bubrega, trebali biste odbiti jesti riječnu ribu u sušenom i slanom obliku.

Zbog obilja sjemenki ide, trebali biste jesti vrlo oprezno kako biste izbjegli oštećenje crijeva.

Čistoća rezervoara u kojem je riba živjela izravno utječe na sadržaj korisnih i štetnih tvari u njemu.

Ide šteta

Ide kao vrsta ribe nema nikakva svojstva opasna za ljude, osim prisutnosti malih kostiju.
Opasnost predstavljaju nametnici, koji su prilično često u ideji. Stoga Ide mora biti temeljito kuhana (termički obrađena).

Još jedna važna stvar: ide je vrlo otporna riba i može neko vrijeme živjeti čak i u zagađenoj vodi s velikom koncentracijom poljoprivrednih otrova (pesticidi, herbicidi itd.), Soli teških metala i otpada kemijske industrije. Stoga prije kupnje ili ulova ribe morate biti sigurni da je ekološka.

Zanimljivosti o ide

Ima li Ide svoje tajne? Nesumnjivo. Napokon, ne od nule, Ide među ribarima zaslužio je titulu „najlukavije ribe“. Stoga odvojite nekoliko minuta da se upoznate sa zanimljivim činjenicama iz Ideina života, a možda vam one pomognu uloviti ribu iz snova!

Ako je Ide još uvijek lukav, ribar bi se trebao pobrinuti da udice i konopac budu snažni. Prilikom udice ide se ponaša gotovo poput štuke: počinje aktivno odmahivati ​​glavom s jedne na drugu stranu. A zna i iskočiti iz vode. Pogotovo ako nesretni ribič zaboravi zatvoriti kavez.

To sigurno nema straha. Dugo će provjeravati zidove kaveza nakon hvatanja. A ako ste slučajno preplivali čamac preko jata idesa, onda će se nakon nekoliko minuta vratiti na svoje nekadašnje parkiralište.

Idea kvalitete okusa

Okus je ribe sličan ostalim članovima obitelji šarana. Prisutnost malih kostiju malo zasjenjuje visoka hranjiva svojstva ide. Riječni stanovnik ima okus karakterističan za slatkovodne stanovnike bara i jezera te žućkasto ili bijelo meso. Na karakteristike hrane utječe vrijeme ribolova. Na primjer, ljeti Ide, koji ne voli brzi protok, ali preferira mirnu vodu, počinje ispuštati blatom. Stoga ga je najbolje namočiti u slanoj vodi prije kuhanja.

Primjene kuhanja

Najčešće kuhari prže ili suše ribu kako bi omekšale kosti. Međutim, raspon recepata koji koriste ide zapravo je prilično širok i raznolik. Dobro se kombinira s mnogim proizvodima i popularan je među gurmanima diljem svijeta.

S kojom je hranom kompatibilna Ide?

• Povrće: luk, krumpir, rajčica.
• Gljive: bijela, bukovača, šampinjoni.
• Začini / začini: paprika, ocat, korijander, sezam, timijan, muškatni oraščić.
• Zelje: peršin, cilantro, metvica, špinat.
• Voće: korica limuna.
• Suho voće: grožđice.
• Plodovi mora: rakovi.
• Mliječni proizvodi: kiselo vrhnje, sir, mlijeko.
• Ulje: biljno, maslinovo.
• Brašno: pšenica, macemel.
• Alkohol: pivo, bijelo vino.
• Umaci: šljiva s mentom, kremasta.
• Pileće jaje.

Ide u kiselom vrhnju

Sastojci 3-4 porcije

• kom Ide 1
• 3 žlice. žlice Brašno
• po ukusu Začini (bosiljak, začin za ribu, sol, papar)
• 3 žlice. žlice. Kiselo vrhnje
• 1-2 glavice, luk
• češnjak,
• voda

Kako kuhati

1. Ogulite ribu, narežite na komade, posolite i popaprite po ukusu. U brašno dodajte bosiljak i začin za ribu, ribu premažite brašnom i pržite na tavi dok ne porumeni. Stavite ribu na tanjur.
2. U istoj tavi, na ISTOM ulju, popržite luk na pola prstena dok ne porumeni. Na kraju dodajte dva režnja češnjaka.
3. Luk, ribu stavite u posudu za pečenje (ja sam pekla u istoj posudi), dodajte kiselo vrhnje i malo vode. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Poslužite uz omiljeni prilog; danas imamo heljde!

Uživajte u jelu!