Ova biljka ima začinski okus senfa i orašaste note na nepcu. Rukola može svakom jelu dati jedinstven okus, a i vrlo je korisna pa ju je potrebno uvrstiti u svakodnevni jelovnik.
Rukola je dostupna u mjesecu svibnju, ali mnogi su je naučili uzgajati na prozorskim daskama - lijepa je, prikladna i korisna.
Korisna svojstva
Rukola sadrži alkaloide, flavonoide, vitamine K, C, b, A. Bogata je jodom, željezom, kalijem, kalcijem, magnezijem. Ipak, sadrži jabučnu kiselinu, limunsku kiselinu, ulje senfa, steroide.
Rukola je dobra za one koji pate od čira na želucu ili gastritisa jer jača želučani zid.
Vitamin K pomaže u zacjeljivanju rana jer poboljšava zgrušavanje krvi.
Rukola je izvrstan prehrambeni proizvod, poboljšava metabolizam, posebno je dobra za ljude koji namjeravaju izgubiti nekoliko suvišnih kilograma jer daje osjećaj sitosti.
Ova je biljka izvrstan lijek za prevenciju bolesti s nedostatkom. I smanjuje kolesterol u krvi.
Uljna rikola također je vrijedan proizvod, osim što se široko koristi u kuhanju, pronašla je primjenu u kozmetologiji. Primjerice, maske s uljem rikole jačaju kosu i sprečavaju gubitak kose.
Kako odabrati rikolu
Kupujući rikolu, važno je odabrati ne mlitave listove, trebali bi biti svježi, svježi i jednolike boje. Veličina lista igra veliku ulogu u okusu rikole. Što je list manji, rikola je gorča.
Gdje dodati
Koristite rikolu svježu ili dodajte u salate. Dodaje se sendvičima, pizzi i umacima. Odlično se slaže s mesnim jelima i jelima od tjestenine.
Više o rukoli za zdravlje i štetnost rikole pročitajte u ili velikom članku: