Neki ljudi znaju da ne volim baš format "korak po korak", ali razumijevanje nekih stvari-ne recepata, već kulinarskih tehnika, poput filetiranja ribe-ilustracije korak po korak doista olakšavaju. Stoga sam se odlučio okušati u novom žanru i predlažem da razgovaram o tome kako odvojiti piletinu od kostiju. Zašto vam ovo treba?
Pa, piletina bez kostiju ima mnogo primjena: od nje možete napraviti roladu i ispeći je ili kuhati u sous obliku, ili je jednostavno pržiti, jer se piletina bez kostiju prži ravnomjernije i bit će puno prikladnija i ukusnija za jelo. To nije jedina i nije najteža metoda, a ovdje nisu potrebne vještine nakita.
Meso ćemo uglavnom odvajati od kostiju prstima i malim oštrim nožem, ali poželjan je i težak nož ili sjekira. Uzela sam srednje veliku piletinu, pola kilograma, a većoj će piletini biti još lakše ukloniti kosti. Pa krenimo.
PS: Kao i obično, zanima me vaše mišljenje - je li se ovaj članak pokazao vrijednim, ima li smisla ubuduće raditi takve mini-upute i što treba poboljšati. Slobodno se oglasite u komentarima!