Med se može čuvati godinama, a da pritom ne izgubi svoja korisna svojstva. Morate samo slijediti jednostavna pravila skladištenja. Pčelari uvjeravaju da med stoljećima zadržava svoja korisna svojstva. Poznat je slučaj kada je med pronađen tijekom iskopavanja u Egiptu bio pogodan za konzumaciju. Koja se pravila treba pridržavati kako bi se što dulje sačuvao ukusan i zdrav med?
Temperatura od -6 do + 20 ° S... Bolje je ne skladištiti med na sobnoj temperaturi, on se kvari i ljušti. Ako ga dugo držite na temperaturi iznad 20 stupnjeva, tada će neki od vitamina biti uništeni. Ako se med zagrije iznad + 40 ° C, tada se neki vitamini i korisna svojstva odmah gube. No, temperature ispod 0 ne utječu na kvalitetu meda, ali on se stvrdne.
Još jedan uvjet: bolje je ne mijenjati temperaturu skladištenja. Ako med stoji na hladnom, neka tamo stoji. Inače može kristalizirati neravnomjerno.
Med čuvajte u čvrstoj staklenoj posudi… Sa tijesnim poklopcem. Pogodno je i emajlirano posuđe i keramika. Možete koristiti plastiku za prehrambenu industriju, ali kao posljednje sredstvo. Med ne možete skladištiti u željeznoj posudi, u usitnjenoj caklini ili u pocinčanoj posudi - inače će oksidirati. Posude s medom moraju biti savršeno čiste i suhe.
Usput, bolje je koristiti sapun za pranje rublja umjesto tekućih proizvoda za pranje limenki meda. I isperite s puno vode.
Što je vlažnost niža, to bolje... Činjenica je da med savršeno upija vlagu iz okoline, tako da spremnik mora biti vrlo čvrsto zatvoren. Međutim, najbolje je ne držati ga na vlažnim mjestima, u blizini izvora vode, itd. Napokon, ako med upije puno vode, postat će previše tekuć i propadat će.
Ne možete čuvati med na sunčevoj svjetlosti.... Sunčeve će zrake zagrijati staklenku i uništiti većinu hranjivih sastojaka. Najiritantnije je što brzo uništavaju inhibin, enzim odgovoran za antimikrobna svojstva meda.
Med upija mirise... Stoga se ne smije skladištiti u blizini tvari jakog mirisa (slana riba, boje, benzin itd.). Čak i unatoč dobro zatvorenom poklopcu, moći će u kratkom vremenu upiti sve neugodne mirise.
Ako postanete ponosni vlasnik saća, znajte da će tako najduže trajati. Uz uobičajena pravila za čuvanje meda, trebali biste biti svjesni da okvir saća možete pokušati u potpunosti sačuvati umotavanjem u neprozirni materijal. Da biste spriječili pokretanje moljaca na njima, preporuča se držanje okvira u hladnjaku. No, saće će biti prikladnije izrezati na komade, staviti u staklene posude i dobro zatvoriti.