Svatko tko se zanima za zdravu prehranu, a posebno za vegetarijanstvo, veganstvo i sirovojedstvo, vjerojatno je čuo za problem upale zglobova i bolova u njima. Neki navode nelagodu i "suhoću" zglobova na sirovoj, biljnoj, a rjeđe etičkoj (vegetarijanskoj) prehrani. Takve poruke mogu slati kako posve novajlije, u prvim mjesecima dijete bez ubijanja, tako i, začudo, čak i “starci” nakon 3-4 godine veganstva.
Ako razmislite o tome, vrlo je čudno: nakon svega, mnogi (i mlijeko, jaja i drugi životinjski proizvodi) pacijenti s problematičnim zglobovima! Nešto tu ne štima, zar ne? .. Pokušajmo to shvatiti!
Zašto liječnici misle o uravnoteženoj vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani za zglobove*:
smanjena je potrošnja zasićenih masti (nalaze se u mnogim proizvodima životinjskog podrijetla, ali rekordna količina je u goveđoj i janjećoj masti i masti);
smanjena konzumacija šećera i zaslađenih pića (važna stavka svake zdrave prehrane);
povećana potrošnja povrća i voća; povećana potrošnja zdravih (lako probavljivih) proteina;
povećana konzumacija cjelovitih žitarica;
i konačno, osoba koja je zainteresirana za zdravu prehranu obično vodi zdrav način života – odnosno puno se kreće.
Obično se ti čimbenici nazivaju ključnima za zdravlje zglobova. Posljednji od njih je važan, dovoljna količina tjelesnog treninga i tjelesne aktivnosti. svakodnevno. Fizički minimum. vježbe – od 30 minuta dnevno! I to, kao što razumijete, ne računajući hodanje od kuće do podzemne i piće nakon buđenja i prije spavanja ...
Bez sumnje, već ste primijetili da slijeđenje dijete bez ubijanja ne jamči da ste “provjerili” sve stavke na ovom popisu. To su pravila života, one pobjede za koje se još morate izboriti – a ne one koje su vam sutradan nakon odricanja od mesa poslali kao bonus u poklon kutiji!
Vegetarijanska prehrana pomaže u radu na sebi, a ne uklanja takvu potrebu. Ako je osoba jednostavno masnu ribu i pileća prsa zamijenila sirom iz supermarketa, svaki dan prži hranu u ghee-u i malo se kreće, a slatkišima se ugađa kao prvorođenče („pošto ne jedem meso…”), onda ribu i piletinu, možda i reći “hvala”, ali zglobove i zdravlje općenito – ne!
Slijepo prelazak na etičku prehranu nije loša stvar. Ovo je dobro, ali nije dovoljno. Moramo učiti, moramo razumjeti. Etički izbori važniji su od zdravlja, no kada je u pitanju zdravlje zglobova, vrijedi pravilo da je važnije paziti što JEDEŠ nego ne paziti na ono što NE JEDEŠ.
Čak i ako se odreknete mesa, možete prijeći izravno na problematične zglobove (i ne samo):
Osim ako ne ograničite unos zasićenih masti iz maslaca, gheeja i sireva, kao i transmasti. Same za sebe, zasićene masti iz ove etičke hrane nisu zdravije od zasićenih masti iz prehrane najmračnijeg mesojeda… Sve je dobro u umjerenim količinama, uklj. maslac, sir, ghee (75% zasićene masti, lijek, ne hrana).
Ako ne ograničite potrošnju šećera i slatkiša, i općenito lako probavljivih ugljikohidrata. Gruba (iako tako slatka!) pogreška na dijeti bez ubijanja.
Ako ima malo povrća i voća. Danas se svi zapadni liječnici slažu da je potrebno jesti najmanje 4 “porcije” povrća i/ili voća dnevno – a to zanemaruju neki apstinenti od mesa. Porcija je najmanje 150 grama. U svakom slučaju, voće i povrće treba jesti VIŠE nego bilo što drugo (žitarice, kruh i tjestenina, sir i sl.). U usporedbi s povrćem (bogato mikronutrijentima) i voćem (bogato makronutrijentima), povrće je općenito zdravije.
Ako konzumirate teško probavljive bjelančevine, niskovrijedne biljne namirnice (npr. jedite puno graška!), a ne unosite one lako probavljive (npr. iz kvinoje, amaranta, konoplje i drugih provjerenih izvora),
· A ako se malo pomaknete!
Ovo su, u principu, opća pravila zdrave prehrane bez ubijanja, iako ona posebno vrijede za “zglobove”. A sada nekoliko riječi o upali zglobova! Za početak, budimo iskreni: sa stajališta čak i modernog liječnika, znanstvenika, a da ne govorimo o nama običnim građanima koji tek malo proučavamo zdravstvenu problematiku, problem upala, a posebno zglobova, je mračan šuma. Čak ni liječnici ne mogu uvijek shvatiti koji je problem osobe ako se liječi od upale. (To što vegetarijanca vegana s upalom zglobova – i s bilo kojim drugim ozbiljnim problemom! – neki Eskulapi uvjeravaju da počne jesti meso, već je problem osobne i profesionalne etike, a ne prehrane). Na ovaj ili onaj način, upala u zglobovima prava je misterija! I nema jednog zaključka, "dijagnoze", a još više - recepta - i ne može biti. Dakle, u odsutnosti. Jer osoba može izazvati upalni proces u tijelu, govoreći neznanstveno, bilo što. Odnosno, sumnja može pasti na jedan od mnogih čimbenika. No, pokušajmo ih ipak upoznati.
Bol, upala u zglobovima može uzrokovati:
· Višak kilograma. Ovdje je sve jasno - ako je težina nezdrava, bolna - potrebno je smanjiti. Prelazak s mesne prehrane na vegetarijansku prehranu puno pomaže. (I onda – nemojte se oslanjati na brašno i visokokalorično, to je sve).
· Promjena načina motoričkog treninga. Jeste li prestali jesti meso i počeli trčati? Upisali ste joga studio? Jeste li kupili članstvo u teretani ili bazenu? U početku se zglobovi mogu "prosvjedovati", cijelo tijelo može "boljeti" - prehrana nema nikakve veze s tim.
Oslabljen imunitet. Što god proizvođači Chyawanprasha i drugih zdravih proizvoda govorili, zapravo je teško utjecati na imunološki sustav konzumiranjem bilo koje hrane. Osim ako, naravno, ne jedete moderne imunomodulatore (loša navika). Ali i “slabljenje imuniteta” je vrlo problematično – bilo na veganskoj, sirovoj ili sirovoj dijeti, bilo na bilo kojoj drugoj (pa smirite zabrinutu baku!). ALI, možete održati normalno funkcioniranje vašeg imuniteta tako što ćete jesti u potpunosti, uklj. konzumiranje dovoljno "mršavih" (lako probavljivih) proteina i uzimanje probiotika - oboje se može učiniti na bilo kojoj dijeti, meso nema nikakve veze s tim! A pokušaji "povećanja, jačanja" imuniteta, poput "otvrdnjavanja", često dovode do bolesti - uključujući samo zglobove.
· Neuravnotežena, neznanstvena prehrana (“krumpir, tjestenina…”) – i kao rezultat toga, nedostatak hranjivih tvari važnih za održavanje zdravih zglobova i kvarenje karaktera. Prepoznate su tvari važne za zglobove, uključujući Omega-3 masti. Ima ih (ne samo u masnoj ribi, imajte na umu!) u uljanoj repici, orasima, zelenom lisnatom povrću, lanenim sjemenkama i sjemenkama konoplje. Također, potražite vrijednosti u svojim testovima (a ne na pakiranjima “superhrane” ili dodataka prehrani): vitamin D, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, folna kiselina, kalcij, magnezij, cink i selen*.
· Konzumacija rafiniranih proizvoda: bijeli šećer i slatkiši s njim, bijeli kruh i ostali proizvodi od brašna.
· Pomak u ravnoteži proizvoda ne u korist povrća i voća, već u smjeru malo korisnih priloga (bijela riža, tjestenina, sojini rezanci ili "šparoge" itd.). Osnova prehrane kod odricanja od mesa je povrće i voće, raznovrsno i u pravim kombinacijama!
· Konzumacija vegetarijanske i veganske hrane, koja je poznata po svom negativnom djelovanju na zglobove. Ovo je pšenica i proizvodi od nje, sve velebilje. – To nisu gljive, već vrsta biljaka, a to su: paprika, ashwagandha, patlidžan, goji bobice, čili i druge ljute papričice, paprika, krumpir i rajčica. (Velemurke nisu štetne za sve, a ne uvijek - ovo pitanje nije u potpunosti proučeno).
Post može donijeti olakšanje 4.-5. dana, ali u roku od tjedan dana nakon završetka štrajka glađu vraćaju se svi negativni simptomi. Dakle, post u smislu rješavanja problema sa zglobovima.
Sjedilački način života: nedostatak motoričke i tjelesne aktivnosti. Ako ne vježbate u teretani, trčite, plivajte od 30 minuta dnevno – ovo je o vama.
Ako za sebe možete reći suprotno – da se pravilno hranite i dovoljno vježbate – vjerojatno ste već primijetili kako biljna hrana pomaže vašem tijelu da dođe u formu i brzo se oporavi! Nije tajna da prije i poslije treninga piju smoothije s povrćem i voćem. I općenito, oni doslovno "mole" za biljnu prehranu! Ili prevlast povrća i voća u prehrani bez ubijanja. I to nije slučajnost: uostalom, hranjive tvari, biljne masti i "lagani" proteini pomažu u jačanju zglobova čak i kod najozbiljnijih sportova. Ali čak i ako se malo krećete, doslovno pola sata dnevno, kako je liječnik naredio, pretežak povrća i voća u prehrani općenito, a posebno u blenderu, ide vam u prilog!
I par dodataka iz osobnog iskustva:
1) Ekstra djevičansko maslinovo ulje, kada se konzumira sirovo, u zglobovima, omogućuje brži oporavak nakon intenzivnog treninga kretanja. 2) Prevelika konzumacija može čak, naprotiv, povećati probleme sa zglobovima – jer. sposobni disbalansirati Vatu. Isto se općenito može reći i za prekomjerni unos vlakana. 3) Često se čuje da podržava optimalno zdravlje zglobova, pa čak i za trkače, ali imajte na umu da je to tvar topiva u mastima. Kurkuma u prahu – definitivno bez olova! – treba dodati masnoj hrani, npr. povrću prženom u woku (na maslacu). U praksi je još bolje otopiti kurkumu u vrućem ulju u posebnoj zdjelici i dodati to “žuto ulje” u gotovo jelo: tako će dobrobiti kurkume biti maksimalne.
* Uključujući reumatoidni artritis, tj. čak i kod ozbiljnih problema sa zglobovima.
** o tome iz kojeg povrća, voća, orašastih plodova, ulja dobiti te tvari.